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布里亚・萨瓦兰; 敦一夫 ; 付丽娜 / 百花文艺出版社 / 2005-06 / 平装
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定价 ¥19.00
品相 八五品
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上书时间2026-05-02
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厨房里的哲学家
“动物吃食,人吃饭,唯独有格调的人才知道去品味。”本书是西方美食文学的经典之作。作者布里亚·萨瓦兰(法)从人的五种感觉开始畅谈美食艺术,古往今来,人生百味,体现了法国人的乐观和浪漫,也给了读者很多启示。法国著名符号学家罗兰巴特也对萨瓦兰情有独钟,专门写了《明室》等篇章分析本书。早在上世纪二三十年代,钱钟书、徐志摩、林徽因等都提到过作者及本书。这本机智、幽默的书超越了一般谈美食的书而真正具备了“文化”的意义,成为饮食文化名著里最有名的名著。
导读 第一部分 格言 作者与其朋友之间的对话 前言 关于美食学的冥想 第二部分 杂篇 过渡 一 牧师的煎蛋 二 肉汁鸡蛋 三 民族的胜利 四 洗漱 五 迷惑的教授,战败的将军 六 美味的鳝鱼 七 龙须菜 八 陷阱 九 比目鱼 十 三种增强体质的药方 十一 布雷斯鸡 十二 野鸡 十三 流亡者的美食业 十四 有关流亡生活的更多回忆 十五 一把龙须菜 十六 蛋白乳酪酥 十七 失望 十八 古典晚餐的神奇效果 十九 危险的烈酒 二十 爵士和神父 二十一 札记 二十二 与圣一贝纳德的修道士在一起的一天 二十三 旅行者的好运 二十四 诗 二十五 恩利翁—德——庞西先生 二十六 说明 二十七 遗憾 后记:致两个世界的美食家们
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开播时间:09月02日 10:30