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严继舟 著 / 学苑出版社 / 2018-02 / 平装
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上书时间2023-11-03
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健康与疾病的营养基因组学研究
《健康与疾病的个性化营养基因组学》一书,从三个层面解释人体健康对营养的个性化需求:一,结合营养基因组学、生物化学和医学,介绍食物在人体内的新陈代谢过程,食物营养成分与人体基因分子间的相互作用,以及影响健康与疾病的代谢机制。第二,从食品安全角度阐明食物成分的双重性:营养与毒性,安全取决于食物的合理加工和搭配。第三,从中医中药和传统养生之道讲解食药同源,重在食疗和医疗的协调统一。作为大学生营养与疾病课程的选修教材,本书无论对于从事医学、营养学研究的专业读者,还是对健康保健和食物疗法感兴趣的普通大众,均不失为一本很好的参考书。开卷有益,相信每位读者都能从书中获得所需的健康保健知识与中医中药文化。
严继舟,医学博士,上海海洋大学教授,九三学社社员。中国细胞生物学会、美国细胞生物学会(ASCB)和美国斑马鱼信息网协会(ZFIN)会员。PloSGenetics,PLoSONE和CancerInvestigation期刊审稿人,捷克共和国(CzechRepublic)国家自然科学基金特邀评审。
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开播时间:09月02日 10:30