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文礼章 著 / 科学出版社 / 2019-06 / 精装
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上书时间2023-09-13
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中国虫茶
《中国虫茶》主要介绍“中国虫茶”这一独特的农耕资源和饮食文化资源。《中国虫茶》共分13章。一至第十二章为理论篇,分别是:虫茶的定义和起源;虫茶的分类分布和识别鉴定;几种常见虫茶的生产方法;产虫茶昆虫的识别与生活习性及养殖要点;产虫茶植物的识别、栽植及用途;三叶虫茶中的部分生物活性物质评价;三叶虫茶的生物安全性及其毒理学评价;三叶虫茶的生物活性功能及其机理评价;产虫茶昆虫——米缟螟的养殖学基础;虫茶杂谈文萃;三叶虫茶产品的深加工技术初探;中国虫茶文化的历史轨迹及其远景展望。第十三章则为中国西南山区虫茶考察体验行掠影专辑,共包含6辑,分别是:湖南城步虫茶、贵州赤水和遵义虫茶、四川宜宾虫茶、云南昭通虫茶及广西柳州和桂林虫茶5个产地行,以及西班牙食用昆虫专题国际学术交流行掠影分享;另外,《中国虫茶》还将第二至第五章中的彩色图片作为彩插附于文后。
目录第一章 虫茶的定义和起源 1第一节 虫茶的定义 1一、虫茶或虫酿茶的特征 1二、虫茶的定义及其与常规茶叶的关系 1第二节 虫粪药的起源 3一、最早记载用虫粪做药的古书 3二、《太平圣惠方》关于虫粪药记述的内容 3三、《本草纲目》及相关古医书中关于虫粪药记述的内容 6四、《太平圣惠方》与《本草纲目》关于虫粪药记载的比较 9五、讨论 10第三节 虫茶的起源 11一、古书上“虫粪药”与现代“虫茶”的关系 11二、《城步县乡土志卷五》关于虫茶的记述 11三、《城步文史》关于城步虫茶起源的记述 12四、《城步县志》关于虫茶制作与用途的记述 12五、《中国茶经》关于虫茶的记述 13六、《中国经济昆虫志》关于虫茶的记述 14七、《中国森林昆虫》关于虫茶的记述 14参考文献 14第二章 虫茶的分类分布和识别鉴定 15第一节 虫茶的分类与分布 15一、虫茶的分类依据 15二、虫茶的分类与分布 16第二节 常见虫茶的形态学指标比较鉴定 16一、5种虫茶颗粒形状对比 16二、5种虫茶颗粒大小对比 17三、5种虫茶颗粒表面的环纹凹痕数对比 18四、5种虫茶颗粒的表面与内部颜色对比 19五、5省区虫茶茶汤性质分析 19第三节 各类虫茶的形态学特征综合描述 20一、贵州虫茶颜色分布及各龄期茶虫所产虫茶颗粒大小的比较 20二、云南虫茶颜色分布及各龄期虫茶颗粒大小的比较 21三、四川虫茶颜色分布及各龄期虫茶颗粒大小的比较 23四、湖南虫茶颜色分布及各龄期虫茶颗粒大小的比较 24五、广西虫茶颜色分布及各龄期虫茶颗粒大小的比较 25六、讨论 26七、桑蚕虫茶性状鉴别 29参考文献 29第三章 几种常见虫茶的生产方法 30第一节 三叶虫茶 30一、工艺流程 30二、工艺要点 30第二节 化香虫茶 30第三节 老鹰茶虫茶 31一、工艺流程 31二、工艺要点 31第四节 桑蚕虫茶 32第五节 柞蚕虫茶 32参考文献 32第四章 产虫茶昆虫的识别与生活习性及养殖要点 33第一节 米缟螟 33一、分类地位 33二、分布 33三、食性 33四、主要形态特征 33五、生活习性 34第二节 化香夜蛾和雪疽夜蛾 34一、化香夜蛾 34二、雪疽夜蛾 37第三节 