正版全新
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装帧:
其他
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开本:
16开
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纸张:
胶版纸
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页数:
78页
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出版时间:
2019-06
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装帧:
其他
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开本:
16开
售价
￥
24.04
6.3折
定价
￥38.00
品相
全新
上书时间2024-02-25
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商品描述：
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【书 名】 三天“食”战三高
【书 号】 9787562359050
【出 版 社】 华南理工大学出版社
【作 者】 赵力超
【出版日期】 2019-06-01
【版 次】 1
【开 本】 16开
【页 码】 78
【定 价】 38.00元
【内容简介】
研究人员通过对81例“三高症”患者予护理观察及配合饮食治疗发现：合理饮食干预后，患者血糖、血脂、血压指标趋于正常，“三高症”六项指标的差异均有统计学意义。而且，饮食护理配合后患者血糖情况更易控制，同时血压稳定，血脂下降。本书以饮食干预“三高症”为主题，以通俗易懂的看图自测、专家解答等方式，深入浅出的告诉大家，饮食干预对“三高症”的控制有效可行。三高患者也可以将该书作为饮食必备的问题速查手册，一书在手，实战“三高”。本书分三天7个场景，以三位典型患者对话方式，引出三高患者的困惑，再用专家解答的方式给出正确的饮食结论，*终给出饮食干预的建议和范例。
【目录】
部分 三高基础知识
一 高血压基础知识
1.高血压是什么？其普遍性与危害性如何？
2.与高血压有关的一些专有名词和指标
3.高血压有哪些分类？
二 高血脂基础知识
1.高血脂是什么？其普遍性和危害性如何？
2.与高血脂有关的一些专有名词和指标
3.高血脂有哪些分类？
三 高血糖基础知识
1.糖尿病是什么？其普遍性与危害性如何？
2.与糖尿病有关的一些专有名词和指标
3.糖尿病有哪些分类？
四 自测环节
1.如何判断自己是否患上高血压？
2.如何判断自己是否患上高血脂？
3.如何判断自己是否患上糖尿病？
第二部分 三高人物介绍
一 高血压代表人物：老王
二 高血脂代表人物：老刘
三 高血糖代表人物：老张
天 三餐+宵夜
节 早餐
一 场景与自测
二 专家解读环节
（一）高血压部分
1.高血压患者应不应该控制糖的摄入量？
2.高血压患者能不能吃鸡蛋？一天可以吃几个？
3.高血压患者能不能吃动物肝脏等高胆固醇食品？如果不吃，会不会损失什么营养素呢？
4.高血压患者能吃榨菜、泡菜、腌渍萝卜干等调味小吃吗？
5.高血压患者可以多喝奶吗？什么动物的奶比较好呢？
6.*适合高血压患者的烹饪方式是什么？
（二）高血脂部分
1.高血脂患者不可以吃鸡蛋吗？
2.高血脂患者不能喝牛奶吗？
3.高血脂患者可以喝豆浆吗？
4.高血脂患者早餐食用燕麦片对降低血脂有好处吗？
