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出版时间:
2023-07
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装帧:
平装
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开本:
16开
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ISBN:
9787520824965
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出版时间:
2023-07
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定价
¥339.00
品相
全新
上书时间2023-11-04
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商品描述:
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作者简介
由于古籍时间久远等原因,作者的真实姓名查无根据。由于古籍时间久远等原因,作者的真实姓名查无根据。由于古籍时间久远等原因,作者的真实姓名查无根据。由于古籍时间久远等原因,作者的真实姓名查无根据。
目录
《调鼎集(1册)》
《调鼎集(2册)》
《调鼎集(3册)》
《调鼎集(4册)》
内容摘要
《调鼎集》全书共十卷,是清代中期的烹饪书,是厨师实践经验的集大成。该书介绍了正宗的扬州菜的烹调方法。书中收录了300多种鱼菜,并附有对原料鱼的详细说明。本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱,以扬州菜系为主,从日常小菜腌制到宫廷满汉全席,应有尽有。素菜肴两千种、茶点果品一千类、烹调、制作、摆设方法,分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。本次注释、译文共分四册,第一册有卷一、卷二、卷三(上);第二册有卷三(下)、卷四、卷五;第三册有卷六、卷七、卷八(上);第四册有卷八(下)、卷九、卷十。
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开播时间:09月02日 10:30
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