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  • 内蒙古野菜之味(汉蒙)
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内蒙古野菜之味(汉蒙)

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  • 作者: 
  • 出版社:    远方出版社
  • ISBN:    9787555514350
  • 出版时间: 
  • 装帧:    平装
  • 开本:    32开
  • ISBN:  9787555514350
  • 出版时间: 
  • 装帧:  平装
  • 开本:  32开

售价 ￥ 13.88 3.3折

定价 ￥42.00 

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    • 商品分类：
      童书
      货号：
      11069776
      商品描述：
      作者简介
      高润红，内蒙古农业大学林学院教授，博士生导师，主要从事森林生态和生物多样性教学与研究工作，著有《内蒙古自然生态概论》等。
      铁牛，内蒙古农业大学林学院教授，博士生导师，主要从事森林文化与森林经理教学与科研工作。
      杨永志，内蒙古农业大学林学院城乡规划教研室专业教师。

      目录
       1.蕨菜
      2.麻黄
      3.杨树叶
      4.柳树叶
      5.榆钱
      6.哈拉海
      7.酸不溜
      8.豆豆卓
      9.沙蓬
      10.灰菜
      11.山大黄
      12.老来红
      13.马齿苋
      14.五味子
      15.沙盖
      16.麻辣根
      17.荠菜
      18.费菜
      19.酸窝窝
      20.枯鲁芽
      21.河篦梳
      22.山荆子
      23.面面果
      24.刺玫
      25.稠李
      26.钙果
      27.苜蓿
      28.黄芪
      29.洋槐
      30.哈帽儿
      3l.酸枣
      32.沙棘
      33.沙枣
      34.锁阳
      35.野芹菜
      36.老山芹
      37.野山芹
      38.打碗花
      39.地环
      40.地椒
      41.薄荷
      42.苏子
      43.苁蓉
      44.羊
      45.桔梗
      46.叶菜
      47.笃斯
      48.红豆
      49.沙奶奶
      50.燕儿尾
      51.牛蒡
      52.苦菜
      53.苦苣
      54.刺儿菜
      55.婆婆丁
      56.茵陈
      57.柳蒿芽
      58.洋姜
      59.黄精
      60.扎麻麻
      6l.金针
      62.沙葱
      63.野韭菜
      64.寒葱
      65.小根蒜
      66.山苞米
      67.地皮菜
      68.发菜
      69.木耳
      70.蘑菇
      后记


      内容摘要
      蕨是蕨科蕨属植物刚出土的幼嫩地上茎，密被锈黄色柔毛，以后逐渐脱落。叶干后近革质或革质，暗绿色。分布于中国各地，生长于山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方。嫩茎叶可食，称蕨菜，因其具有重要的保健作用而又被称为“长寿菜”。春天采摘新鲜的未展叶的嫩蕨菜，洗净，用开水焯2—3分钟，过凉水冷却后即可食用。焯后的蕨菜可用于凉拌、炒菜和炖菜。东北地区用蕨菜与鸡肉炖蘑菇，味道更佳。焯水后可与肉丝、肉片进行炒菜或炒鸡蛋均可，也可焯水后晾干或用盐腌制长期保存，以备食用，市场上也有用盐腌制的罐头。常见的吃法有蕨菜炖鸡、蕨菜炒鸡蛋、凉拌蕨菜等。同等可食的蕨类植物还有野鸡膀子或黄瓜香(荚果蕨：Matteucci¨truthiopteris)。切记，蕨菜不可生食，不可采摘后直接食用或不用水焯食用，易中毒．……


      精彩内容
      本书以科普性、实用性为宗旨，选取在内蒙古地区较为常见和有特色的70多种食用野菜，介绍给美食爱好者。全书简洁明了地对每种野菜进行生物学特性描述，同时附拉丁学名、别名、蒙古名、蒙古文，并对其分布区、生境、食用部位、食用方法、功效等进行描述。希望广大读者进一步了解内蒙古丰富的野菜资源，并在追求健康的道路上有所收益。

      媒体评论
      如今，在瓜果蔬菜品种极度发达的情况下，人们仍沿袭古老的习俗，对大自然赠予的野菜情有独钟。本书收录了在内蒙古地区常见的70多种可食用野菜，图文并茂，设计精巧，在科学严谨的基础上不失趣味性，是广大美食爱好者不可错过的一部好书。

      配送说明

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