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  • 装帧:    平装
  • 开本:    16开
  • 纸张:    胶版纸
  • 出版时间: 
  • 装帧:  平装
  • 开本:  16开
  • 纸张:  胶版纸

售价 ￥ 46.01 6.7折

定价 ￥68.90 

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    • 商品分类：
      生活
      货号：
      4600571
      商品描述：
      【书    名】 菜点设计
      【书    号】 9787030534231
      【出 版 社】 科学出版社
      【作    者】 冯玉珠
      【出版日期】 2025-01-01
      【开    本】 16开
      【定    价】 68.90元

      【内容简介】 
      本教材从菜点设计的基本内涵出发，探讨了菜点设计的意义、内容、程序、方法和原则；阐述了菜点设计者所需的知识、能力、道德、责任及创新思维在菜点设计中的应用，分析了菜点的色彩设计、形态设计、味型设计、工艺设计、营养设计、盛装设计、名称设计和计算机如何辅助菜点设计，并列举了一些菜点设计实例。

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