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川味六绝.自家卤菜(自家卤菜) 甘肃科学技术出版社

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  • 装帧:    平装
  • 开本:    16开
  • 页数:    150页
  • 出版时间: 
  • 装帧:  平装
  • 开本:  16开
  • 页数:  150页

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    • 商品分类:
      综合性图书
      货号:
      1201623633
      商品描述:
      内容简介
      《川味六绝》丛书用严苛的标准选择了新老川菜各流派拥有代表性的1300余款菜品,并以生动、浅显、易懂、图文并茂的形式予以展示。胡林编著的这本《自家卤菜》是其中之一,收录231道下饭卤菜。鲜香卤菜好美味,为餐桌美味更添风采,在复合味中品出食材原味,在原味中享受融合的滋味。

      作者简介
      胡林,由胡志强、林凡等人共同组成。主要牵头人曾任巴国布衣高管,主管文化宣传,曾经主持过巴国布衣的布衣餐饮文化丛书几十本。

      目录
      Chapter1卤菜之畜肉篇

       卤五花肉

       锅巴东坡肉

       南瓜卤肉

       梅干菜卤肉

       土豆片炒卤肉

       鸿运肘子

       澳门猪肘

       飘香肘

       酱肘子

       松茸扣香肘

       祥福肘子

       霸王东坡肘

       荞面拌拐肉

       卤肉夹饼

       卤腐皮肉卷

       卤排骨

       川味卤猪排

       卤味芝麻排骨

       美味手抓排

       飘香排骨

       山菌扣排骨

       烟香卤排骨

       糖醋红曲排骨

       酱香土豆排

       孜然寸骨

       香卤棒骨

       东北家常酱骨头

       酱骨架

       香卤猪头肉

       红袍扒猪脸

       卤猪拱嘴

       卤猪耳

       香辣卤猪耳

       卤味生菜夹

       ……

       Chapter2卤菜之禽肉篇

       Chapter3卤菜之水产和素菜篇

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