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  • 随园食单:全彩版

随园食单:全彩版

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  • 出版时间: 
  • 装帧:    平装
  • 开本:    16开
  • ISBN:  9787807410997
  • 出版时间: 
  • 装帧:  平装
  • 开本:  16开

售价 19.03 6.4折

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    • 商品分类:
      综合性图书
      货号:
      2372677
      商品描述:
      目录
      袁枚和他的随园食单

      须知单
      戒单
      海鲜单
      江鲜单
      特牲单
      杂牲单
      羽族单
      水族有鳞单
      杂素菜单
      小菜单
      点心单
      饭粥单
      茶酒单

      内容摘要
      《随园食单》是清代有名文学家袁枚所著。本书就是这部著作的白话文本。全书是系统论述清代烹饪技术和涵盖南北菜品的难得著作。虽然表面看,只是一个食谱,但出自袁枚之手,其文风和观点自然与一般食谱大相径庭,因此,这部食谱经常被历代文人所提及。全书除《序》外,共分十四[单],也就相当于现在的十四章。不仅介绍了一些菜品的操作方法,还谈及注意事项和营养搭配;不光介绍了三百多种南北菜肴,还包括点心、饭粥和茶酒等,其中有关饮食卫生、饮食方式以及菜品搭配等观点,就是在今天看来,依然见解独到,读来获益多多。

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