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徐春 著 / 机械工业出版社 / 2005-12 / 平装
售价 ¥ 27.00
品相 九品
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上书时间2020-12-01
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食品检验工
本书是根据《国家职业标准食品检验工》初级的知识要求和技能要求,按照岗位培训需要的原则编写的。本书主要内容包括:职业道德与相关法规;食品检验的基本知识;检验的前期准备及仪器的维护;粮油及其制品、糕点糖果、乳及乳制品、白酒果酒黄酒、啤酒、饮料、罐头食品、肉蛋肉蛋及其制品、调味品、酱腌制品的检验,茶叶的检验。书末附有与之一配套的试题库和答案,以使企业培训、考核鉴定和读者自测自查。
本书主要用作企业培训部门、职业技能鉴定培训机构、再就业和农民工培训机构的教材,也可作为技校、中职、各种短训班的教学用书。
序前言第一章职业道德与相关法规第一节职业道德一、职业道德的基本知识二、我国职业道德的基本规范三、职业守则四、食品检验工与职业道德第二节相关法规一、质量法二、标准化法三、计量法四、食品卫生法五、劳动法复习思考题第二章食品检验的基本知识第一节食品卫生的基础知识一、食品卫生的概念二、食品卫生、食品污染及其危害三、食品卫生的管理第二节食品检测的基础知识一、检验用水的要求二、检验用试剂的要求三、检验用一般器皿的要求四、检验的一般步骤五、检验的有关要求第三节分析结果的处理一、分析结果的表示二、分析结果的准确度和精密度三、有效数字及运算规则第四节实验室安全防护知识一、基本安全知识二、浓酸、浓碱的使用和保管三、实验室安全用电知识复习思考题第三章检验的前期准备及仪器的维护第一节样品的制备一、抽样二、取样三、制样第二节常用玻璃器皿及仪器的使用一、常用玻璃仪器及器具二、常用辅助设备第三节溶液的配制一、样品的称量二、溶液浓度的配制方法第四节常用分析方法一、感官分析法二、物理分析法三、化学分析法四、仪器分析法复习思考题第四章粮油及其制品的检验……
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开播时间:09月02日 10:30