大农业与食品企业案例集：舌尖上的战略管理

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谷征 / 清华大学出版社 / 2021-05 / 其他

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大农业与食品企业案例集：舌尖上的战略管理
作者: 谷征

出版社: 清华大学出版社

出版时间: 2021-05

版次: 1

ISBN: 9787302577447

定价: 49.00

装帧: 其他

开本: 16开

纸张: 胶版纸
内容简介：

战略管理作为工商管理学科的重要课程，旨在培养学生站在企业高层管理者的角度，通过全面梳理和系统分析企业的目标、外部环境、内部能力等方面，鉴别出适合自身发展的方向和途径，以获取竞争优势，实现获取可持续卓越绩效的谋篇布局。本书基于农业产业，从战略管理的分析框架系统分析和梳理了七家具有代表性的正处于快速成长中的农业企业。以问题为导向，激发学生主动思考、自我寻求解决方案的能力，为商学院工商管理专业学习者和企业管理人员提供了系统剖析农业企业战略和经营的真实样本，以求为我国农业和食品行业发展培养更多的高水平复合型管理人才。本书适用于“战略管理”“创业管理”“企业经营模拟实训”“供应链管理实训”等课程的教学和实验。

作者简介：

谷征,英国雷丁大学亨利商学院哲学博士（管理学方向），中国农业大学农林经济管理专业管理学博士。中国农业大学经济管理学院教师，副高职称。现任中国农业大学MBA教育中心执行主任，对企业战略、公司治理、农业产业链一体化有深入研究和丰富的实践经验。多次应邀接受央视、北京卫视、新浪、腾讯等媒体采访。

目录：

目录

第一部分案例正

案例一从种草莓到草莓种——思拜恩农业的聚焦战略3

第一节创始人背景3

第二节北京“女博士”到巴彦淖尔当“农民”.4

第三节打造草莓全产业链6

第四节“女博士”转型“女老板”.9

第五节全力以赴聚焦“无毒草莓苗”.12

第六节“草莓种”再回“种草莓”. 16

启发思考题 17

案例二让国人不出国门吃遍世界海鲜——大连凯洋世界海鲜股份有限公司的战略转型19

第一节大连凯洋公司基本情况20

第二节战略转型的酝酿阶段：从“生意人”到“企业家”的成长之路20

第三节战略转型初期的探索阶段：从“海鲜贸易大咖”到“海鲜零售小白”.

23

第四节战略转型的提速阶段：董事长重新掌舵，六渠道百花齐放 26

第五节机会与挑战并存的未来29

启发思考题 30

案例三走进大众的菊粉产业——维乐夫集团的战略转型33

第一节创立之初：菊苣大王成长之路33

第二节时逢变局：菊粉业务遭遇瓶颈37

第三节尝试转型：菊苣种植到食品加工38

第四节略感欣喜：C 端市场初见成效 40

第五节未来展望：机遇与挑战并存41

大农业与食品企业案例集：舌尖上的战略管理

启发思考题 41

案例四七彩野地花生——紫色豹纹有点甜43

第一节创始人背景43

第二节从美妆到花生44

第三节打造全产业链公司46

第四节高速路上困难重重48

第五节尾声51

启发思考题 52

案例五大洋深处的软黄金——和之鳗的蓝海战略53

第一节创始人背景 54

第二节鳗鱼领域“新”发现 54

第三节日本市场喜忧参半，延伸布局中国市场58

第四节奇招制胜，中国市场迎来大发展59

第五节解密——许少武的新发型62

第六节疫情大考——和之鳗用新媒体提高业绩63

启发思考题 65

案例六猪联网——当“养猪”遇上“互联网创新”.

67

第一节创始人背景 68

第二节从大北农到猪联网 68

第三节布局养猪生态产业链 70

第四节农信互联的业务演进75

第五节突如其来的非洲猪瘟77

第六节结语 78

启发思考题 78

案例七“立足高效灌溉，打造智慧农业”——华维节水的战略选择79

第一节几经波折，何去何从（2001 年以前）.

80

第二节点滴积累，终遇契机（2001—2006 年）.

81

第三节开疆拓土，顺势而为（2007—2015 年）.

82

第四节市场之争，运筹帷幄（2016—2017 年）.

