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匡家庆 、 刘跃 著 / 经济日报出版社 / 2007-01 / 平装
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上书时间2025-01-22
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中国饭店业职业经理人培训认定教程:现代餐饮业经营管理
餐饮作为一个行业,已经发展成为人类生产活动和商业活动的重要组成部分,尤其是饭店餐饮业,讲究规范化、程序化、标准化。本书依据我国第一个职业经理人国家标准《饭店业职业经理人执业资格条件》(GB/Tl9481—2004)的相关要求编辑出版,将作为饭店业职业经理人执业资格认定的指定教材,也可作为业内各类饭店内部和经营管理的参考用书,还可成为有关专业高等院校、高等职业学校及有志于从业饭店管理的青年学子的进修资料,亦可成为相关行业和产业提升服务水准的有益借鉴。
前言第一章餐饮业概述第二章餐饮市场营销第三章餐饮布局与设计第四章餐饮产品设计第五章餐饮品牌经营与连锁经营第六章餐饮销售管理第七章餐饮组织管理第八章餐饮经理人责任第九章餐饮人力资源管理第十章餐饮组织文化建设第十一章餐饮服务流程管理第十二章餐饮生产流程管理第十三章餐饮目标管理第十四章餐饮成本控制第十五章餐饮质量管理后记附录:中国饭店协会培训体系
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开播时间:09月02日 10:30