宝宝辅食制作与营养配餐全书晓纯 菜谱美食书籍
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9787512716520
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ISBN:
9787512716520
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出版时间:
2020-01
上书时间2023-02-01
卖家超过10天未登录
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商品描述：
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基本信息
书名：
宝宝辅食制作与营养配餐全书
作者：
晓纯主编
出版社：
中国妇女出版社
出版日期：
2019-02-01
版次：
ISBN：
9787512716520
市场价：
49.8
目录
章 宝宝添加辅食，妈妈 关心的问题 添加辅食，到底是4月龄还是6月龄 / 002 掌握好宝宝添加辅食的时机 / 003 宝宝辅食添加多少合适 / 004 宝宝添加辅食后的母乳喂养量 / 006 辅食添加的顺序及方法 / 007 宝宝的 口辅食吃什么 / 008 辅食应保持淡口味，适量添加植物油 / 009 辅食中可否加鸡精、味精等调味品 / 010 可以给宝宝吃儿童酱油吗 / 010 主食和辅食如何搭配 / 011 如何判断辅食添加是否 / 013 宝宝多大可以喝鲜奶、酸奶 / 016 如何避免宝宝过敏 / 017 辅食过度精细会影响宝宝口腔健康 / 018 辅食应粗细搭配 / 019 顺应喂养，不强迫宝宝进食 / 020章 6月龄，宝宝可以吃辅食啦 给宝宝喂辅食有方法 / 024 添加辅食后过敏怎么办 / 025 如何制作泥糊状辅食 / 02601 婴儿营养米粉 / 02702 胡萝卜米粉 / 02703 苹果泥 / 02804 黄瓜泥/胡萝卜泥 / 02905 香蕉泥 / 02906 奶香土豆泥 / 03007 菠菜泥 / 03108 苹果米汤 / 03109 大米糊 / 03210 豌豆泥 / 03211 鲜玉米米糊 / 03312 黄瓜米糊 / 03413 猪肝泥 / 03414 蒸肉末 / 035第三章 7月龄，混合辅食，菜泥、果泥多样化 不要错过宝宝味觉发育敏感期 / 038 增加含铁量高的食物 / 03801 青菜面糊 / 04002 蛋黄泥 / 04103 枣泥 / 04204 苹果红薯泥 / 04305 卷心菜泥 / 04406 猕猴桃泥 / 04507 肝末土豆泥 / 04608 鱼泥 / 04709 玉米面糊 / 04810 白粥 / 04911 二米粥 / 04912 菠菜鱼肉粥 / 05013 鸡蓉山药粥 / 05114 鳕鱼牛奶粥 / 053第四章 8月龄，食物品种 加丰富，变着花样吃肉食 宝宝添加肉食从肉末开始 / 056 如何为宝宝选择肉食 / 056 宝宝不宜吃肉松 / 058 宝宝辅食要注意饮食卫生和进食 / 058 让宝宝练本领 / 05901 豆腐泥 / 06102 西蓝花奶泥 / 06203 鸡肉南瓜糊 / 06304 猕猴桃奶昔 / 06405 鸡肉蔬菜粥 / 06506 南瓜糙米糊 / 06607 莴笋大米粥 / 06608 鱼泥粥 / 06709 鸡肉蔬菜面 / 06810 猪肝蔬菜粥 / 06911 胡萝卜肉末粥 / 07012 冬瓜肉末面 / 071第五章 9月龄，爱上稠粥、软饭和烂面条 宝宝的辅食要升级并多样化 / 