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许加超 编 / 中国海洋大学出版社 / 2014-09 / 平装
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上书时间2024-05-14
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海洋资源开发技术专业教材:海藻化学与工艺学
中国海洋大学自1980年起,着眼教育和科研人才的培养,开设海藻加工工艺学课程,至今已有34年,不仅积累了丰富的理论知识,而且极大地推动了相关产业的发展。为了满足我国海藻化学及加工业的发展和人才培养的需要,组织编写了《海洋资源开发技术专业教材:海藻化学与工艺学》
第一章海藻资源与利用第一节主要经济海藻第二节海藻工业参考文献第二章褐藻活性物质及其生产工艺第一节褐藻胶第二节褐藻胶工业第三节褐藻胶低聚寡糖第四节褐藻胶测定方法第五节岩藻聚糖硫酸酯第六节海藻制碘第七节海藻制甘露醇第八节藻酸丙二醇酯参考文献第三章琼胶、琼胶糖及生产工艺第一节琼胶第二节琼胶工业第三节琼脂糖参考文献第四章卡拉胶及生产工艺第一节卡拉胶化学结构与性质第二节卡拉胶工业参考文献第五章螺旋藻及其活性物质第一节螺旋藻的食用价值第二节螺旋藻多糖参考文献第六章绿藻及其活性物质第一节绿藻多糖的化学成分与结构第二节浒苔参考文献第七章海藻食品及海藻膳食纤维第一节海藻的主要化学组成第二节海藻的功能特性第三节海藻食品加工第四节海藻膳食纤维参考文献第八章海藻与农业第一节海藻饲料第二节海藻肥料参考文献第九章海藻无机元素第一节海藻中无机元素及含量第二节海藻对无机元素的浓缩作用参考文献第十章我国藻类及相关制品标准第一节概况第二节食品添加剂标准第三节藻类制品产品标准及规范
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开播时间:09月02日 10:30