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冯晓群 著 / 重庆大学出版社 / 2014-05 / 平装
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定价 ¥37.00
品相 八五品
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上书时间2024-06-18
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食品仪器分析技术
本书根据高职高专的教育特色,结合食品行业的特点,主要对目前在食品分析检测领域应用广泛且比较成熟的仪器分析方法,如紫外-可见分光光度法、原子吸收光谱分析法、原子荧光光谱分析法、电位分析法和色谱分析法(包括气相色谱法、高效液相色谱法、薄层色谱法和纸色谱法)进行介绍。教材注重职业导向性、内容科学性、教学实用性和使用灵活性,在保证基本原理知识系统性的基础上,重点强化操作技能的训练。通过导入实际案例,让学生在经历完整的工作过程中,获得与实际工作密切联系的知识、技能,使学生具备合理利用专业知识技能独立解决复杂工作情境中综合问题的专业能力。
本书不仅可作为高职高专食品类专业的教材,还可作为食品生产质量控制、食品质量检验、食品安全检验检疫、安全卫生监督人员以及工商、检验检疫、大专院校、食品行业协会等工作者的参考用书。
项目1食品仪器分析技术基础任务1.1仪器分析方法的基本内容和分类任务1.2影响仪器分析方法选择的因素任务1.3认识食品分析实验室常用玻璃仪器任务1.4洗涤玻璃仪器任务1.5配制试剂任务1.6食品样品的预处理技术本章小结复习思考题项目2紫外-可见分光光度法任务2.1认识紫外-可见分光光度计任务2.2学习分光光度法原理任务2.3紫外-可见分光光度计的操作技术任务2.4学会分光光度计的日常维护与保养本章小结复习思考题项目3原子吸收光谱分析法任务3.1认识原子吸收分光光度计任务3.2学习原子吸收光谱分析法的原理任务3.3原子吸收分光光度计的操作技术任务3.4学会原子吸收分光光度计的日常维护和保养本章小结复习思考题项目4原子荧光光谱分析法任务4.1认识原子荧光光度计任务4.2学习原子荧光光谱分析法的原理任务4.3原子荧光光度计的操作技术任务4.4学会原子荧光光度计的日常维护与保养本章小结复习思考题项目5电位分析法任务5.1认识pH酸度计任务5.2学习pH酸度计的工作原理任务5.3pH酸度计的操作技术任务5.4学会pH酸度计的日常维护和保养本章小结复习思考题项目6色谱分析法任务6.1色谱分析法基础知识复习思考题任务6.2气相色谱法本章小结复习思考题任务6.3高效液相色谱法本章小结复习思考题任务6.4平板色谱法本章小结复习思考题参考文献
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开播时间:09月02日 10:30