074 如何判断宝宝是否缺铁 / 07501 肝粒蛋羹 / 07602 水果蛋羹 / 07703 绿豆粥 / 07804 红薯粥 / 07905 双黄蒸豆腐 / 08006 南瓜拌饭 / 08007 豆腐软饭 / 08108 高汤豌豆粥 / 08209 苹果桂花羹 / 08310 山药红豆汤 / 08411 苹果香蕉粒 / 08512 菠菜牛肉面线 / 08613 小白菜鱼肉汤 / 08714 香菇鸡肉软饭 / 08815 鸡蛋面 / 08816 蛋黄馒头干 / 089第六章 10月龄，出牙的宝宝 爱吃饭了 营养决定宝宝牙齿健康 / 092 让宝宝吃点磨牙食品 / 093 为宝宝准备一些“手抓食物”/ 093 宝宝出牙期的护理工作很重要 / 09401 三文鱼蒸蛋 / 09602 卷心菜蒸蛋豆腐 / 09703 奶白菜粥 / 09804 肉末蔬菜粥 / 09805 鸡蛋胡萝卜磨牙棒 / 09906 肉末茄子 / 10007 鸡肉西蓝花面 / 10108 西葫芦鸡蛋饼 / 10209 洋葱炒牛肉 / 10310 紫菜豌豆羹 / 10411 鳕鱼青菜豆腐羹 / 10512 小馄饨 / 10613 白菜馅小饺子 / 10714 豆腐丸子 / 10815 丝瓜鸡蛋 / 10916 炒三丁 / 111第七章 11月龄，喜欢吃的东西 多了 宝宝辅食应合理烹调 / 114 让宝宝爱上蔬菜 / 11501 燕麦小米银耳粥 / 11702 香菇肉末拌饭 / 11803 茄汁鸡肝饭 / 11904 三子 / 12005 牛肉水饺 / 12106 香菇虾仁蒸蛋 / 12207 青菜鱼片 / 12308 鸭血嫩豆腐 / 12409 肉末冬瓜 / 12510 清炒西蓝花 / 12611 香菇肉末豆腐 / 12712 土豆泥鸡肉丸子 / 12813 肉末卷心菜 / 12914 鱼糜木耳汤 / 13015 红绿蛋花汤 / 13116 银鱼山药羹 / 131第八章 12月龄，顺应喂养 不要强迫宝宝进食 / 134 如何纠正宝宝挑食 / 13501 小扁豆薏米山药粥 / 13802 鸭肉粥 / 13903 鸡汤水饺 / 14004 豆腐花卷 / 14105 红苋菜炒软饭 / 14206 糙米小米饭 / 14307 黄瓜鸡蛋面片汤 / 14408 胡萝卜鸡饭 / 14509 肉末蒸冬瓜 / 14610 菠菜丸子汤 / 14711 番茄炒蛋 / 14812 黑木耳炒肉末 / 14813 炒南瓜 / 14914 香菇油菜 / 15015 清蒸鳕鱼 / 151第九章 1～2岁，进入饮食多样化的幼儿阶段 宝宝适合吃少盐、少糖、少刺激的淡口味食物 / 154 培养良好的饮食习惯 / 155 与父母同桌进餐 / 156 教宝宝使用餐具 / 15801 鲜虾云吞面 / 15902 虾仁金针菇拌面 / 16103 大米红豆软饭 / 16204 番茄猫耳朵豆腐汤 / 16305 素馅 / 16406 糊塌子 / 16507 番茄饭 / 16608 豆沙小刺猬 / 16709 胡萝卜丝肉饼 / 16810 山药虾仁饼 / 16911 肉末芥蓝 / 17012 清炒油菜 / 17113 芝麻酱拌茄泥 / 17214 黄瓜炒猪肝 / 17315 白菜肉卷 / 17416 番茄菜花 / 17517 红烧带鱼 / 17618 糖醋圆白菜沙拉 / 17719 香菇鸡片 / 17820 海米冬瓜 / 17921 蔬菜沙拉 / 18022 青椒土豆丝 / 18123 黄桃酸奶 / 18224 百合红枣汤 / 18225 海带萝卜汤 / 183第十章 2～3岁，像大人一样吃饭 2～3岁，平衡膳食很重要 / 186 宝宝可以练习用筷子啦 / 188 