正版全新
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作者:
杨桃美食编辑部 凤凰含章 出品
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出版社:
江苏科学技术出版社
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ISBN:
9787553749662
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出版时间:
2016-12
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作者:
杨桃美食编辑部 凤凰含章 出品
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出版社:
江苏科学技术出版社
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ISBN:
9787553749662
售价
￥
22.94
5.1折
定价
￥45.00
品相
全新
上书时间2023-10-16
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商品描述：
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【书 名】 快炒一本就够(人人都会炒一点也不难）
【书 号】 9787553749662
【出 版 社】 江苏科学技术出版社
【作 者】 杨桃美食编辑部 凤凰含章 出品
【出版日期】 2016-12-01
【版 次】 1
【开 本】 大16开
【定 价】 45.00元
【编辑推荐】
1.收录400多种餐桌上常见的各类快炒，打造全快炒烹饪指导手册！
2.由于快炒适合短时间烹饪、所以本书做法简单易学，只要根据书中步骤，就能做出营养又美味的快炒了。
【内容简介】
*简单的家常料理，莫过于一只炒锅就可以解决的家常快炒了。不仅简单又快速，调味也十分下饭。不过，或许有些婆婆妈妈已经发现，简单归简单，但同一道菜，每个人炒出来的滋味就是不一样。《快炒一本就够》共收录了365道家常快炒料理，各种肉类、海鲜、蔬食一应俱全，除了与餐厅相同的料理配方外，还要教大家许多料理小诀窍，不论是厨房新手或是喜爱烹饪的您，都能一学就会，简单上手、轻松料理。
【目录】
08 引出美好鲜味的调味料
09 热炒常用必备的辛香料
10 8大诀窍让快炒更好吃
12 大厨推荐必学快炒排行榜
15肉类篇
16......................................肉类快炒美味诀窍
·猪
18...................................................
客家小炒
19...................................................
京都排骨
19...................................................
糖醋排骨
21...................................................
葱酥排骨
21...................................................
橙汁排骨
21...................................................
干锅排骨
21...................................................
葱爆肉丝
22..................................................
京酱肉丝
22...............................................豆干炒肉丝
23...............................................韭黄炒肉丝
23...............................................彩椒炒肉丝
24...............................................豆瓣炒肉丝
25...............................................蜜汁咕咾肉
25..................................................
糖醋里脊
27..................................................
椒盐里脊
27...............................................桔酱酸甜肉
27..................................................
香辣肉条
27......................................................回锅肉
28...............................................辣味回锅肉
29..................................................
炸蛋肉片
30...........................................
酸菜炒五花肉
30...........................................
酸白菜炒肉片
31................................................泡菜炒肉片
31.........................................
银芽木耳炒肉片
32........................................ 胡麻油松阪猪肉
33..................................................
咖喱猪柳
33..................................................
麻辣肉丁
35...............................................榨菜炒肉丁
35...............................................萝卜干炒肉
35..................................................
打抛猪肉
35..................................................
蚂蚁上树
36.....................................客家酸菜炒咸猪肉
37...............................................荷芹炒腊肉
37...............................................姜葱爆叉烧
37...........................................
蒜苗炒山猪肉
38...............................................香肠炒蒜苗
38...............................................腊味炒年糕
39...........................................
香肠炒小黄瓜
40...............................................蘑菇炒腊肠
41...................................................
干锅肥肠
43...............................................姜丝炒肥肠
44...........................................
四季豆炒肥肠
45...............................................韭菜炒猪血
45...............................................韭菜炒猪肝
46...............................................菠菜炒猪肝
46...............................................沙茶爆猪肝
47...............................................香油炒猪肝
48..................................................
生炒猪心
48...............................................酸菜炒肚丝
49...............................................猪肚炒蒜苗
50...............................................胡麻油腰花
50..................................................
蒜香猪皮
·牛
51................................................黑胡椒牛柳
52..................................................
酱爆牛柳
52..................................................
