高速铁路动车餐饮服务(第3版)(新型活页式)
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作者:
编者:王慧//李鹏//李丹
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出版社:
西南交通大学出版社
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ISBN:
9787564384272
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出版时间:
2021-12
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版次:
3
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装帧:
其他
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开本:
16开
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纸张:
胶版纸
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页数:
224页
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字数:
307千字
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作者:
编者:王慧//李鹏//李丹
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出版社:
西南交通大学出版社
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ISBN:
9787564384272
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出版时间:
2021-12
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纸张:
胶版纸
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页数:
224页
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字数:
307千字
售价
￥
36.34
7.9折
定价
￥46.00
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上书时间2024-05-09
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商品描述：
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内容简介:
本书为高等职业教育高速铁路客运乘务专业教材。本书在第2版基础上做了较大改动，每个任务后面增加实训情境描述、任务单以及课程思政内容，并增加以下具体内容：动车组列车餐饮服务人员的基本素质培养和服务意识培养，动车组列车餐饮服务人员职业形象塑造，动车组列车餐吧车备品货品定位放置，复兴号动车组列车和卧铺动车组列车餐饮作业，动车组列车互联网订餐交接及配送，动车组列车餐饮安全管理，动车组列车餐吧车应急处置等。本书以“项目导向、任务驱动、教学做一体化”教学模式的教学改革为方向，配备活页式的任务工单，方便实训课程的组织与实施。本书吸纳企业人员为主编，使工作情景接近贴近现场，亦适合作铁路现场人员培训教材。
目录:
项目一高速铁路动车组列车餐饮服务人员职业素养
任务1动车组列车餐饮服务人员职业素养提升
任务2动车组列车餐饮服务人员职业形象塑造
项目二高速铁路动车组列车餐吧车设备设施
任务1“和谐号”动车组列车餐吧车设备设施
任务2“复兴号”动车组列车餐吧车设备设施
任务3动车组列车餐吧车设备操作
项目三高速铁路动车组列车餐吧车备品货品定位放置
任务1动车组列车餐吧车车容整理
任务2动车组列车餐吧车备品货品定位放置
项目四高速铁路动车组列车餐饮作业
任务1动车组列车餐吧车作业
任务2“复兴号”动车组列车餐饮作业
任务3动车组列车互联网订餐交接及配送
项目五高速铁路动车组列车餐饮服务
任务1动车组列车餐饮供应服务
任务2动车组列车餐饮销售服务
任务3动车组列车重点旅客餐饮服务
任务4动车组列车餐饮投诉处理
项目六高速铁路动车组列车餐饮作业安全管理
任务1动车组列车餐饮作业安全管理
任务2动车组列车餐吧车应急处置
参考文献
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开播时间：09月02日 10:30
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