84

第五节尾声 87

启发思考题88

第二部分案例分

案例一分析91

第一节适用课程与教学目的91

第二节分析思路 91

第三节理论依据与分析92

第四节关键要点 103

案例二分析105

第一节适用课程与教学目的105

第二节分析思路 105

第三节理论依据与分析106

第四节关键要点117

案例三分析119

第一节适用课程与教学目的119

第二节分析思路119

第三节理论依据与分析120

第四节关键要点 129

案例四分析131

第一节适用课程与教学目的131

第二节分析思路131

第三节理论依据与分析132

第四节关键要点 138

案例五分析139

第一节适用课程与教学目的139

第二节分析思路 139

第三节理论依据与分析140

第四节关键要点150

大农业与食品企业案例集：舌尖上的战略管理

案例六分析151

第一节适用课程与教学目的 151

第二节分析思路 151

第三节理论依据与分析 152

第四节关键要点 162

案例七分析163

第一节适用课程与教学目的163

第二节分析思路 163

第三节理论依据与分析 164

第四节关键要点 174

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3271590

商品描述：

【书    名】大农业与食品企业案例集：舌尖上的战略管理
【书    号】 9787302577447
【出版社】清华大学出版社
【作    者】谷征
【出版日期】 2021-05-01
【开    本】 16开
【定    价】 49.00元

【编辑推荐】
目前市场中聚焦企业案例的专著不多，专门研究大农业和食品领域的中国案例更是罕见。本书将弥补这一细分领域的市场空白，提供7个深入开发的中国大农业与食品企业真实案例，从战略管理角度切入，为我国商学院工商管理专业的学习者和企业中的管理实践人员提供参考。

随着工商管理学科的整体招生规模扩张和大农业食品产业的快速发展，预计市场对本书的需求会呈现加速增长趋势。

【内容简介】
战略管理作为工商管理学科的重要课程，旨在培养学生站在企业高层管理者的角度，通过全面梳理和系统分析企业的目标、外部环境、内部能力等方面，鉴别出适合自身发展的方向和途径，以获取竞争优势，实现获取可持续卓越绩效的谋篇布局。本书基于农业产业，从战略管理的分析框架系统分析和梳理了七家具有代表性的正处于快速成长中的农业企业。以问题为导向，激发学生主动思考、自我寻求解决方案的能力，为商学院工商管理专业学习者和企业管理人员提供了系统剖析农业企业战略和经营的真实样本，以求为我国农业和食品行业发展培养更多的高水平复合型管理人才。本书适用于“战略管理”“创业管理”“企业经营模拟实训”“供应链管理实训”等课程的教学和实验。

