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中国烹饪协会 、日本中国料理协会 编著 / 上海辞书出版社 / 2004 / 精装
售价 ¥ 300.00
品相 九品
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上书时间2020-08-31
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中国烹调技法集成
本书对中国烹饪技法进行了明确的认定和合理的分类,对各类不同技法作了准确的定义,并抓住本质赋予理论的概括和解释,包括技法的性能,技法的选择和使用,各种技法实际作业的程序、要点、功效和特征,以及使用的范围,要求达到的目的等。
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开播时间:09月02日 10:30