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  • 调鼎集(1-4)

调鼎集(1-4)

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  • 出版时间: 
  • 装帧:    平装
  • 开本:    16开
  • ISBN:  9787520824965
  • 出版时间: 
  • 装帧:  平装
  • 开本:  16开

售价 177.20 5.2折

定价 ¥339.00 

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    • 商品分类:
      综合性图书
      货号:
      1203003778
      商品描述:
      作者简介
      由于古籍时间久远等原因,作者的真实姓名查无根据。由于古籍时间久远等原因,作者的真实姓名查无根据。由于古籍时间久远等原因,作者的真实姓名查无根据。由于古籍时间久远等原因,作者的真实姓名查无根据。

      目录
      《调鼎集(1册)》

      《调鼎集(2册)》

      《调鼎集(3册)》

      《调鼎集(4册)》


      内容摘要
      《调鼎集》全书共十卷,是清代中期的烹饪书,是厨师实践经验的集大成。该书介绍了正宗的扬州菜的烹调方法。书中收录了300多种鱼菜,并附有对原料鱼的详细说明。本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱,以扬州菜系为主,从日常小菜腌制到宫廷满汉全席,应有尽有。素菜肴两千种、茶点果品一千类、烹调、制作、摆设方法,分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。本次注释、译文共分四册,第一册有卷一、卷二、卷三(上);第二册有卷三(下)、卷四、卷五;第三册有卷六、卷七、卷八(上);第四册有卷八(下)、卷九、卷十。

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