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  • 西点生产工艺（第二版）（食品生物工艺专业改革创新教材系列）
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西点生产工艺（第二版）（食品生物工艺专业改革创新教材系列）

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正版全新

  • 作者: 
  • 出版社:    暨南大学出版社
  • ISBN:    9787566823694
  • 出版时间: 
  • 装帧:    其他
  • 开本:    16开
  • 纸张:    胶版纸
  • 出版时间: 
  • 装帧:  其他
  • 开本:  16开
  • 纸张:  胶版纸

售价 ￥ 29.26 7.5折

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    • 商品分类：
      生活
      货号：
      1111542
      商品描述：
      【书    名】 西点生产工艺（第二版）（食品生物工艺专业改革创新教材系列）
      【书    号】 9787566823694
      【出 版 社】 暨南大学出版社
      【作    者】 曾丽芬 陈明瞭
      【出版日期】 2018-08-01
      【版    次】 2
      【开    本】 16开
      【定    价】 39.00元

      【内容简介】 
      本书为全彩MPR读物，是食品生物工艺专业改革创新教材系列之一，也是  “西点生产工艺”课程用书。全书分为四个模块，介绍了曲奇的制作、派和挞的制作、松饼的制作、泡芙的制作等内容，并附有知识拓展内容及模块自我测验。全书图文并茂，以素质为核心，以能力为本位，有助于提高学生的实践能力。

      【目录】 
      编写说明
      模块一    曲奇的制作
      模块二    派和挞的制作
      模块三    松饼的制作
      模块四    泡芙的制作
      参考文献

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