高等学校专业教材•高校教材•食品与生物试验设计与数据分析
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作者:
章银良
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出版社:
中国轻工业出版社
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ISBN:
9787501975013
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出版时间:
2010-04
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版次:
1
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装帧:
平装
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开本:
16开
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纸张:
胶版纸
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页数:
253页
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字数:
99999千字
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作者:
章银良
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出版社:
中国轻工业出版社
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ISBN:
9787501975013
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出版时间:
2010-04
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纸张:
胶版纸
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页数:
253页
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字数:
99999千字
售价
￥
9.00
3.2折
定价
￥28.00
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九五品
上书时间2023-12-30
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基本信息
书名:高等学校专业教材•高校教材•食品与生物试验设计与数据分析
定价：28.00元
作者:章银良
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2010-04-01
ISBN：9787501975013
字数：381000
页码：253
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：
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《食品与生物试验设计与数据分析(高校教材)》：高等学校专业教材
内容提要
《食品与生物试验设计与数据分析(高校教材)》在保持学科系统性和科学性的前提下，紧密联系食品科学生产与生物技术应用的科研实际，结合统计分析与计算机科学，采用软件分析手段提高数据处理能力，深入揭示内在规律，解决研究中出现的困难与问题。本教材除可作为轻工、商学、水产、粮食、农业、师范等院校的食品科学与工程、食品质量与安全、发酵(生物)工程、生物技术等专业开设《试验方法学》课程的教学用书，更可作为研究生的示范教材。此外，对食品科技工作者亦有重要参考价值。
目录
章 绪论节 科学研究的基本过程和方法一、科学研究的基本过程二、科学研究的基本方法第二节 试验设计概述一、试验设计的性质二、食品科学试验的特点与要求三、试验设计的类型四、试验设计的发展历史五、我国试验设计的技术研究与应用现状六、试验设计在科学研究中的地位与意义思考与习题第二章 试验设计基础节 试验设计的基本术语一、试验因子(试验因素)二、试验水平三、试验指标四、试验处理五、重复六、全面试验七、部分实施第二节 试验设计的基本原则一、重复原则二、随机化原则三、局部控制原则第三节 试验的误差及来源一、误差的来源二、误差的分类第四节 试验数据的特征数一、总体与样本二、统计量三、表征数据资料集中趋势的统计特征数——平均数四、表征数据资料变异程度的统计特征变异数第五节 统计假设检验一、预备知识二、统计检验的原理和基本思想第六节 试验设计的基本程序一、实验目的二、因素和水平的确定三、指标的确定四、实验计划的确定五、试验设计的实施六、数据分析七、结论与应用思考与习题第三章 方差分析节 方差分析基本原理一、自由度与平方和分解二、F分布与F测验三、多重比较第二节 