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现货速发面点工艺实训教程（第2版） 9787504779472 王成贵中国财富出版社有限公司

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正版图书保证质量七天无理由退货让您购物无忧

作者: 王成贵，张佳主编
出版社: 中国财富出版社有限公司
ISBN: 9787504779472
出版时间: 2023-07

版次: 1
装帧: 平装
开本: 16开

作者: 王成贵，张佳主编
出版社: 中国财富出版社有限公司
ISBN: 9787504779472

出版时间: 2023-07
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开本: 16开

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上书时间2023-10-27

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商品分类：

综合性图书

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R_13364191

品相描述：全新

全新正版

商品描述：

本书是中等职业学校面点专业的主干课程，以面团属性为编写主线，分为面点实训基础知识、馅心原料、水调面团制品、膨松面团制品、油酥面团制品、米及米粉制品、澄粉及其他面团制品、西式面点制品、宴席面点的配备与美化九个项目，二十四个学，七十七个实训案例；以学、项目导读、实训案例、技能延伸、知识链接、项目小结、项目测试为编写框架。本书以培养学生能力为目标，注重基础，强调技能。通过对书中实训案例与理论知识的学生能够自主解决实训过程中出现的问题。
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