5.高血脂患者可以吃蜂蜜吗？
（三）高血糖部分
1.糖尿病患者早餐可以泡燕麦片吃吗？还有什么能替代燕麦片的高纤维食物？
2.糖尿病患者早餐可以吃油条这类油炸食品吗？
3.糖尿病患者早餐可以喝牛奶等奶类吗？牛奶有那么多种类，糖尿病患者应该如何选择？
4.早餐喝豆浆能预防糖尿病吗？
5.糖尿病患者早餐吃无糖饼干等无糖食品会导致血糖升高吗？
三 营养专家推荐“三天‘食’战三高”食谱
1.高血压患者早餐搭配的基本原则
2.高血压患者的早餐食谱范例
3.高血脂患者早餐搭配的基本原则
4.高血脂患者的早餐食谱范例
5.糖尿病患者早餐搭配的基本原则
6.糖尿病患者的早餐食谱范例
第二节 午餐
一 场景与自测
二 专家解读环节
（一）高血压部分
1.高血压患者不能吃外卖吗？
2.高血压患者能不能长期以白米饭为主食？如果想换馒头、面条应该注意什么？
3.高血压患者是不是一点盐都不要吃？
4.吃饭偏成的人也可能血压正常？偏淡的人也可能患上高血压？
5.高血压患者是否应该多吃红薯等薯类食物？
（二）高血脂部分
1.高血脂患者应忌食煎炸、重口味食品吗？
2.高血脂患者要求低盐饮食吗？
3.全谷杂粮作为主食有利于降血脂吗？
4.高血脂患者应该多吃红薯等薯类食物吗？
5.高血脂患者不能吃牛肉吗？
6.白肉和红肉都会升高血脂吗？
7.高血脂患者食用莲藕对降血脂有帮助吗？
8.高血脂患者应该多摄入水果、蔬菜吗？
（三）高血糖部分
1.糖尿病患者应该一点糖也不沾吗？
2.吃馒头升血糖比吃乞米饭快吗？难道糖尿病患者只能吃米饭了吗？
3.糖尿病患者能吃红薯来替代主食吗？
4.糖尿病患者能吃粉条吗？
5.糖尿病患者能吃面条吗？如果想吃，应该如何选择面条种类？
三 营养专家推荐“三天‘食’战三高”食谱
1.高血压患者午餐搭配的基本原则
2.高血压患者的午餐食谱范例
3.高血脂患者午餐搭配的基本原则
4.高血脂患者的午餐食谱范例
5.糖尿病患者午餐搭配的基本原则
6.糖尿病患者的午餐食谱范例
第三节 晚餐
一 场景与自测
二 专家解读环节
（一）高血压部分
1.高血压患者为了减肥不吃晚餐行不行？
2.补充矿物质钾、镁以及维生素对高血压患者很重要吗？
3.高血压患者要多吃蔬菜吗？
4.芹菜、辣椒能降血压吗？有没有吃了就能立刻降血压的蔬菜？
5.高血压患者能吃腊肉、腊肠等肉制品吗？其他腌制或熏制的加工肉制品呢？
（二）高血脂部分
1.煎炸的烹饪方式不适合高血脂人群吗？
2.高血脂患者应该优先选择用植物油烹调吗？
3.吃素就不会得高血脂吗？不正确的吃素方式有哪些？
4.多吃百合可以降脂吗？
5.高血脂患者不应吃动物内脏吗？
6.高龄的高血脂患者应不应该严格控制糖的摄入量？
（三）高血糖部分
1.糖尿病患者更适合吃葵花籽油、玉米油、红花籽油等植物油吗？
2.糖尿病患者能吃玉米吗？如何挑选适合糖尿病患者吃的玉米？
3.糖尿病患者吃西葫芦对身体好吗？还有什么类似蔬菜适合糖尿病人吃呢？
4.糖尿病患者多吃南瓜可以降血糖吗？高GI值的蔬菜还有哪些呢？
5.糖尿病患者能吃西红柿吗？大西红柿和小西红柿是一个意思吗？
三 营养专家推荐“三天‘食’战三高”食谱
1.高血压患者晚餐搭配的基本原则
2.高血压患者的晚餐食谱范例
3.高血脂患者晚餐搭配的基本原则
4.高血脂患者的晚餐食谱范例
4.糖尿病患者晚餐搭配的基本原则
6.糖尿病患者的晚餐食谱范例
第四节 宵夜
一 场景与自测
二 专家解读环节
（一）高血压部分
1.高血压患者可不可以吃宵夜？如果实在饿得不行，有什么可以当宵夜吃？
2.梨、猕猴桃等水果有一定的降血压作用吗？有没有吃了就能立刻降血压的水果？
3.对于高血压患者来说，可以用水果替代蔬菜吗？
4.高血压患者能吃什么零食？什么零食是坚决不能吃的？
