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周范林 编 / 中国林业出版社 / 2002-01 / 平装
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上书时间2022-06-25
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实用古今器皿美食系列:新编火锅菜谱大全
《实用古今器皿美食系列:新编火锅菜谱大全》分火锅概述和菜肴荟萃两大部分,其中菜肴荟萃部分又由畜肉风味、家禽特色、河鲜海味、素菜野味及什锦花色五个篇章组成,详细介绍了500余种火锅菜肴的制作方法。内容实用,一看就懂,一做就会。不仅如此,读者还可以根据书中所介绍的菜谱实例举一反三,翻出许许多多的火锅菜谱的新花样来,使火锅菜肴更丰富多彩。
序言第一部分火锅概述闲话火锅来历火锅分类种种火锅菜的特点火锅菜的原料火锅的汤汁料火锅的调味料菜肴制作要领火锅涮烫经验吃火锅的禁忌第二部分菜肴荟萃畜肉风味火锅篇北京羊肉火锅西北羊肉火锅云南羊肉火锅白水羊肉火锅安徽风羊火锅羊肉酸菜火锅羊肉豆腐火锅羊肉葱菜火锅羊肉酱糟火锅羊肉鲤鱼火锅羊肉萝卜火锅羊肉桂芪火锅酱汁羊肉火锅羊肉枣归火锅羊肉三鲜火锅羊肉双鞭火锅羊心红枣火锅羊肾猪排火锅羊肚补骨火锅羊脑枸杞火锅全羊麻酱火锅羊头蹄枣火锅羊头肉蹄火锅泡菜羊血火锅牛肉奶汤火锅牛肉酸菜火锅牛肉牛鞭火锅牛肉番茄火锅牛肉鸡爪火锅牛肉米酒火锅牛肉牛肚火锅咖喱牛肉火锅牛肉丸子火锅芥末牛肉火锅川味药膳火锅小牛里脊火锅涮九门头火锅毛肚莲子火锅牛肝枸杞火锅牛腰毛肚火锅牛髓鸭血火锅牛筋牛肚火锅牛尾蹄筋火锅牛尾当归火锅牛鞭鸡肉火锅牛鞭枸杞火锅毛肚牛肉火锅重庆毛肚火锅牛肾杞参火锅牛筋沙司火锅川味酒醉火锅猪肉冬笋火锅瘦肉山楂火锅瘦肉牡蛎火锅猪臀牛羊火锅姜汁肘子火锅猪肉爪翅火锅猪肉莲百火锅猪排腰脑火锅猪排果仁火锅白肉酸菜火锅猪肉菇米火锅猪肉三冬火锅白肉血肠火锅三肉酸菜火锅家常猪肉火锅鲜咸肉笋火锅猪肉丸子火锅猪腿萝卜火锅无花果肉火锅猪肘参精火锅猪肘菊花火锅鲜肉银鱼火锅御龙五花火锅里脊笋菇火锅猪蹄醪糟火锅前蹄猪肚火锅金银腿蹄火锅蹄筋淡菜火锅蹄筋菜花火锅……
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开播时间:09月02日 10:30