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王森 编 / 青岛出版社 / 2015-02 / 平装
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上书时间2024-03-21
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面包烘焙新食典
面包,是清晨醒来后甜蜜的问候,是午后困顿时提神的表情,是巧手妈妈给宝贝的贴心呵护,是甜蜜情侣情到深处的你侬我依。它是几千年前,一个粗心奴隶犯下的美丽错误;它是几千年后,无数人为之痴狂的烘焙之王!细腻松软的软质面包,奶香浓郁的松质面包,组织绵密的重油面包,皮脆心软的法式面包,口感绵甜的英式面包……品评面包的美妙,感悟生命的美好。
王森,亚洲著名烘焙大师、森派西点蛋糕装饰配料及应用技术总监、亚洲残联裁判、中国烘焙西点国家级裁判、中国焙烤协会专家组专家、中华烘焙协会专家组专家、国内多家杂志社特约撰稿人、台湾蛋糕协会理事、日本蛋糕协会理事、法国西餐协会理事、王森艺术西点蛋糕学校创始人。
CHAPTER1面包理论一、面包的发展演变历史二、面包的分类三、面包的原料四、制作面包的基本步骤CHAPTER2软质面包牛奶甜面包山药面包抹茶红豆三角面包杂粮玉米面包芝士玉米面包番茄面包抹茶红豆吐司巧克力菠萝面包全麦哈斯面包水果洛夫面包无花果酸奶面包视频菠萝包夏威夷小面包视频红豆面包玉米面包玉米鲜奶吐司蜂蜜柚子茶吐司视频花生面包蓝莓面包栗子面包牛奶面包巧克力面包葡萄干吐司视频肉松卷视频香葱面包芝士棒小老鼠面包小狗面包奶露面包长耳狗螃蟹面包瓢虫面包兔子狗维尼熊小精灵小猫面包小乌龟雪白奶酪面包黄波乳酪牛肉面包大阪烧大理石奶酪面包咖喱牛肉面包巧克力麻薯面包意式蘑菇火腿面包珍珠糖面包意大利综合香料面包法式芥末香肠面包风味红豆馅面包维也纳巧克力棒酱油风味面包维也纳柳橙面包棒牛奶哈斯核桃面包红豆哈斯核桃餐包核桃葡萄面包核桃红豆面包CHAPTER3松质面包CHAPTER4重油面包CHAPTER5法式面包CHAPTER6德式面包CHAPTER7英式面包CHAPTER8欧式面包CHAPTER9日式小面包
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开播时间:09月02日 10:30