5.高血压患者可以选择方便面作为主食吗？
（二）高血脂部分
1.高血脂患者不适合吃宵夜吗？
2.高血脂患者可以吃坚果吗？
3.吃葡萄有利于降血脂吗？
4.高血脂患者能吃曲奇吗？
5.高血脂患者的宵夜可以吃方便面吗？可以平日当作主食吗？
（三）高血糖部分
1.糖尿病患者能吃坚果吗？哪一类坚果才是真的适合糖尿病患者食用呢？
2.糖尿病患者不能吃花生吗？如果想吃，吃多少才合适呢？
3.糖尿病患者不能吃木：瓜吗？血糖负荷低的水果还有哪些呢？
4.糖尿病患者吃山楂能降糖吗？
5.糖尿病患者不能吃草莓吗？
三 营养专家告诉你
第二天 茶会
一 场景与自测
二 专家解读环节
（一）高血压部分
1.高血压患者喝茶能降低血压吗？
2.高血压患者多喝酵素能降低血压吗？
3.高血压患者喝枸杞水能否降低血压？
4.高血压患者能喝碳酸饮料、能量饮料等含糖饮料吗？
5.高血压患者喝乳酸饮料可以降低血压吗？
6.高血压患者要注意及时饮水吗？矿泉水、白开水、纯净水该如何选择？
（二）高血脂部分
1.多喝茶可以降脂吗？
2.高血脂患者可以饮用咖啡吗？
3.苦瓜茶能降血脂吗？
4.绿茶、红茶、铁观音、黑茶、普洱茶中，黑茶和普洱茶降脂效果*佳吗？
5.高血脂患者能喝可乐等含糖量高的饮料吗？
（三）高血糖部分
1.糖尿病患者能不能喝茶？什么时候是一定不能喝茶的？
2.糖尿病患者能不能喝蜂蜜？
3.糖尿病患者能不能喝酸奶？
4.糖尿病患者能不能喝咖啡？
三 营养专家告诉你
1.高血压患者选择饮料的总体原则
2.高血脂患者选择饮料的总体原则
3.糖尿病患者选择饮料的总体原则
第三天 酒宴+超市
节 酒宴
一 场景与自测
二 专家解读环节
（一）高血压部分
1.高血压患者少量饮酒能降低血压吗？
2.高血压患者能不能吃肥肉？
3.高血压患者不能吃猪肉等荤食吗？想吃肉时该怎么办呢？
4.都说植物油好，高血压患者还应该控制花生油等植物烹调油的摄入量吗？
5.高血压患者可以适当食用肉肠等肉制品吗？
（二）高血脂部分
1.高血脂患者可以吃三文鱼吗？
2.吃深海鱼或深海鱼油等能降血脂吗？
3.高血脂患者食用茵藻类食物可以帮助降脂吗？
4.高血脂患者能吃生蚝等软体动物吗？
5.高血脂患者不可以喝酒吗？
6.高血脂患者可以吃龙虾吗？
7.高血脂患者可以喝红酒吗？
8.高血脂患者可以吃海参吗？
（三）高血糖部分
1.糖尿病患者能喝啤酒吗？
2.喝红酒能预防糖尿病吗？
3.喝大米粥比喝小米粥升血糖更快吗？
4.糖尿病患者能吃肉吗？如何挑选适合糖尿病患者的肉类？
5.常吃木耳、紫菜有利于降血糖，这有科学依据吗？其它食用真菌也是这样吗？
三 营养专家告诉你
1.高血压患者参加酒宴的注意事项
2.高血脂患者参加酒宴的注意事项
3.糖尿病患者参加酒宴的注意事项
第二节 超市
一 场景与自测
二 专家解读环节
（一）高血压部分
1.高血压患者不需要看食品标签吗？
2.高血压患者要特别了解营养成分表的内容吗？
3.营养素参考值对于高血压患者没有参考价值吗？
4.高血压患者得留意食品的配料表吗？
（二）高血脂部分
1.高血脂患者是否学会看食品标签，真的重要吗？
2.高血脂患者老刘该如何结合营养成分表中的数值来挑选食品？
3.高血脂患者只看营养成分表可以吗？不需要看配料表吗？
（三）高血糖部分
1.糖尿病患者应该如何看食品标签？
2.糖尿病患者应该如何看配料表？
【文摘】
1.高血压是什么？其普遍性与危害性如何？
人的血液需要心脏“泵”送到全身各部位，血管会因此受到一定的压力，这个压力就叫血压（blood pressure，BP），包括血管收缩压和舒张压两个指标。血压必须在身体多因素的共同调节下保持正常，从而为各组织器官提供足够的血液，以维持正常的新陈代谢。高血压（hypertension）是指人体动脉血管收缩压和（或）舒张压增高，可能伴随心、脑、肾和视网膜等器官的功能性或器质性损害的一种疾病，是我国乃至全世界范围内都广泛流行的一种慢性病。
