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食品检测技术(职业教育精品教材)

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  • 出版时间: 
  • 装帧:    其他
  • 纸张:    胶版纸
  • ISBN:  9787564395025
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    • 商品分类:
      自然科学
      货号:
      ZJ:9787564395025
      品相描述:全新
      全新正版 提供发票
      商品描述:
      内容简介:
          本书是高等职业技术教育食品加工专业核心课教材。内容以任务驱动内容的方式展开,包括绪论、项目一检测样品的准备、项目二食品感官检测、项目三食品物理检测、项目四食品一般成分检测、项目五食品添加剂检测、项目六食品矿物质元素检测、项目七食品农药残留及兽药残留检测、项目八食品微生物检测对食品现代检测技术等共8大项目35个任务,每个任务均设计有学习目标、背景知识、项目实施、思考练习等,便于学生掌握所学。教材内容注重实践,选用国家标准方法,注意突出新方法、新技术,比较全面地反映出当前行业的实际应用与发展水平,具有良好的可操作性。

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