【目录】
部分案例正

案例一从种草莓到草莓种——思拜恩农业的聚焦战略3

节创始人背景3

第二节北京“女博士”到巴彦淖尔当“农民”.4

第三节打造草莓全产业链6

第四节“女博士”转型“女老板”.9

第五节全力以赴聚焦“无毒草莓苗”.12

第六节“草莓种”再回“种草莓”. 16

启发思考题 17

案例二让国人不出国门吃遍世界海鲜——大连凯洋世界海鲜股份有限公司的战略转型19

节大连凯洋公司基本情况20

第二节战略转型的酝酿阶段：从“生意人”到“企业家”的成长之路20

第三节战略转型初期的探索阶段：从“海鲜贸易大咖”到“海鲜零售小白”. 23

第四节战略转型的提速阶段：董事长重新掌舵，六渠道百花齐放 26

第五节机会与挑战并存的未来29

启发思考题 30

案例三走进大众的菊粉产业——维乐夫集团的战略转型33

节创立之初：菊苣大王成长之路33

第二节时逢变局：菊粉业务遭遇瓶颈37

第三节尝试转型：菊苣种植到食品加工38

第四节略感欣喜：C 端市场初见成效 40

第五节未来展望：机遇与挑战并存41

大农业与食品企业案例集：舌尖上的战略管理启发思考题 41

案例四七彩野地花生——紫色豹纹有点甜43

节创始人背景43

第二节从美妆到花生44

第三节打造全产业链公司46

第四节高速路上困难重重48

第五节尾声51

启发思考题 52

案例五大洋深处的软黄金——和之鳗的蓝海战略53

节创始人背景 54

第二节鳗鱼领域“新”发现 54

第三节日本市场喜忧参半，延伸布局中国市场58

第四节奇招制胜，中国市场迎来大发展59

第五节解密——许少武的新发型62

第六节疫情大考——和之鳗用新媒体提高业绩63

启发思考题 65

案例六猪联网——当“养猪”遇上“互联网创新”.67

节创始人背景 68

第二节从大北农到猪联网 68

第三节布局养猪生态产业链 70

第四节农信互联的业务演进75

第五节突如其来的非洲猪瘟77

第六节结语 78

启发思考题 78

案例七“立足高效灌溉，打造智慧农业”——华维节水的战略选择79

节几经波折，何去何从（2001 年以前）. 80

第二节点滴积累，终遇契机（2001—2006 年）.81

第三节开疆拓土，顺势而为（2007—2015 年）.82

第四节市场之争，运筹帷幄（2016—2017 年）.84

第五节尾声 87

启发思考题88

第二部分案例分

案例一分析91

节适用课程与教学目的91

第二节分析思路 91

第三节理论依据与分析92

第四节关键要点 103

案例二分析105

节适用课程与教学目的105

第二节分析思路 105

第三节理论依据与分析106

第四节关键要点117

案例三分析119

节适用课程与教学目的119

第二节分析思路119

第三节理论依据与分析120

第四节关键要点 129

案例四分析131

节适用课程与教学目的131

第二节分析思路131

第三节理论依据与分析132

第四节关键要点 138

案例五分析139

节适用课程与教学目的139

第二节分析思路 139

第三节理论依据与分析140

第四节关键要点150

大农业与食品企业案例集：舌尖上的战略管理

案例六分析151

节适用课程与教学目的 151

第二节分析思路 151

第三节理论依据与分析 152

第四节关键要点 162

案例七分析163

节适用课程与教学目的163

第二节分析思路 163

第三节理论依据与分析 164

第四节关键要点 174

【前言】
序言

在新时代，中国大农业与食品企业发展迅猛，农业中各行业整合速度加快，各细分领域的独角兽企业层出不穷。农业产业的终目的是为老百姓提供安全、优质、健康的食品。企业是这一目的的承载者、推动者和守门人。一方面，传统农业企业展现出了新的套路和打法，借助互联网、新零售等创新平台和工具大幅缩短产业链条，塑造品牌，更有效率地将农产品提供给消费者。另一方面，诸多原非农业企业和企业家纷纷涉足大农业与食品行业，带给行业全新的理念和运营模式。

管理案例是商学院案例教学的支柱和载体。案例教学还原了真实企业在真实市场中的决策场景，使学生从企业管理者角度，提炼企业面临的问题，分析其根本原因，提出切实可行的解决方案。案例教学是理论与实践结合程度极高的教学方法，在MBA 和EMBA 教学中被广泛使用。

战略管理作为工商管理学科的重要课程，旨在培养学生站在企业高层管理者的角度，通过全面梳理和系统分析企业的目标、外部环境、内部资源能力等方面，找出适合自身发展的方向和路径，以获取竞争优势，完成以实现可持续卓越绩效为目标的谋篇布局。

然而，当前聚焦中国农业企业战略管理的案例极少。农业产业的特性使工业和服务业企业的管理逻辑难以直接照搬至农业企业。由此，本书精选出近年开发的7 篇管理案例。这些案例采编自我国大农业与食品领域的典型创业企业，以问题为导向，从战略管理角度切入，为学习者提供了经典战略管理理论在我国大农业与食品领域代表性企业被应用的范例。本书适用于“战略管理”“创业管理”“企业经营模拟实训”“供应链管理实训”等课程的教学和实验。

精选的案例不仅涉及种植、养殖、渔业、农业互联网、设施装备等农业细分领域，分布在北京、上海、广东、辽宁、河北、内蒙古和云南这些地区，还在理论层面涵盖了聚焦战略、成本领先战略、差异化战略、蓝海战略、战略转型、核心竞争力等主要知识点。本书力求在有限的篇幅内尽可能为学习者呈现多样化的分析样本，以期读者能够明晰分析逻辑，举一反三，为管理实践提供帮助和参考。

付文阁教授以师傅带徒弟的方式引领、指导、把关案例开发，使各篇案例理论基础扎实、应用分析严谨，直接切中关键问题，解决方案落地可行。中国农业大学经济管理学院尹金辉书记、司伟院长、李军教授、案例研发中心陈红华教授为案例开发提供了全

大农业与食品企业案例集：舌尖上的战略管理方位的支持。向南博士为各案例的理论分析梳理和撰写规范做了大量细致入微的工作。夏层层、程伟、殷鑫、张伟、李昱、庞亚涛、曾雯婷依次为本书中各案例的开发和采编付出了大量时间和精力。中国农业大学研究生院、中国农业大学教育基金会为案例开发和案例集出版提供了资助。借此案例集出版机会，由衷感谢以上各位领导、老师、同学一直以来的教导和帮助。

本书选取的案例，均被中国管理案例共享中心收录。感谢未曾谋面的匿名评审专家们，专家们宝贵的修改建议确保了各案例的水平和质量。各相关企业为案例开发提供了大量鲜活素材，创始人推心置腹、毫无保留的分享确保了案例采编质量，祝愿各位企业家早日实现创业的终极梦想。在此，还要感谢清华大学出版社的朱晓瑞老师，为本书终能够呈现在读者面前做了大量细致烦琐的工作。

本书精选的案例是对过去的总结和归纳，愿这些经验和教训能为商学院的战略管理案例教学和大农业与食品领域的企业管理人员提供些许参考，为我国农业企业发展贡献微薄之力。

在案例开发过程中，作者对战略管理理论和企业运营的认知也在不断加深。水平有限，恳请各位读者就不足之处批评、斧正。

谷征2021 年3 月18 日
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