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刘晓菲 编 / 中国华侨出版社 / 2012-12 / 平装
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上书时间2024-09-21
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7天学会料理
《7天学会料理》精选人们常吃的寿司、刺身、烧物、沙拉、意大利面等,各具特色,老少咸宜,适合全家一年四季享用。只要掌握了书中介绍的烹调基础和诀窍,加上分步详解的实例,不用去餐厅,在家里就可以根据食材和个人口味制作出味道正宗的料理。介绍每道料理所用材料、调料,详尽解说每道料理的制作步骤和方法,并以1000多幅精美图片分步详解,制作要点一目了然,让你在最短的时间内轻松学会料理。丰富的料理知识,告诉你制作家常料理的秘诀,让你做起来更加得心应手。每道料理都标明参考成本、制作时间,严把成本关,全面帮你省钱、省时间。另外,根据不同人群对膳食的不同需求,我们对于部分料理的营养功效、适合人群,以及制作过程中特别需要注意的问题给予直观的介绍,指导你为家人健康配膳,让你和家人吃得更合理、更健康。
第一部分巧做料理料理时必备的料理工具日本料理的特色韩国的饮食文化韩国饮食的材料韩国的饮食种类基本切法韩国传统餐点的摆置方法做基本调味酱料做菜码第二部分日式料理寿司三文鱼寿司芥辣三文鱼寿司三文鱼腩寿司鳗鱼寿司海胆花之恋三文鱼之恋章鱼寿司三文鱼子寿司紫菜三文鱼寿司大虾天妇罗寿司大虾寿司鱿鱼寿司醋鲭鱼寿司鱼寿司北极贝寿司鱿鱼须寿司金枪鱼寿司熟虾寿司甜虾寿司玉子寿司蟹柳寿司肉松卷绿蟹子寿司豆腐皮蟹子寿司章红鱼寿司希鲮鱼寿司辛辣亲子寿司蟹子寿司肉松寿司玉米寿司日式加州卷黄萝卜卷锦绣寿司拼什锦太卷中华海草寿司豆腐寿司黄萝卜卷寿司干瓢卷黄瓜鱼松卷黄咸菜寿司卷铁火卷芥辣卷蔬菜芥末卷腐皮蛋黄卷加州卷腊肉卷黑龙卷炸多春鱼卷三文鱼卷紫菜饭团挪威三文鱼卷沙拉粗卷炸虾蟹子卷金枪沙拉苹果卷金枪鱼卷金枪鱼沙拉蟹棒卷鳗鱼黄瓜卷紫咸菜卷大虾天妇罗卷天妇罗卷三文鱼紫菜手卷三文鱼手卷洋葱三文鱼手卷三文鱼子手卷鳗鱼手卷熟虾手卷大虾天妇罗手卷玉米沙拉手卷金枪鱼手卷蟹子手卷牛油果蟹子手卷鳗鱼菜卷海胆手卷黄瓜手卷日式紫菜三文鱼手卷日式蟹子手卷鳗鱼紫菜手卷芦笋手卷三文鱼子紫菜卷日式三文鱼寿司什锦北极贝寿司八爪鱼寿司蟹子紫菜寿司珍珠米鱼子寿司日式鳗鱼寿司刺身冰镇素鲍鱼风味刺身拼加吉鱼刺身日式三文鱼刺身什锦海鲜刺身拼盘和风刺身锦绣什锦刺身拼盘平目鱼刺身芥辣北极贝刺身刺身百灵菇元贝刺身章红鱼刺身章鱼刺身芥辣海胆刺身紫苏三文鱼刺身柠檬希