成功加入购物车

去购物车结算 X

书山有路图书专营店

商品分类

专题
本店分类
孔网分类

店铺首页全部商品最新上架店主推荐优惠特价动态

手机逛本店

微信扫码访问

中式烹调师(技师高级技师) 中国劳动社会保障出版社

举报

【保正版出版社正版新书发货放心订购支持团购】

作者: 中国就业培训技术指导中心编
出版社: 中国劳动社会保障出版社
ISBN: 9787516760116
出版时间: 2023-10

装帧: 平装
开本: 16开
页数: 276页

作者: 中国就业培训技术指导中心编
出版社: 中国劳动社会保障出版社
ISBN: 9787516760116

出版时间: 2023-10
装帧: 平装

开本: 16开
页数: 276页

售价 57.24 9.9折

定价￥58.00

品相全新

优惠

优惠

运费

本店暂时无法向该地区发货

延迟发货说明

时间：

说明：

上书时间2024-04-27

数量: 库存4件

立即购买加入购物车收藏

卖家超过10天未登录

商品详情
店铺评价

手机购买

微信扫码访问

商品分类：

综合性图书

货号：

1203159143

商品描述：

目录

第一部分中式烹调师技师

培训模块1特色原料鉴别与初加工

培训项目1特色干制原料鉴别

培训单元1鲍鱼的品质鉴别

培训单元2海参的品质鉴别

培训单元3其他特色干制原料的品质鉴别

培训项目2特色干制原料初加工

培训单元1涨发鲍鱼

培训单元2涨发海参

培训单元3涨发其他特色千制原料

培训模块2菜单设计

培训项目1零点菜单设计

培训单元1根据企业定位、经营特点和企业综合资源进行零点菜单设计

培训单元2冷菜、热菜及面点等的零点菜单组合设计

培训项目2宴会菜单设计

培训单元1不同主题宴会菜单设计

培训单元2宴会菜点的合理搭配

……

显示全部>>
隐藏全部>>

作者简介

中国就业培训技术指导中心成立于1998年，与人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心合署办公，是人力资源和社会保障部的直属事业单位，负责全国就业、职业培训的技术指导以及职业技能鉴定的技术指导和组织实施工作。

显示全部>>
隐藏全部>>

内容简介

为全面建设高质量技能人才队伍，大力推行职业技能等级制度，规范职业技能培训，中国就业培训技术指导中心组织有关专家编写了国家职业技能等级认定培训教程。本书作为职业技能等级认定推荐教程，根据《中式烹调师国家职业技能标准（2018年版）》和国家基本培训包要求编写，适用于职业技能等级认定培训和中短期职业技能培训。本书介绍了中式烹调师技师、高级技师应掌握的理论知识和操作技能，涉及特色原料鉴别与初加工、菜单设计、菜肴制作与装饰、厨房管理、培训指导等内容。
配送说明

...
相似商品
为你推荐

专题

收藏鉴赏工具书(164)

本店分类

商务印书馆(8567)

北京联合出版(3544)

湖南文艺出版社(1176)

西泠印社出版社(324)

上海书画出版社(965)

社会科学文献出版社(4899)

巴蜀书社(796)

人民文学出版社(3044)

中信出版社专场(3802)

新星出版社(1)

浙江大学出版社(5095)

江苏凤凰文艺出版社(1014)

中华书局(2007)

中国政法大学出版社(1225)

作家出版社(1577)

北京大学出版社(5476)

岳麓书社(353)

正版限时特惠图书(5)

江西美术出版社(2)

上海财经大学出版社(942)

广西师范大学出版社(2215)

浙江人民美术出版社(3)

上海古籍出版社(1614)

文物出版社(13)

人民美术出版社(3)

三联书店(2169)

孔网分类

孔网特色

图书

孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课

开播时间：09月02日 10:30

即将开播，去预约

直播中，去观看