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出版时间:
2020-01
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装帧:
平装
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开本:
其他
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ISBN:
9787571306663
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出版时间:
2020-01
售价
￥
19.03
6.4折
定价
￥29.80
品相
全新
上书时间2023-12-23
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商品描述：
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作者简介
馨月 下厨房APP美食达人 新浪美食博主 美食撰稿人 爱美食，爱孩子，爱一切美好事物的爱心妈妈，集外企职场“白骨精”、美食博主、摄影达人等多重身份于一身，却以“专业吃货”为豪的美食撰稿人。 已出版《中式面食入门》《念念不忘的面食》《回家吃饭：新手家常菜》《365天家常菜》等书，深受读者欢迎。
目录
目录：
好吃的肉
02 青椒炒肉
03 葱炒羊肉片
04 荷兰豆炒鸡柳
05 扁豆炒腊肠
06 芹菜炒牛柳
08 木须肉
09 蚂蚁上树
10 锅包肉
12 苔菜肉片
13 蒿子秆炒肉
14 鱼香肉丝
16 胡萝卜炒五花肉
……
健康时蔬
48 丝瓜海鲜菇
49 虫草花炒丝瓜
50 清炒丝瓜
51 酸辣瓜皮
52 炝炒卷心菜
53 茶油三宝
54 黄金山药条
55 山药木耳
56 酸辣土豆丝
57 酱焖莲藕
58 莲藕烧三素
59 松子玉米
60 蚕豆炒蛋
……
鲜香鱼虾蟹
90 干炸小海虾
91 蚝油冬瓜
92 油焖虾
93 椒盐虾
94 小鱼花生
96 缤纷虾仁
97 炸虾仁
98 双椒爆乌贼
99 脆炸小黄鱼
100 椒盐皮皮虾
102 香煎秋鱼
103 炸龙利鱼块
……
美味菌豆蛋
110 干锅孜然蘑菇
111 豆芽炒粉条
112 虎皮鹌鹑蛋
113 青椒木耳炒洋葱
114 蛋塌豆腐
115 丝瓜小炒油面筋
……
滋补汤羹
130 鲜虾豆腐汤
131 菌菇冬瓜汤
132 瑶柱上汤娃娃菜
133 桂圆红枣汤
134 腌笃鲜
136 豆参鲫鱼汤
……
快手主食
142 蚝油三丝炒面
143 炸酱面
144 茄子焖面
145 咖喱鲜虾乌冬面
146 酱油炒饭
147 虾仁蚝油炒饭
……
内容摘要
在线试读： 青椒炒肉 30分钟 2人份 主料 青椒2个、猪肉80克 调料 大葱碎15克、大蒜碎10克、姜丝5克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、生抽 1.准备好食材。 2.青椒洗净掰成小块。 3.猪肉洗净切成1厘米左右的小块，加入白胡椒粉、料酒抓匀腌渍20分钟。 4.锅烧热，加入油，转中火，加入肉块，炒至肉变色，加入葱、姜、蒜，炒出香味，加入青椒。 5.翻炒的同时加入生抽、豆瓣酱，继续翻炒均匀至青椒略变软即可出锅。 快手妙招 猪肉炒至断生即可；青椒是可以生吃的蔬菜，不用炒太久，建议很后加入；豆瓣酱优选不要省略，可以为这道菜增味不少。 葱炒羊肉片 15分钟 2人份 主料 羔羊肉片250克、山东大葱2棵 调料 生抽1汤匙、白酒1汤匙、蚝油1茶匙、白糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、香醋1茶匙、植物油2汤匙 1.准备好食材。