目前，我国高血压患病率持续增长，《中国心血管病报告（2016版）》显示，中国高血压患病人数已经高达2.7亿人，其中成年人高血压患病率高达25.2％，相当于每4个成年人里就有1个是高血压患者，并且在60岁以上老年人中平均每2个人就有1个高血压患者。高血压常伴有心、脑、肾、视网膜功能性或器质性改变等全身性疾病，是一种常见病、多发病，在各种心脑血管病中患病率很高。并且高血压病通常不表现什么明显症状，所以大部分人并不知道自己患有高血压，在不知不觉中就成了高血压病的牺牲品。
高血压的危害也存在“三高”：患病率高、致残率高、致死性高。高血压对血管的影响很大，会导致组织器官血液供应受阻，其中对心、脑、肾的损害很显著。如果心脏的血管压力过高，会引起心肌肥厚，再发展就会发生心力衰竭；心脏血管发生障碍会导致冠心病，发生心肌梗死；而脑血管出现问题会产生中风；肾血管受影响会导致肾炎等肾脏疾病，甚至是肾衰。
2.与高血压有关的一些专有名词和指标
？什么叫作体重指数？它与高血压有什么关系？
体重指数（body mass index，BMI）：叫身体质量指数，由体重公斤数除以身高米数平方得出，是目前靠前上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准。不同国家：BMI的标准不太一样。在中国，BMI值大于或等于28.0就属于肥胖，在24.0～27.9之间属于过重，在18.5～23.9之间才是正常范围，小于等于18.4就算偏瘦（见表1-1）。
因为体脂对于患者的血压以及血脂、血糖水平会产生一定的影响，所以体重指数在衡量三高患者的健康程度方面，属于一个较为重要的指标。
大家可以立刻拿出手机算一下，例如本书的主角之一老王，身高165cm，体重85kg。他的BMI值=85÷（1.65×1.65）=31.2，明显属于肥胖级别。
而另一位老张，身高180cm，体重60kgo他的BMI值=60÷（1.80×1.80）=18.5，刚好是正常范围的大力度优惠值，差一点点就到了偏瘦的级别。
？医生说的收缩压和舒张压是什么意思？
通常所说的血压是指动脉血压，一般有两个数值：收缩压和舒张压。收缩压（systolic pressure）是心血管处于收缩期，即心脏搏动把心腔内的血泵入大动脉时的很高压力水平；舒张压（diastolic pressure）则是心脏静止被血液充盈时期的大力度优惠压力水平。一般血压水平的书写都是“收缩压／舒张压+单位”。
？检测单上的毫米汞柱（mmHg）与千帕（kPa）该怎么看？
这两者都是血压的计量单位。
毫米汞柱，其英文符号是mmHg，是我们传统习惯使用的血压单位；干帕，英文符号是kPa，是现在靠前上使用的计量单位。两者的换算公式是：1mmHg=0.1333kPa，1kPa=7.5 mmHg。
现在市面上的电子血压计单位使用mmHg的居多，小部分同时使用两种单位来表示。本文主要使用很常见的mmt{g作为血压单位。
3.高血压有哪些分类？
高血压有两种：继发性高血压和原发性高血压。继发性高血压是由其他类疾病引起的血压升高现象，比如肾上腺上长了一个瘤子，或者是肾炎，或者是动脉狭窄等疾病会引起血压过高；而原发性高血压指跟遗传、个人生活方式、环境相关的独立性疾病，有自己的病因。一般情况下我们所说的高血压属于原发性高血压，严重的情况下会危害心、脑、肾的健康。
而根据血压指标数值，高血压可划分为表1-2中这几大类型。
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