紫斑螟蛾 37一、分类地位 37二、分布 37三、食性 38四、主要形态特征 38五、生活习性 39六、养殖与防治 40第四节 灰直纹螟 41一、分类地位 41二、分布 41三、食性 41四、主要形态特征 41五、虫茶颗粒形状和颜色 43第五节 家蚕 44一、分类地位 44二、分布 44三、食性 44四、主要形态特征 44五、生活习性 45六、家蚕的文化价值 46七、家蚕的养殖 47第六节 柞蚕 51一、分类地位 51二、分布 51三、食性 52四、主要形态特征 52五、生活习性与生活史 52六、柞蚕的药用和饲用价值 53七、柞蚕的养殖 53参考文献 55第五章 产虫茶植物的识别与栽植及用途 56第一节 三叶海棠 56一、分类地位 56二、分布区域 56三、形态特征 56四、用途 56五、栽培与养护 61第二节 化香树 61一、分类地位 61二、分布区域 61三、形态特征 61四、生物学特性 62五、栽培与养护 62六、用途 62第三节 蚕桑树 64一、分类地位 64二、分布区域 64三、形态特征 64四、生物学特性 65五、栽培与养护 65六、桑树的主要用途 67第四节 老鹰茶树 69一、分类地位 69二、分布区域 69三、形态特征 69四、生物学特性 70五、野生毛豹皮樟(老鹰茶树)的驯化栽培和繁育技术 71附:老鹰茶人工栽培初探(李廷松等,1999) 72参考文献 74第六章 三叶虫茶中的部分生物活性物质评价 76第一节 三叶虫茶中的基本生物活性成分 76一、糖类和苷类 76二、黄酮类 77三、多酚类 78四、脂肪酸类 79五、挥发油 80六、蛋白质和氨基酸 81七、矿物质 82八、维生素C和维生素E 83九、叶绿素 84十、三叶虫茶与其他茶营养成分的比较 84第二节 三叶虫茶中的多酚类物质、氨基酸、钙和铁的稳定性分析 87一、材料与方法 87二、结果与分析 92三、结论与讨论 97第三节 三叶虫茶与其原料植物三叶海棠叶中的5种生化成分比较 98一、材料与方法 98二、结果与分析 99三、结论与讨论 102第四节 三叶虫茶指纹图谱及不同虫龄幼虫所产三叶虫茶中白杨素苷和白杨素含量的比较 102一、主要仪器与试样 102二、方法与结果 102三、讨论 106参考文献 106第七章 三叶虫茶的生物安全性及其毒理学评价 107第一节 基本概念 107一、毒性 107二、外源化学物 107三、剂量 107四、最大无作用剂量 108五、最小有作用剂量 108六、每日允许摄入量 108七、安全系数 108八、急性毒性 108九、致突变试验 109十、致畸试验 109十一、亚慢性毒性试验 110十二、慢性毒性试验 110十三、致癌性试验 110十四、食品安全性毒理学评价程序 111第二节 三叶虫茶喂养试验级大、小鼠的毒理学评价 111一、急性毒性试验(霍恩氏法) 111二、蓄积毒性实验(增量法) 112三、小鼠胸骨髓细胞微核试验 112四、小鼠精子畸形试验 113五、Ames试验 113第三节 三叶虫茶对实验鼠生理学和病理学指标的影响评价 114一、材料与方法 114二、结果与分析 115三、结论与讨论 118第四节 三叶虫茶中的限量元素评价 119一、铅 119二、镉 119三、铬 120四、氟 120第五节 三叶虫茶的卫生微生物学评价 120一、材料与方法 120二、结果与分析 121三、结论与讨论 122第六节 三叶虫茶产区饮用情况及健康流行病学调查 123一、调查对象和方法 123二、结果与分析 125三、结论与讨论 134参考文献 136第八章 