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  • 中华大典

中华大典

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  • 作者: 
  • 出版社:    上海古籍出版社
  • ISBN:    9787532573769
  • 出版时间: 
  • 装帧:    精装
  • 开本:    16开
  • 作者: 
  • 出版社:  上海古籍出版社
  • ISBN:  9787532573769
  • 出版时间: 
  • 装帧:  精装
  • 开本:  16开

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    • 商品分类:
      经济
      货号:
      1201291065
      商品描述:
      目录
      食品加工總部
      茶部
      鹽部
      糖蜜乳酥酪部
      油脂部
      食品釀造總部
      麯酒部
      飲品部
      醬醋豉部
      食品烹飪總部
      穀食部
      肉食部
      水產部
      蔬食部
      花草果木部
      综合食品部
      引用書目

      内容摘要
      《中华大典·工业典·食品工业分典》是《中华大典·工业典》九个分典之一,包括食品加工、食品酿造、食品烹饪三个总部。其中"食品加工总部"包括《茶部》、《盐部》、《糖蜜乳酥酪部》、《油脂部》;"食品酿造总部"有《麯酒部》、《饮品部》、《酱醋豉部》;而"食品烹饪总部"则包含六种,分别为《谷食部》、《肉食部》、《水产部》、《蔬食部》、《花草果木部》、《综合食品部》。各部下大致设有题解、综述、传记、纪事、著录、艺文、杂录。

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