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芒市餐饮协会 、 杨艾军 编 / 云南美术出版社 / 2011-09 / 平装
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上书时间2023-06-08
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云南省饮食文化系列丛书:芒市味道
芒市的饮食文化,是云南少数民族饮食文化的一个缩影,是芒市民族民俗文化的重要组成部分。芒市饮食文化的形成与发展,与芒市的地理环境和长期文化积淀密不可分。芒市绚丽的自然风光,浓郁的民族风情,丰饶的物产资源,夏无酷热,冬无严寒,五大世居少数民族相融共生,蕴育、发展和传承了自己独特的、别具风情的美食文化资源。
芒市美食概述主食、小吃、酒水篇傣族传统饮食简介傣味蕉叶年糕傣家黄花饭傣家泼水粑粑傣家稀豆粉马打滚紫米菠萝饭稀豆粉米线小锅米酒柠檬汁红日游海景颇族传统饮食简介竹筒饭景颇鸡肉稀饭鹿血饭景颇水酒竹筒米酒阿昌族传统饮食简介过手米线甜白酒德昂族传统饮食简介德昂浇花粑粑德昂酸茶土罐茶傈僳族传统饮食简介苞谷稀饭苦荞粑粑傈僳侠腊傈僳油茶特色宴土司宴长街宴山官宴绿叶宴阿昌八大碗菜肴篇傣族菜肴苦甜醉仙(撒撇)撒达噜巴撒番茄喃咪酸笋煮沙鳅帕哈煎蛋酸粑菜傣家豆干片傣家火烤猪景颇族菜肴舂岩姜补撒(景颇撒撇)揉菜景颇火烧鱼景颇烤肉景颇鬼鸡煮杂菜阿昌族菜肴老虎生阿昌鸡野芹菜生苤莱根煮活鱼黄枫根炖肉筒子骨煮萝卜干串菜阿昌香豆豉阿露窝罗鸡德昂族菜肴压板菜煮鸡德昂干板菜橄榄撒橄榄圆子香姜舂干巴臭笋煮瓜尖笋子拌干巴干竹笋炖土鸡凉拌茶树尖酸笋煎鸡蛋野苤菜炒鸡纵傈僳族菜肴花椒叶拌豆豉漆油鸡空竹米炖鸡核桃仁舂山胡椒傈僳签子肉苦养粑粑苤菜汤乌喔底名店篇鸿杰美食酒城润美酒家沈鸭子新正酒店德宏Ⅱ向声小瓦碴厨房“勐唆旦”阿昌家旺滴滴商姑尼阿昌苑芒市庞记大滚锅孔雀之乡美食都飞马乡村冰冰凉德安酒店金客徕美食新村景颇园芒市保山大烧芒市人家友谊庄园附录美食地图特色企业
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开播时间:09月02日 10:30