宝宝不宜常吃的食物 / 18901 椒盐花卷 / 19102 莲子粥 / 19203 虾仁笋丝粥 / 19304 杂粮馒头 / 19405 紫饭 / 19506 卤肉饭 / 19607 蛋皮寿司 / 19708 蔬菜虾蓉饭 / 19809 肉酱通心粉 / 19910 彩虹炒饭 / 20011 香菇牛肉饼 / 20112 肉丝炒面 / 20213 菠菜土豆丝饼 / 20314 肉夹馍 / 20515 豌豆炒虾仁 / 2061季豆炒肉丝 / 20717 双瓜酸牛奶 / 20818 五彩冬瓜盅 / 20919 松仁玉米 / 21020 芹菜炒香干 / 21121 豌豆炒黄瓜 / 21222 苋菜鸡肉丸 / 21323 西湖牛肉羹 / 21424 清炒平菇 / 21525 白灼芦笋 / 21726 酱焖杏鲍菇 / 21927 鸡蛋土豆沙拉 / 22028 白萝卜炖排骨 / 22129 娃娃菜小虾丸 / 22230 丝瓜烩双菇 / 223
内容介绍
如何给宝宝做添加辅食和营养配餐是所有家长都关注的事，本书的目的是满足此类读者的需求，将辅食的添加制作和营养配餐相结合，让家长掌握辅食制作的同时，进行优化的配餐组合，保证宝宝获取的营养素，使宝宝健康地成长。
在线试读
章
章 宝宝添加辅食，妈妈关心的问题
添加辅食，到底是4月龄还是6月龄
有很多家长都是从宝宝4～6个月开始为宝宝添加辅食，但是4～6月龄是一个不短的时间段，到底何时才是给宝宝添加辅食的合适时间呢？
世界卫生组织和中国营养学会都明确建议，纯母乳喂养、人工喂养和混合喂养的婴儿满6月龄（180天）开始添加辅食。婴儿满6月龄后，胃肠道等消化系统基本发育完善，可以消化母乳之外的食物了。另外，婴儿的味觉、嗅觉、感觉、运动、认知、行为能力都达到了一个新的高度，婴儿自身也需要机会去接触、感受和尝试，逐步体验和适应多样化的食物。换言之，这个时期的宝宝已经做好了接受新食物的准备。所以，满6月龄后添加辅食，不仅仅是为了满足婴儿的营养需求，还是为了满足其心理需求，并可促进其感知觉、认知、行为能力的发展。
由于一些特殊情况，有的宝宝需要调整添加辅食的时间，要咨询专业医师，而不是自作主张添减辅食。一般来说，早不能早于4个月，晚不能晚于7个月。
掌握好宝宝添加辅食的时机
通常情况下，从宝宝满6个月时应该逐步添加辅食，但因婴儿个体差异，开始添加辅食的时机并没有一个严格时间规定。一般有下列情形时可以开始添加辅食：
（1）婴儿体重增长已达到出生时的2倍。
（2）婴儿在吃完约250毫升奶后不到4小时又饿了。
（3）婴儿脖子变得有力，稍微支撑可以坐起来了。
（4）婴儿在24小时内母乳喂养8～10次，人工喂奶量达到1000毫升以上，且仍然吃不饱。
（5）婴儿月龄达6个月。
如果不满4个月添加菜水、果汁、果泥等都属于过早添加，可能会对健康产生不良影响。家长要注意，在刚刚开始添加辅食期间，要保证宝宝一贯的喂养规律，不要主动减少母乳或配方奶粉的喂养量和喂养次数。一般建议婴儿6个月1岁，应保证每天喝奶量在600毫升～1000毫升，1岁1岁半不少于500毫升。
宝宝辅食添加多少合适
宝宝在婴幼儿期的生长速度很快，家长应根据宝宝的育情况在不同月龄对其饮食结构及时做出调整。以下是《中国居民膳食指南（2016）》给出的婴幼儿辅食添加建议，供家长在喂养宝宝的过程中参考。
;7～9月龄
7～9月龄的婴儿每天除了保持600毫升以上的奶量，并优先添加富含铁的食物，逐渐达到每天1个蛋黄或全蛋（如果蛋黄适应良好可以尝试添加蛋白了）和50克肉、禽、鱼，还可根据宝宝情况适当添加谷物类、蔬菜、水果等。这个阶段宝宝的辅食状由泥糊状逐渐过渡到9月龄时带有小颗粒的半固体食物，如粥、烂面条、肉末、菜碎等。
;10～12月龄
