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彭长海 / 北京:经济日报出版社 / 1988-01 / 其他
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上书时间2023-07-22
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北京饭店的谭家菜:丛编题名: 北京饭店菜点丛书
彭长海先生年轻时入谭家帮厨,在谭家主妇赵荔凤的指导下,渐得真传,进而得以掌灶。 解放后谭府当家小姐谭令柔参加工作,彭长海等人也离开谭宅,在外经营谭家菜。 1958年周总理亲自安排谭家菜进入北京饭店,彭长海成为北京饭店谭家菜的特级厨师。
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开播时间:09月02日 10:30