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陈明里 著 / 汕头大学出版社 / 2004-06 / 平装
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定价 ¥29.80
品相 九品
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上书时间2025-04-26
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150道中式酱料
《150道中式酱料》介绍了蘸酱、淋酱、干面酱、做菜酱、蒸酱、烤肉酱、腌料卤料等150道酱料的详细制作方法,还有各类示范菜式如东北酸白菜、干烧花蟹、嘟嘟鸡煲、奶油鸡米花等的精解细述。彩色图解,步骤清晰。厨师朋友只要准备几样简单的基本材料:酱油、糖、盐、味精、蛋、醋等,跟随《150道中式酱料》认真练习,数百道味形各异的酱料在你手中就可以任意调配,让你在酸甜苦辣的味觉世界里,寻出美食的真正源头。
探寻神秘的酱料国度幕后主角阵容强大写在酱料书的流行前夕调制酱料的基本道具和度量表第一篇沾酱篇米酱示范菜:焖粉肝白色米酱海山酱甜不辣酱示范菜:自己炸甜不辣甜辣酱肉粽油饭沾酱清蒸肉圆淋酱示范菜:清蒸肉圆彰化肉圆淋酱示范菜:彰化肉圆蚵创刊煎酱料示范菜:蚵仔煎臭豆腐沾酱番茄酱蒜蓉酱姜蓉酱葱姜蒜综合泥酱蒜味油膏辣味油膏梅子酱北京烤鸭沾酱客家金桔沾酱盐水鸡沾酱鹅肉扁沾酱……第二篇淋酱篇第三篇做菜酱料篇第四篇干南酱篇第五篇腌料卤料篇第六篇蒸酱篇第七篇烤肉酱篇
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图2
图3
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开播时间:09月02日 10:30