成功加入购物车
国家食品安全风险评估中心、中国海洋大学、 米娜莎 、 王君 、 王联珠 编 / 中国标准出版社 / 2018-05 / 平装
售价 ¥ 15.00 3.8折
定价 ¥40.00
品相 八五品
优惠 满包邮
延迟发货说明
上书时间2023-12-10
卖家超过10天未登录
GB 20941—2016《食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范》实施指南
为了便于标准的实施和各相关方对标准要求的准确理解,《GB 20941—2016《食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范》实施指南》对标准文本做了进一步的解释和说明。书中的示例内容来自于水产制品企业的实践管理经验,可为实施企业提供借鉴和参考。
由于水产行业原料多种多样,加工方式类别众多,产业规模也有区别,《GB 20941—2016《食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范》实施指南》力求从多角度做出解释和说明,但很难覆盖产业全貌。《GB 20941—2016《食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范》实施指南》采用的示例仅供使用者参考,其内容不能代替标准文本。
第1章 范围第2章 术语和定义2.1 水产制品2.2 暂养2.3 贝类净化第3章 选址与厂区环境3.1 选址3.2 厂区环境第4章 厂房和车间第5章 设施与设备5.1 设施5.1.1 供水设施5.1.2 排水设施5.1.3 清洁消毒设施5.1.4 废弃物存放设施5.1.5 个人卫生设施5.1.6 通风设施5.1.7 照明设施5.1.8 仓储设施5.1.9 温控设施5.2 设备5.2.1 生产设备5.2.2 监控设备5.2.3 设备的保养和维修第6章 卫生管理6.1 卫生管理制度6.2 厂房及设施卫生管理6.3 水产制品加工人员健康管理与卫生要求6.4 虫害控制6.5 废弃物处理6.6 工作服管理第7章 原料、食品添加剂和食品相关产品7.1 一般要求7.2 原料7.3 食品添加剂7.4 食品相关产品7.5 其他第8章 生产过程的食品安全控制8.1 产品污染风险控制8.2 生物污染的控制8.2.1 清洁和消毒8.2.2 水产制品加工过程的微生物监控8.3 化学污染的控制8.4 物理污染的控制8.5 包装第9章 检验第10章 水产制品的贮存和运输10.1 一般要求10.2 贮存10.3 运输
展开全部
配送说明
...
相似商品
为你推荐
开播时间:09月02日 10:30