10～12月龄婴儿每天应保持600毫升的奶量，要保证足量的动物食物，每天加1个全蛋以及50克肉、禽、鱼，量的谷物，根据宝宝情况适量添加蔬菜及水果。这个阶段的婴儿辅食状应较前一阶段加厚、加粗，应喂软固体食物。建议这个阶段鼓励婴儿自己吃一些手抓食物。
;13～24月龄
13～24月龄的幼儿每天应保持500毫升左右的奶量，每天1个全蛋以及50克～75克肉、禽、鱼，每天50克～100克的谷物类，根据宝宝情况适量添加蔬菜及水果。如果母乳不足，建议以幼儿配方奶作为补充，可以少量添加鲜奶、酸奶、奶酪等，作为幼儿辅食的一部分。
宝宝添加辅食后的母乳喂养量
《中国居民膳食指南（2016）》指出：为了保证能量及蛋白质、钙等重要营养素的供给，7～9月龄的婴儿每天的母乳量不应低于600毫升，每天应保证母乳喂养不少于4次；10～12月龄婴儿每天母乳量约600毫升，每天应母乳喂养4次；13～24月龄幼儿每天母乳量约500毫升。对于母乳不足或者不能母乳喂养的婴幼儿，满6月龄后需要继续以配方奶作为母乳的补充，配方奶的需要量与母乳量相似。
由此可见，对于7～24月龄的婴幼儿来说，母乳仍应作为其营养的重要来源，家长应在保证上述母乳喂养量的基础上合理搭配添加的辅食。
辅食添加的顺序及方法
婴儿辅食添加的原则为：每次只添加一种新食物，由少到多、由稀到稠、由细到粗，循序渐进。食物状由泥糊状开始，逐渐增加食物的种类，同时状逐渐过渡到半固体或固体，例如，从泥糊状米粉、肉泥等食物到烂粥、稀粥，再到软饭、软面条、小饺子、小馄饨等。在添加动物食物时，添加顺序为：肉泥—蛋黄—肝泥—鱼泥—虾泥—全蛋。其间同时逐渐添加各种蔬菜泥、果泥、碎菜末、碎水果粒等。另外，需要注意的是，每次只添加一种新的食物，同一种食物喂食宝宝2～3天之后再添加另一种食物，逐步达到食物多样化。
在添加辅食的过程中，每添加一种新的食物应让婴儿有2～3天的适应期，密切观察婴儿是否出现呕吐、腹泻、皮疹等不良反应，如果宝宝适应了这种食物，可以再添加新的食物。如果宝宝在添加某种新食物1～2天内出现了呕吐、腹泻、皮疹等反应，应及时停止喂食，待症状消失后再从少量开始尝试，如果重新添加后仍然出现上述不良反应，应带去医院确认是否存在食物过敏。
刚开始用小勺喂婴儿辅食时，宝宝可能只会吮舔，要有耐心让宝宝慢慢练习。
宝宝的口辅食吃什么
《中国居民膳食指南（2016）》建议，给婴儿添加辅食应先从富含铁的高能量食物开始，如强化铁的婴儿米粉、肉泥等泥糊状食物。这么提议是因为纯母乳喂养的孩子6个月时从母体自带的铁元素已经基本消耗完毕，这时的宝宝容易发生缺铁贫血，因此需要通过额外添加含有铁元素的食物进行补充，以满足身体发育的需要。
过去，很多机构建议辅食添加要遵循的顺序，比如先从蛋黄开始，然后再添加米粉、蔬菜、水果等。但现在很多机构更新了建议，他们认为辅食添加遵循特殊的顺序，并没有比其他添加顺序好，因为无论是否按照特定的顺序给宝宝添加辅食，并没有改变孩子后来出现的口味偏好。但是循序渐进地添加辅食更适应婴儿的消能。
过去很多家长在给宝宝添加辅食时往往从蛋黄开始，事实上，蛋黄并不是宝宝口辅食的。因为蛋黄中的铁含量虽不低但是很难被吸收，吸收率在10%以下，不是良好的补铁辅食，且蛋黄可能引起婴儿食物过敏。建议先添加肉泥再给宝宝添加蛋黄，蛋黄添加良好可添蛋白，且宝宝胃肠消化未发育完善之前不适合吃全蛋。添加蛋黄时，应从1/4或1/6个开始，如果宝宝没有出现过敏反应，可在1～2周后再加量，循序渐进，直一个完整的蛋黄。
媒体评论
辅食添加建议
优化的配餐组合
美国注册营养师、儿科临床营养师
帮助新书妈妈解决喂养焦虑;
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