单向分组资料方差分析一、组内观察值数目相等的单向分组资料方差分析二、组内观察值数目不等的单向分组资料方差分析三、系统分组资料方差分析第三节 两向分组资料方差分析一、组合内无重复观测值的两向分组资料方差分析二、组合内有重复观测值的两向分组资料方差分析思考与习题第四章 协方差分析节 协方差分析的意义一、对试验进行统计控制二、估计协方差组分第二节 单因素试验资料的协方差分析思考与习题第五章 回归分析节 相关分析一、函数关系与相关关系二、相关关系的种类三、相关分析第二节 一元线性回归分析一、回归分析的概念与种类二、一元线性回归第三节 多元回归思考与习题第六章 正交试验设计节 概述第二节 正交试验设计的概念及原理一、正交试验设计的基本概念二、正交试验设计的基本原理三、正交表及其基本性质第三节 正交试验设计的基本程序一、试验方案设计二、试验结果分析第四节 正交试验设计的直观分析一、无交互作用的正交试验的直观分析二、有交互作用的正交试验的直观分析第五节 正交试验设计的方差分析一、不考虑交互作用的正交试验的方差分析二、考虑交互作用的正交试验的方差分析三、正交试验方差分析的注意问题第六节 多指标问题及正交表在试验设计中的灵活运用一、多指标问题的处理二、水平数不同的正交表的使用三、活动水平与组合因素法四、分割试验法思考与习题第七章 均匀试验设计节 均匀试验设计的概念与特点第二节 均匀设计的思想第三节 均匀设计表一、等水平均匀设计表二、混合水平的均匀设计表第四节 均匀性准则第五节 均匀试验设计的基本方法一、试验方案设计二、试验结果分析第六节 均匀试验设计的应用一、DPS软件处理的应用二、SAS软件处理的应用三、Mathematics软件处理的应用四、MATIAB软件处理的应用五、偏二乘回归分析技术的应用第七节 含有定性因素的均匀设计一、定性因素与定量因素之区别二、混合因素均匀设计三、全是定性因素的均匀设计四、混合型因素混合型水平的均匀设计第八节 均匀试验设计特别注意的几个问题第九节 配方均匀设计思考与习题第八章 回归正交设计节 一次回归正交设计第二节 速上升法第三节 二次回归正交设计一、数学模型二、二次回归正交组合设计思考与习题第九章 回归旋转设计节 旋转设计的基本原理一、回归设计的旋转性和正交性条件二、二次旋转组合设计的通用性第二节 二次正交旋转组合设计的统计方法一、原理二、实例第三节 通用旋转组合设计及统计方法一、原理二、通用旋转组合设计试验结果的统计分析三、四元二次通用旋转组合示例思考与习题第十章 拉丁方设计和希腊拉丁方设计节 拉丁方设计一、原理二、拉丁方试验结果的分析示例第二节 希腊拉丁方设计一、原理二、希腊拉丁方试验结果的分析示例思考与习题第十一章 抽样调查节 抽样调查概述一、全面调查与抽样调查二、抽样调查的实施三、调查表的设计及注意事项第二节 抽样调查方法一、简单随机抽样二、分层抽样三、整群抽样法四、等距抽样法思考与习题第十二章 数据处理——软件应用实例节 主成分分析一、主成分分析原理和模型二、实例操作第二节 数据(曲线)拟合方法一、二乘法原理二、实例第三节 多重比较第四节 响应面分析第五节 SPSS软件进行均值检验和方差分析一、均值检验二、方差分析思考与习题附录附录1 t值表附录2 F表附录3 Duncan's新复极差测验5％和1％SSR值表附录4 常用正交表附录5 均匀试验设计表附录6 二次回归正交设计表(m0=3)附录7 二次回归正交旋转组合设计表附录8 二次回归通用旋转组合设计表参考文献
作者介绍
科学研究的目的在于探求新的知识、理论、方法、技术和产品。基础性或应用基础性研究在于揭示新的知识、理论和方法；应用性研究则在于获得某种新的技术或产品。在食品工业生产和科学研究中，通常的研究目的是为了改革生产工艺、开发新产品，寻求优质、高产、低消耗的方法等，因此属于应用基础性的研究，是以探索食品科学规律，解决理论与实践问题为目的，运用一定的科学方法，遵循一定的科学研究程序，有目的有计划的认识活动。无论是以发现或发展一定的原理、原则、方法或理论为目的的探索性研究，还是以寻求解决现实问题答案为目的的对策性研究，都需要做出理论说明和逻辑论证，而不是简单的资料收集或观点的罗列。 （1）选题科学研究的基本要求是探新、创新。研究课题的选择决定了该项研究创新的潜在可能性。的科学研究人员主要在于选题时的明智，而不仅仅在于解决问题的能力。的研究是去开拓前人还未涉及过的领域。不论理论性研究还是应用性研究，选题时必须明确其意义或重要性，理论性研究着重看所选课题在未来学科发展上的重要性，而应用性研究则着重看其未来生产发展的作用和潜力。 科学研究不同于平常一般的工作，它需要进行独创性的思维。因此要求所选的课题使研究者具有强烈的兴趣，促进研究者心理状态保持十分敏感。反之，若所选的课题并不激发研究者的兴趣，那么这项研究是难以获得新颖的见解和成果的。有些课题是资助者设定的，这时研究者必须认真体会它的确实意义并激发出对该项研究的热情和信心。 （2）文献科学的发展是累积性的，每一项研究都是在前人建筑的大厦顶层上添砖加瓦，这就首先要登上顶层，然后才能增建新的层次，文献便是把研究工作者推到顶层，掌握大厦总体结构的通道。选题要有文献的依据，设计研究内容和方法更需文献的启示。查阅文献可以少走弯路，所花费的时间将远远能为因避免重复、避免弯路所节省的时间所补偿，不要吝啬查阅文献的时间和功夫。 ……
序言
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