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家常面点主食小吃名厨指导版（新版）

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藏蓉编 / 重庆出版社 / 2014-03 / 平装

售价 10.00 3.4折

定价￥29.80

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图书 > 生活
家常面点主食小吃名厨指导版（新版）
作者: 藏蓉编

出版社: 重庆出版社

出版时间: 2014-03

版次: 1

ISBN: 9787229012601

定价: 29.80

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 288页

字数: 200千字

丛书: 大众美食
内容简介：

在家做面点其实很容易
你可能会对某个饭店的点心情有独钟，也可能钟爱于某种主食却只能去超市或者面包房去买，因为提气面点，你的脑海中可能会闪现出诸多难题，面粉怎样成为面团？面团的柔软度怎样才算合适？馅料怎么调才能保证健康和美味？又或者你已经习惯了外购主食，麻木了外购主食在制作过程中添加的不健康成分。在健康越来越被重视的今天，你是否可以考虑自己在家做主食？翻阅此书你会发现这本来是件很容易的事情。
平常米面花样吃
500多种面点、主食、小吃，带馅儿的不带馅儿的，甜的咸的，一应俱全，让你的餐桌上365天都不重样。你带给家人的不仅仅是花样丰富的食物，更是亲自动手做给家人的健康礼物，快快动手吧，让幸福的体验传递给家里的每一个人。

作者简介：

藏蓉，国家高级技师、国家高级营养师、面点金牌大师、川菜烹饪大师。第四届全国烹饪大赛获“大众筵席”金奖、第十二届厨师节获烹饪大赛团体金奖及个人面点金奖、第三届四川省烹饪大赛获团体特金奖及个人面点金奖。参加2007年全国中职学生烹饪大赛，本人和所指导的学生都取得

目录：

小面粉大不同　各类面粉的不同用途
大厨手把手教你和好面
01　家常面食
　Chapter01　花样馒头
　　开花馒头
　　牛奶馒头/南瓜馒头
　　芝麻馒头
　　金银馒头/玉米面馒头
　　山药小馒头/刀切馒头
　　全麦馒头
　　双色馒头
　　花生馒头/糯米馒头
　　糜子面窝头
　　红薯面馒头/荞麦面馒头
　　虾酱窝头/桂花窝头
　　寿桃包
　　菊花包
　　开花发糕/什锦糖包
　　桂花糖包/豆沙包
　　南瓜奶包/枣心寿桃包
　　莲蓉葫芦包/金鱼包
　　刺猬包子/芝麻蓉甜包
　　莲蓉佛手包/黑米莲蓉包
　Chapter02　巧做花卷
　　椒盐花卷
　　银丝卷
　　麻酱花卷/猪蹄卷
　　鸳鸯卷/鸡丝卷
　　葱花卷
　　荷叶花卷
　　双色花卷/麻花卷
　　豆腐花卷/金丝卷
　　紫菜卷
　　枣花卷
　　广式腊肠卷/核桃肉卷
　　芝士紫菜卷/吉祥如意卷
　　五彩小花卷/五香葱花卷
　　火腿卷/椒香糯米包卷
　　豆沙卷/香麻糯米卷
　　糯米紫菜卷/椰香莲蓉卷
　　果味金银花卷/香芋面包卷
　　菊花卷/椰蓉吐司卷
　　糯沙凉卷/蝴蝶卷
　　枣末如意卷/三丁花卷
　……
02　花样西点
03　百变米饭
04　风味小吃

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