鲮鱼刺身大八爪刺身金枪鱼背刺身白豚肉刺身半生金枪鱼刺身剑鱼腩刺身希鲮鱼刺身象拔蚌刺身象牙贝刺身北极贝刺身龙虾刺身鲜虾刺身日式青龙刺身九节虾刺身花螺刺身日式冻花螺味淋浸响螺吞拿鱼刺身海胆刺身日皇刺身日式汉和鲍刺身加拿大象拔蚌芥蓝刺身拼盘鲍鱼刺身拼盘汉和刺身拼盘锦绣刺身拼盘章红鱼活作多宝鱼活作三文鱼活作鱼活作沙拉吞拿鱼酿西红柿蟹子沙拉鲜虾芦笋沙拉鲜虾沙拉龙虾沙拉烧肉沙拉蚧子水果沙拉蚧柳青瓜沙拉吞拿鱼沙拉吞拿鱼鲜果沙拉吞拿鱼豆角沙拉木瓜虾沙拉海鲜意大利粉沙拉烟三文鱼沙拉银鳕鱼露笋沙拉海鲜沙拉吉列石斑沙拉带子芦笋沙拉厨师沙拉千岛酱沙拉水果沙拉木瓜沙拉蔬菜沙拉红提沙拉年糕沙拉鲜蔬沙拉鲜果沙拉什菜沙拉青木瓜沙拉烧物酱汁烧鸭日式孜然羊排铁板烧牛肉椒盐烧牛仔骨照烧牛扒日式烤银鳕鱼香烤银鳕鱼酱烧银鳕鱼日禾烧银鳕鱼蒜蓉生蚝烧大虾日禾烧龙虾仔盐烧平鱼照烧鱿鱼圈蒜香章红鱼炭烧日本鲮鱼岩烧多春鱼照烧多春鱼烧多春鱼日式烧鳗鱼串烧鸡肉串烧牛肉串烧牛舌串烧大虾鳗鱼什锦拼盘蒜片烤大虾照烧鲭鱼培根芦笋卷照烧蒜香牛扒烧烤牛扒一品料理牛肉冷豆腐铁板肉末豆腐培根炒芦笋香蒜煎猪扒铁板烧牛柳咖喱牛柳生煎牛柳配芦笋炒牛肉黑椒牛舌烧汁牛仔骨蒜香鸡块洋葱炒鹅肝辣椒炒章鱼红椒鳕鱼天妇罗大虾天妇罗田园天妇罗烧汁银鳕鱼蔬菜丝天妇罗鸡肉天妇罗什锦天妇罗松鱼天妇罗黄瓜天妇罗虾大虾甘蓝天妇罗天妇罗虾蛋皮卷鳕鱼天妇罗带子天妇罗鳗鱼天妇罗海鲜天妇罗鱿鱼天妇罗米饭、面条肉炒辣白菜定食日式猪扒定食猪扒盖浇饭日式炭烧鳗鱼饭蒲烧鳗鱼饭烤秋刀鱼定食鳗鱼盖饭鳗鱼饭照烧鸡套餐生鱼片套餐叉烧饭牛肉定食咖喱牛肉饭套餐辣白菜牛肉饭九州牛肉饭辣白菜炒饭三文鱼紫菜炒饭泡菜烧肉饭日式海鲜锅仔饭蟹柳大虾炒乌冬面真味荞麦凉面魔女酸辣面大阪午餐肉面小丸子拉面香葱腊肉面乌冬多春鱼肉丸面东京肉酱面咖喱牛肉面金菇肥牛面肥牛拉面猪软骨拉面泡菜拉面山野菜拉面味噌拉面真味招牌拉面京都炸酱拉面辣鸡拉面香辣鱿鱼拉面笋尖拉面第三部分韩式料理蒸菜、煮菜清蒸大虾蒸米糕牛奶蒸蛋虾仁芙蓉蛋轻纱豆腐卷清蒸豆腐马蹄豆腐五彩鸡蛋卷五彩笛鲷五彩鳕鱼卷鲜蒸蛤蜊牛肉蔬菜卷清蒸丰满蟹红焖排骨三色蒸蛤蜊炖排骨炖牛排胡萝卜煮鸡块鲜烧鲍鱼一品西葫芦红烧、煎炒煎年糕宫廷炒年糕炒年糕盐水豆腐炒肉蔬菜煎蛋清炒西葫芦牛肉炒粉酱爆牛肉卷酱爆狮子头甜菜牛肉饼鱼菜辣炒章鱼爆炒章鱼丝小鱼干炒蔬菜番茄酱炒小鱼干鸡蛋小鱼干干锅豆腐泡菜炒肉双丝爆牛肉红烧牛肉糖醋排骨葵花献肉红烧猪肉酱爆鸡块红烧童子鸡甜酱鲍鱼酱爆干贝酱炒带鱼酱爆牛蒡烧烤、油炸烤宫廷牛肉饼蔬菜串肉烤牛肉烤牛排牛肉串五彩牛肉串烤牛肠牛肉奶酪卷菠菜牛肉卷杏仁牛肉串水梨酱烤牛肉辣椒烤牛肉串嫩烤牛肉杏鲍菇烤牛小排香辣奶参烤肉套餐烤猪肉烤红酒五花肉&酱菜卷蘑菇青葱香肠串回锅肉串