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作者:
（宋）窦苹 著,石祥 编著
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出版社:
中华书局
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ISBN:
9787101075267
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出版时间:
2010-09
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版次:
1
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装帧:
平装
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开本:
16开
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纸张:
胶版纸
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页数:
211页
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字数:
95000千字
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作者:
（宋）窦苹 著,石祥 编著
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出版社:
中华书局
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ISBN:
9787101075267
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出版时间:
2010-09
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纸张:
胶版纸
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页数:
211页
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字数:
95000千字
售价
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定价
￥26.00
品相
九五品
上书时间2024-05-05
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商品描述：
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基本信息
书名:酒谱--中华生活经典
定价：26元
作者:（宋）窦苹 著,石祥 编著
出版社：中华书局
出版日期：2010-09-01
ISBN：9787101075267
字数：95000
页码：211
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：
编辑推荐
现代社会的快速节奏和生活压力使人们身心疲倦而无从释放重负，而古代的文人雅士即使同样有时代困境与生活压力的挑战，往往也能从容淡泊，他们是怎样做到的呢？一杯茶、一盅酒、一顿饭，也能品出高雅，弹琴弈棋、写字作画、种花艺草，也能悟到生命的本质。“中华生活经典”丛书遴选反映中国古代生活的经典，约请各方专家注释、翻译，并结合历史和现代生活加以点评，让现代人在品尚古代中国人优雅生活的同时，领悟到生活的真谛……
内容提要
《酒谱》是一本宋代窦苹所撰写的趣书。全书围绕“酒”这个中心词，分内外两篇十四章，聊制酒、酿酒、酒名等酒文化，聊酒人酒事，中间饶有趣味，是茶余饭后很好的“谈资”。
目录
内篇 酒之源 酒之名 酒之事 酒之功 温克 乱德 诫失外篇 神异 异域酒 性味 饮器 酒令 酒之文 酒之诗(存目) 附录
作者介绍
从这篇洋洋近干字的考据文章中，可以看出窦苹不仅博览群书，高挹群言，而且还具有良好的考证逻辑，强调对古书的辨伪，不盲从轻信。对于《尚书》、《孟子》两部儒家经典，他虽格于时代，认为“圣贤之书言可信者，无先于此”，但还是认为不能据此就断定酒的起源。最后得出的结论更是符合“信则传信，疑则传疑”的谨慎原则，宁可说“安知其始于谁”，也不妄下断论，逞其臆说。 至于酒的真正起源，我们知道，如同弓箭等的早期发明一样，必然要经历漫长的史前过程。制酒出现的先决条件是农业耕种的出现以及粮食有剩余。从世界范围说，距今10000-12000年前的新石器时代早期，出现了原始农业，西方学者称之为“新石器农业革命”。我国的史前农业尤其发达，从地域而言，华北以粟和黍为主要作物，长江流域则是水稻，在浙江河姆渡等遗址中均发现了大量的人工培育的稻种，是世界上最早的人工栽培的稻种。这为酿酒奠定了坚实的基础。也有学者认为，最早的酒出白果类的自然发酵，被人类偶然发现。无论实情怎样，酒在史前时代就已存在，则是不争的事实，也不可能归功于特定的人物。窦苹的时代，当然没有田野考古，更没有诸如放射性碳（碳14）之类的年代学技术手段，但他“安知其始于谁”的结论，却是完全符合上古文明发展的实际的。……
序言
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开播时间：09月02日 10:30
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