羔羊肉片接近解冻；山东大葱洗净斜切成片备用。 2.除香醋和植物油外，将所有调料在碗内拌匀成料汁备用。 3.热锅热油，加入一半葱片炒香 4.加入羊肉片快速翻炒，待羊肉片开始发白时，调入拌好的料汁和剩余的葱片，快速翻匀。 5.沿着锅边淋入香醋，翻匀起锅。 快手妙招 全程要大火爆炒，这样做出来的羊肉才会嫩而不柴；没有山东大葱，可以用葱白长一些的葱来代替，不建议使用小葱。 荷兰豆炒鸡柳 15分钟 2人份 主料 荷兰豆120克、鸡胸脯肉150克、胡萝卜1根 调料 姜末1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、盐1茶匙、淀粉1茶匙、料酒1茶匙、鸡蛋清1个、橄榄油2汤匙 1.准备好食材。荷兰豆择洗干净；胡萝卜洗净，去皮切片备用。 2.鸡胸脯肉洗净后切成细条，加入鸡蛋清、淀粉、料酒、姜末、少许盐，抓匀腌渍20分钟。 3.烧开水，加入少许油、盐，加入胡萝卜片和荷兰豆焯烫1分钟，捞出过凉水，沥干。 4.热锅热油，加入腌好的鸡肉条划炒至变白。 5.加入焯烫好的荷兰豆和胡萝卜片，快速翻炒的同时，调入盐、黑胡椒粉，翻匀起锅。 快手妙招 将胡萝卜、荷兰豆提前焯水，不仅可以节省炒制时间，还能保留食材本身的鲜香！
主编推荐
说起美食，我们总是追求所谓的“大餐”而忽略了各种家常美味，孰不知，每日餐桌上默默相伴的正是一道道简单、丰盛的家常小炒。
已出版多部美食书的知名博主馨月将私藏的120道快手小炒大公开，从想吃的肉、时令蔬菜，到鲜美水产和美味菌豆蛋，一步一图，看着图片就想吃，30分钟内就上桌，轻松上手不再难。
巧妙搭配，解决你的每天“哲学一问”。本书每道食谱都贴心附有“美味搭配”，荤菜配素菜、根茎搭叶菜、重油配清淡；难易相辅，美味营养，亦可根据自己需求和时间，随心选配。
快手妙招让你做菜更好吃。比如，腌渍牛肉时加入少量食用油，能够使口感更嫩滑；柠檬是去腥增香好食材，尤其是在制作海鱼的时候；茄子喜油，用盐腌后可减少吸油量；加开水是鲫鱼汤奶白的关键……
用心生活，从学会做菜开始；学会做菜，从学做小炒开始！
精彩内容
工作太忙没时间做饭？
外卖吃腻了，站在厨房却无从下手？
餐桌上老是那几样，太单调！
……
做菜从来不需要高超的技巧，只需要让新手一看就懂，家常小炒便是如此：食材简单易得，工序不复杂，一做就成功。
一直以来，作者馨月都将下厨房视为向家人表达爱的方式。从每一道食材的选用、每一味调味品的用量到*后出锅的瞬间捕捉，一图一字皆凝聚着作者下厨的心得。从决定做这一本书开始，她就对编辑反复说：“我的每一个字都是经过多次实际操作和求证而来，麻烦编辑尽量不要删改。读者只要跟着学，就能成功。”因此，本书不仅适合新手，对于想要做好家常菜的人来说，也是一本秘籍。
设计师曾对编辑“抱怨”：“光是看着作者的图片就忍不住要流口水，这也太‘好吃’了吧！”
因为热爱，馨月坚持为家人烹饪一日三餐，“甫一上桌的菜，就被家人一扫而空，看到他们吃得开心，烹饪的时候也会倍感愉悦。”
家常快手小炒简单易学，却是每日餐桌的温暖陪伴！
媒体评论
记忆中的家常味道，小炒轻松做，餐桌增美味。
——《玩转厨房：做出家常好味道》作者 孔瑶
馨月的菜谱一直有一种“魔力”，让人看了就想去尝试，如果你也喜欢做菜，想学做菜，就看这一本吧！
——《烧烤日》作者 @哈尼22
100多道家常小炒，步骤详细而不复杂，图片精美且细节满满，即使是厨艺小白也能轻松上手。
——《低热量主食沙拉》作者 黄予
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孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课
开播时间：09月02日 10:30
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