蚝油牛肉
53...............................................芥蓝炒牛肉
53..................................................
葱爆牛肉
54..................................................
滑蛋牛肉
55........................................ 韩式泡菜炒牛肉
56...............................................芦笋炒牛肉
56...............................................酸姜牛肉丝
57...............................................苦瓜炒牛肉
58........................................ 圆白菜炒牛肉片
58...............................................水莲炒牛肉
59..................................................
牛肉粉丝
60...............................................牛肉炒山苏
60...............................................牛肉炒芹菜
60........................................ 骰子牛肉杏鲍菇
61................................................鲍菇炒牛肉
61................................................彩椒牛肉粒
63...............................................菠萝炒牛肉
63...............................................松子牛肉丁
63..................................................
孜然牛肉
63...............................................干煸牛肉丝
64...............................................青椒牛肉丝
64...............................................双椒牛肉丝
65........................................ 牛肉丝炒四季豆
65........................................ 松茸菇炒牛肉丝
67...........................................
鲜椒炒牛肉丝
67...........................................
韭黄炒牛肉丝
67...............................................香菜牛肉丝
67..................................................
干丝牛肉
68.....................................黄花菜云耳炒牛腱
68..................................................
韭黄牛肚
·羊
69..................................................
沙茶羊肉
71................................................菠菜炒羊肉
71............................................
油菜炒羊肉片
71.........................................
姜丝香油羊肉片
71............................................
胡麻油炒羊肉
72..................................................
三杯羊肉
72...........................................
西红柿炒羊肉
73...........................................
羊肉炒青辣椒
73...........................................
生炒芥蓝羊肉
75..................................................
咖喱羊肉
75........................................ 羊肉酸菜炒粉丝
75...........................................
金针菇炒羊肉
75...............................................苦瓜羊肉片
76..................................................
三羊开泰
76...............................................西芹炒羊排
·鸡鸭
77......................................................三杯鸡
78..................................................
宫保鸡丁
79..................................................
辣子鸡丁
79..................................................
糖醋鸡丁
80..................................................
酱爆鸡丁
81................................................塔香炸鸡丁
81...................................................
苹果鸡丁
82.....................................秋葵西红柿炒鸡丁
83..................................................
左宗棠鸡
84..................................................
东安子鸡
85...............................................鸡肉炒干丝
85...............................................洋葱炒鸡片
86...............................................双椒炒嫩鸡
87...........................................
香菇炒嫩鸡片
87...............................................芹菜炒嫩鸡
88...............................................青葱炒滑鸡
88...............................................莲藕炒鸡片
89..................................................
菠萝鸡片
90..................................................
醋熘凤片
91................................................椒盐鸡柳条
93...............................................鲜蔬炒鸡柳
93...............................................香菇炒鸡柳
93...........................................
柳松菇炒鸡柳
93........................................ 鸡柳炒黑椒洋葱
94........................................ 蒜香鸡肉碧绿笋
95..................................................
芒果鸡柳
95..................................................
银芽鸡丝
96...............................................黄瓜炒鸡丝
96..................................................
什锦鸡丝
97......................................................炒下水
97.....................................黑木耳菠萝炒鸡心
99..................................................
酱爆鸡心
99..................................................
子姜炒鸭
99..................................................
紫苏鸭肉
99..................................................
酱姜鸭肉
100..............................................韭菜炒鸭肠
100..............................................酸菜炒鸭肠
101..............................................客家炒鸭肠
101..............................................蒜香炒鸭赏
103 海鲜篇
104................................. 海鲜快炒好吃Q＆A
105....................................海鲜快炒美味技巧
·鱼类
106.................................................
蒜香鱼片
107.................................................
糖醋鱼片
107..............................................豆酥炒鱼片
108..........................................
塔香橙汁鱼片
109..............................................三杯炒旗鱼
109..............................................糖醋旗鱼丁
110.................................................
金沙鱼条
111..............................................三酥鱼柳条
111............................
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孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课
开播时间：09月02日 10:30
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