泡菜肉串烤鲳鱼串盛装烤鸡烤豆腐沙拉柚子酱烤鲭鱼烤干明太鱼烤鱿鱼调味烤黄鱼烤乳酪鲭鱼烤鲑鱼鲜烤马鲛鱼烤加文鱼烧生蚝炭烧带子蒲烧鳗鱼串烧鳗鱼蒲烧豆腐蒲烧茄子油炸时蔬油炸海草香炸牛肉卷三色炸虾汤、锅萝卜清汤干明太鱼汤清汤鱼香炖鳕鱼干牛胫汤风铃草根汤肉丸汤牛骨炖汤参鸡汤大酱汤豆腐牛肉汤仔鸡汤牡蛎豆腐汤蛤蜊清汤香草红蛤汤红枣排骨汤花蟹海鲜汤海鲜豆腐汤鲜辣黄鱼汤辣酱汤蘑菇什锦锅鲷鱼粉丝锅豆腐锅神仙炉五彩牛肉干锅干锅牛肠章鱼火锅干锅鸡仔嫩豆腐锅凉拌菜萝卜片泡菜小萝卜泡菜萝卜块泡菜葱结辣萝卜酱萝卜丝牡蛎辣白菜酱泡菜酸泡菜泡萝卜菜配海鲜泡菜白菜泡菜辣白菜什锦泡菜酱黄瓜功夫黄瓜黄瓜御膳小黄瓜泡菜凉拌茴芹什锦拌粉丝九折板芥末汁冷菜拌菠菜凉拌鸡肉菠菜酱拌芝麻叶拌橡子果凉粉酱牛肉丝酱鳕鱼子酱牡蛎酱鱼肠盐渍鱿鱼酱拌奶参酱制鳎鱼拌干明太鱼松党参鲜吃沙拉芥末沙拉黄瓜沙拉海带沙拉生鳐鱼片白萝卜沙拉风铃草沙拉奶参沙拉人参沙拉冻豆腐沙拉五色豆芽沙拉主食菠菜五花肉饭卷胡萝卜小鱼干饭团小鱼干蔬菜炒饭大骨汤盖饭风味泡饭营养石锅饭拌饭八宝拌饭紫菜包饭黑芝麻粥蔬菜奶酪粥豆粥松子粥鲍鱼粥牛肉胡萝卜粥松仁糊南瓜粥鲍鱼糊喜面海鲜刀切面冷面韩式拌冷面豆酱凉面牛骨面团汤牛奶汤面大骨汤面牛肉饺鱼肉饺子饭后小点南瓜米糕松子蜜糕江米条儿酒酿蒸糕新月年糕糯米年糕红豆糯米糕马铃薯泥奶酪条卷菠菜胡萝卜鸡蛋卷小鱼干豆腐饼鸡蛋菠菜糕鸡肉菠菜糕绿豆饼鲜鱼煎饼肉蛋饼肉末煎饼海鲜葱饼辣椒肉饼葱油煎饼迷你绿豆煎饼海鲜青葱煎饼南瓜煎饼韩式油糖浆饼鸡肉煎饼绿豆煎饼双色芝麻饼五色薄荷饼蜜酿柿饼众星捧月麻花饺三色甜饺蜜饯甜米露甜米酒五味子凉茶梅子茶人参茶紫菜饼第四部分西式料理香烤土豆烤香肠&乳酪酱意式烤西红柿洋葱莎莎酱&墨西哥脆片水果乳酪沙拉明虾沙拉布利乳酪烤圣女果土豆与红薯薄片香烤奶油玉米香菇乳酪欧姆蛋烤蔬菜孔雀蛤香蕉柠檬蛋挞瑞士乳酪锅烤香橙意大利面苹果鸡蛋薄烤饼墨西哥起司薄饼烤迷你通心面法式烤面包片香煎鲽鱼肉桂香烤苹果香炸黑胡椒乳酪条巴萨米可酱烤蔬菜烤排&洋葱莎莎酱烤蘑菇飞鱼卵盐烧牛肉吐司意大利香肠炒蘑菇鲑鱼生鱼片沙拉酸豆佐鲜虾芦笋培根卷串烤鲜虾香烤土豆烤香肠&乳酪酱意式烤西红柿洋葱莎莎酱&墨西哥脆片水果乳酪沙拉明虾沙拉布利乳酪烤圣女果土豆与红薯薄片香烤奶油玉米香菇乳酪欧姆蛋烤蔬菜孔雀蛤香蕉柠檬蛋挞瑞士乳酪锅烤香橙意大利面苹果鸡蛋薄烤饼墨西哥起司薄饼烤迷你通心面法式烤面包片香煎鲽鱼肉桂香烤苹果香草烤鲑鱼串鲔鱼球鸡蛋沙拉球意式香肠蔬菜卷薄片火腿甜椒卷炸鲜鱼&鞑靼酱香蒜意大利面南瓜炖海鲜苹果泥烤猪排辣炒蔬菜鲔鱼块……
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开播时间:09月02日 10:30