寻味历史：中国茶 立足于中国古代茶文化的悠久历史与典籍资源
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【书 名】 寻味历史：中国茶 立足于中国古代茶文化的悠久历史与典籍资源
【书 号】 9787547064221
【出 版 社】 万卷出版公司
【出版日期】 2024-04-01
【开 本】 32开
【定 价】 39.80元
【内容简介】
《寻味历史：中国茶》是一部介绍中国茶知识的文化典籍类图书，本书主要立足于中国古代茶文化的悠久历史与典籍资源，系统地介绍了在史书典籍中记载的茶的源流、发展、差事、茶趣等相关文化知识。中国是茶的故乡，茶文化源远流长，无论是茶叶种植、制茶工艺、茶器用具还是饮茶之道，都有与之对应的操作方法与规则，其中更蕴涵着博大精深的中国茶文化。饮茶不仅是中国人自古以来的传统习惯，更是一种精神享受，一种祥和、宁静的生活艺术。
【目录】
目录
品类多样中国茶
名噪一时玉泉仙人掌茶
茶之精品睦州鸠坑
贡茶之*顾渚紫笋
专于化食松萝茶
以茶为友的文人墨客
“别茶人”白居易
以茶唱酬的“皮陆”
茶道宗师僧皎然
“茶痴”皇帝宋徽宗
深谙茶道的苏轼
逸趣横生的茶事茶闻
孙皓以茶代酒
吃茶去
王安石验水
朱元璋斩婿
纪昀茶谜救亲家
花样迭出的茶俗风情
以茶会友
宫廷茶宴的隆重奢华
竹炉咕咕话煎茶
水墨丹青数分茶
一决高下是斗茶
唇齿留香话品茗
茶具精致好把玩
烹茶之水至关键
茶汤品鉴涨知识
茶书余韵播芬芳
世界*早茶书：《茶经》
唯一的帝王茶书：《大观茶论》
中国第*部茶具图谱：《茶具图赞》
【文摘】
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王安石验水
王安石，字介甫，号半山，临川（今江西抚州）人，北宋著名的思想家、政治家、文学家、改革家。王安石历任扬州签判、鄞县知县、舒州通判等职，政绩显著。
熙宁二年，任参知政事，次年拜相，主持变法。因守旧派反对，熙宁七年罢相。一年后，宋神宗再次起用，旋即罢相，退居江宁。元祐元年，保守派得势，新法皆废，郁然病逝于钟山（今江苏南京），赠太傅。绍圣元年，获谥“文”，故世称王文公。
王安石与苏东坡宦海沉浮多年，两人的改革政见分歧颇大，但有一则茶事故事把两人联系到了一起。苏东坡被贬为黄州团练副使时，王安石已近暮年。当时王安石患有炎火之症，服用许多中药后，总不见好转。于是太医建议他用阳羡茶一试，并叮嘱要用三峡瞿塘中峡水烹煮。苏东坡是蜀地人，有机会过三峡，王安石于是托东坡捎来长江水烹茶。偏偏苏东坡那日过长江时睡意来袭，在船上打了个盹，醒来时船已经到瞿塘峡的下峡。苏东坡赶紧从江中取水，并送水至王安石府上。以为这样就可以蒙混过关，不料被王安石识破，一时传为佳话。
茶罢，荆公问道：“老夫烦足下带瞿塘中峡水，可有么？”东坡道：“见携府外。”荆公命堂候官两员，将水瓮抬进书房。荆公亲以衣袖拂拭，纸封打开。命童儿茶灶中煨火，用银铫汲水烹之①。先取白定碗一只②，投阳羡茶一撮于内③。候汤如蟹眼，急取起倾入。其茶色半晌方见。荆公问：“此水何处取来？”东坡道：“巫峡。”荆公道：“是中峡了？”东坡道：“正是。”荆公笑道：“又来欺老夫了！此乃下峡之水，如何假名中峡？”东坡大惊，述土人之言，“‘三峡相连，一般样水。’晚学生误听了，实是取下峡之水。老太师何以辨之？”荆公道：“读书人不可轻举妄动，须是细心察理。老夫若非亲到黄州，看过菊花，怎么诗中敢乱道黄花落瓣？这瞿塘水性，出于《水经补注》。上峡水性太急，下峡太缓。惟中峡缓急相半。太医院宫乃明医，知老夫乃中脘变症④，故用中峡水引经。此水烹阳羡茶，上峡味浓，下峡味淡，中峡浓淡之间。今见茶色半晌方见，故知是下峡。”东坡离席谢罪。（《警世通言》）
【注释】
①铫（diào）：一种有柄有流的小烹器。
②白定碗：宋代定窑生产的白色碗制瓷，为当时名品之一。
③阳羡茶：产于江苏宜兴南部丘陵山区，以汤清、芳香、
味醇享誉全国，宋时不仅深受皇亲国戚的偏爱，更为文人雅士
所喜欢。
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