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汪礼旸 著 / 学林出版社 / 2002-10 / 平装
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上书时间2020-07-29
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食神物语
自得其乐、乐在食中、餐饮“活化石”——石烹、无为而治,适口者珍、“适口者珍”余韵、味觉艺术、知味者贵、善调众口、再说“善调众口”、上海人在烹饪上的急智、巧妇善为“无米”之炊、味的渗透、若要甜,加点盐、大味若淡、崇尚本味、清则近醇,淡则存真、鸡肋的启示等。
1、自得其乐2、乐在食中3、餐饮“活化石”——石烹4、无为而治,适口者珍5、“适口者珍”余韵6、味觉艺术7、知味者贵8、善调众口9、再说“善调众口”10、上海人在烹饪上的急智11、巧妇善为“无米”之炊12、味的渗透13、若要甜,加点盐14、大味若淡15、崇尚本味16、清则近醇,淡则存真17、鸡肋的启示18、自制调料,趣味良多19、“钟鸣鼎食”之类20、食指大动
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开播时间:09月02日 10:30