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王绍梅 、 宋文明 编 / 重庆大学出版社 / 2014-10 / 平装
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上书时间2023-05-22
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茶道与茶艺(第2版)/“十二五”职业教育国家规划教材·云南省普通高等学校“十二五”规划教材
《茶道与茶艺(第2版)/“十二五”职业教育国家规划教材·云南省普通高等学校“十二五”规划教材》以培养应用型高技能人才为宗旨,以职业能力培养为核心,基于茶艺师职业岗位工作过程进行设计与开发,紧紧围绕茶艺师岗位工作的实际需要,突出茶艺师职业岗位知识和技能,在保持学科知识的系统性和完整性的同时,强化实践技能训练,培养学生的实际操作能力。《茶道与茶艺(第2版)/“十二五”职业教育国家规划教材·云南省普通高等学校“十二五”规划教材》内容全面,文化内涵深厚,注重学生人文素养和职业综合能力的培养。全书内容包括:茶道、茶艺概论、泡茶基本技法与技艺、绿茶茶艺、红茶茶艺、普洱茶茶艺、乌龙茶茶艺、黄茶、白茶、花茶茶艺、民俗茶艺、茶席设计、茶艺服务、科学饮茶、茶叶储藏与保管13个项目。
《茶道与茶艺(第2版)/“十二五”职业教育国家规划教材·云南省普通高等学校“十二五”规划教材》既可作为高职高专茶叶生产加工技术专业《茶道与茶艺》课程的教材,也可作为旅游、酒店管理、文秘等专业学生选修茶道与茶艺课程的教材,以及茶艺师就业培训、岗位培训、职业技能等级考核鉴定的培训教材。同时,还可供广大茶道茶艺爱好者自学茶道茶艺使用。
绪论0.1茶道与茶艺的关系0.2茶道与茶艺课程的性质和基本任务学习项目1茶道任务1中国茶道任务2日本茶道任务3韩国茶道学习项目2茶艺概论任务1茶艺概述任务2茶艺工作者的要求任务3茶的鉴赏任务4品茗用水任务5茶具配置任务6茶境营造任务7茶艺程序编排和泡茶动作要求学习项目3泡茶基本技法与技艺任务1泡茶基本技法任务2茶叶冲泡技艺学习项目4绿茶茶艺任务1绿茶的基本知识任务2绿茶茶艺学习项目5红茶茶艺任务1红茶的种类及其品质特点任务2红茶清饮茶艺任务3红茶调饮茶艺学习项目6普洱茶茶艺任务1普洱茶的基本知识任务2普洱茶的冲泡和品饮要领任务3普洱生茶茶艺任务4普洱熟茶茶艺学习项目7乌龙茶茶艺任务1乌龙茶的种类及其品质特点任务2乌龙茶茶艺学习项目8黄茶、白茶、花茶茶艺任务1黄茶茶艺任务2白茶茶艺任务3花茶茶艺学习项目9民俗茶艺任务1白族三道茶任务2傣族竹筒香茶任务3佤族烤茶任务4藏族酥油茶任务5擂茶茶艺任务6油茶茶艺任务7咸奶茶茶艺任务8纳西族盐巴茶和“龙虎斗”学习项目10茶席设计任务1茶席设计的基本构成因素任务2茶席设计的结构方式、题材和表现方法任务3茶席设计的技巧任务4茶席设计展演学习项目11茶艺服务任务1接待礼仪与技巧任务2茶事服务程序任务3茶艺师职业道德任务4相关法律法规学习项目12科学饮茶任务1茶叶主要活性成分与保健功效任务2茶叶的科学饮用学习项目13茶叶储藏与保管任务1茶叶储藏的环境条件与品质的关系任务2茶叶储藏方法参考文献
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开播时间:09月02日 10:30