三叶虫茶的生物活性功能及其机理评价 137第一节 三叶虫茶治疗溃疡性结肠炎31例 137一、临床资料 137二、治疗方法 138三、治疗结果 138四、典型病例 138五、讨论 138第二节 三叶虫茶抗大鼠溃疡性结肠炎的有效部位 139一、材料与仪器 139二、方法 139三、结果 140四、讨论 142第三节 三叶虫茶有效部位对大鼠溃疡性结肠炎的作用机理 142一、材料与方法 143二、结果 144三、讨论 145第四节 三叶虫茶对肾性高血压大鼠的神经免疫调节 机理 146一、材料与方法 146二、结果 147三、讨论 149第五节 三叶虫茶及其产茶植物对大鼠模型的降血糖作用 149一、研究背景 149二、材料与方法 150三、结果 152四、讨论与小结 154第六节 三叶虫茶及三叶海棠叶浸提液对小鼠胃肠运动功能的影响 156一、材料与方法 157二、结果与分析 159三、讨论与小结 165第七节 三叶虫茶浸提液对4种肠道细菌的抑促作用 166一、材料与方法 167二、结果与分析 167三、讨论与小结 170参考文献 172第九章 产虫茶昆虫——米缟螟的养殖学基础 173第一节 米缟螟的生物学特性及年发生规律 173一、材料与方法 173二、结果与分析 173三、讨论 177第二节 温度、湿度对米缟螟各虫态发育历期的影响 177一、材料与方法 177二、结果与分析 178三、讨论 180第三节 温度、相对湿度对米缟螟存活、繁殖及产虫茶量的影响 181一、材料与方法 181二、结果与分析 182三、讨论 187参考文献 188第十章 虫茶杂谈文萃 189第一节 虫茶印象 189一、沁人心脾 189二、清香四溢 189三、享誉中外 189四、余味怡思 190五、茶中奇葩 190六、袅袅晨烟 191七、蜿蜒起伏 191八、闻名遐迩 191九、清亮似茗 192十、馥郁甘醇 192十一、润喉益腑 192第二节 虫茶制法 193一、“岩茶”之说 193二、淘米水引虫 193三、自然发酵 193四、谷雨前后采叶 194五、开水烫晒 194六、洗净加蒸 194七、堆放在木桶里 195八、收集幼虫的虫屎 195九、通道县茶虫-米黑虫的饲养 195十、化香夜蛾与化香虫茶 196十一、苦茶叶与虫茶 196十二、鸟梨芽与虫茶 196十三、化香夜蛾与米缟螟 197第三节 虫茶保健 198一、医药保健饮料 198二、不同地区虫茶的功能特色 198三、集药用和食疗于一体 199四、热带和亚热带地区的清凉饮料 200五、不同种类虫茶的营养成分 200六、通道县侗乡山寨以虫茶当作医疗药品 201第四节 虫茶分类 201一、四种虫茶之说 201二、米缟螟虫茶和化香夜蛾虫茶 201三、城步虫茶、赤水虫茶和龙胜虫茶 202四、其他产虫茶昆虫 203五、不同种类虫茶的识别特征 204六、三叶虫茶和化香虫茶的鉴别特征 205第五节 虫茶传说 205一、充饥之说 205二、减轻病痛之说 206三、吃不起茶叶之说 206四、躲兵逃难之说 206五、茶叶被山虫啃光,剩下遍地虫屎之说 207六、虫茶入宫之说 208第六节 虫茶新闻 209一、城步虫茶走进央视_走近科学 209二、湖南虫茶资源考察与利用暨复合虫酿茶研究的课题通过鉴定 209三、中国中央电视台《揭秘虫茶》视频解说词(摘录) 210四、长沙电视台政法频道X档案栏目《深山虫蛊》解说词(摘录) 210第七节 虫茶展望
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开播时间:09月02日 10:30