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蔡澜 著; 陈子善 编 / 山东画报出版社 / 2010-03 / 平装
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上书时间2020-07-12
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蔡澜常去食肆160间
《蔡澜常去食肆160间》是蔡澜先生对自己常去的160间餐厅的记录,享受美食,享受生活,不需要昂贵奢侈,舌尖美味重在感觉。朴实不花俏,用心制作的一碗面也许正是人间至味。正如蔡先生在本书的序文中所说:“用鲍参翅肚做出来的菜,我并不喜欢,故不常吃。我一向都说,愈珍贵的食材,练习的机会愈少,只有最平凡的鸡、牛、猪,才产生千变万化的厨艺。我欣赏的,就是这些最普通,但又是最可口的菜,就算偏僻地区的餐厅,我也会去寻求,把资料记录在这本书中,与各位分享。”
蔡澜,香港著名作家、美食家、旅游家、电影人,与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四才子”。生于新加坡,青年时留学日本学习电影制作,之后长期任职邵氏、嘉禾东南亚两大电影公司。监制的电影有《快餐车》、《龙兄虎弟》、《城市猎人》、《重案组》等多部成龙主演的巨片。
蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、首尔、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过,通晓多国语言。曾向冯康侯先生学习书法、篆刻,向丁雄泉先生学习绘画,闲时写写书法,刻刻图章,画画花草以自娱。后又以美食专栏闻名,近年来又不断组团旅游,走遍天下,吃遍天下,写遍天下。蔡澜小品文谈吃、谈喝、谈文艺、谈电影、谈老友、谈风物,题材不拘,有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等几十种行世。
序(一)上环生记清汤牛腩面家杨氏肉骨茶巴依桃花源尚兴加东叻沙MASALA曾记皇后街熟食市场梨花园(二)中环镛记陆羽莲香蛇王芬九记黄枝记客家爷爷NAOZENPRCLASSIFIEDOSIPHANSEVVA椰椰咖喱佳肴馆五龙粥面茶餐厅兰芳园(三)湾仔OLALA一碗面再兴烧腊SABAH杨记夏宫海都GRISSINICOVAMR.STEAK火车头越南餐室天胜松菱VICEROYISTANBULEXPRESS巴沙新加坡小品KHANAKHAZANA金凤茶餐厅益新美食馆饺子源虾面店RACHAMOOYANG泉昌(四)铜锣湾泉章居老北京顺德渔鲜小肥羊何洪记DADOMENICOLAWRY’STONKICHIとん吉偌长伽倻印尼美食馆维多印尼餐厅梁山泊(五)油麻地?旺角太平馆美味食店阿诗玛顺德公渔村富记普光斋凤城酒家面栈大记摝粉夏铭记弥教粥面印度会得如神灯乐园牛丸大王马拉盏池记(六)尖沙咀天香楼鹿鸣春牡丹桃李胡同功德林土司工坊鼎泰丰台湾直营店华苑潮州餐厅靓靓车仔面唯一面家妹记大排档糖朝SABAQllNTGADDI’SJlMMY’SKITCHEN九龙梨花园THESTEAKHOUSECHESA瑞士餐厅AQUA五味鸟一平安面店明洞屋锦城饭店庄园秀釜山清溪川BOMBAYDREAMSGAYLORD宝轩印度餐厅老赵大头虾专门店味佳居好时沙嗲CHURA正斗金厨(七)九龙城方荣记义香清真牛肉馆马家庄金宝越南餐馆隆姐泰国美食馆合成糖水同心泰国杂货昌发泰国粉面屋添乐园MANNERFRESH创发(八)其他地区东宝小馆华姐清汤脯端记乐茶轩阿鸿小吃真真美食店阿珠小吃店京香饺联记川王凉粉醉和里生记山西刀削面又一店王家沙哈鲁邦大家食群记芝麻绿豆维记咖啡粉面佳记甜品英记油渣面胜利小厨肇顺名汇刘森记迷你有机农庄CHEZLESCOPAINS金不换大荣华客家好厨金记烧腊餐厅源发潮州粉面彪哥海鲜菜馆苏三茶室(九)八大早餐第一流浮山第二陆羽第三生记清汤牛腩面家第四莲香楼第五弥敦粥面第六端记第七金凤茶餐厅第八九龙城街市三楼熟食档
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开播时间:09月02日 10:30