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银勺子

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作者: [意]银勺子编著
出版社: 广东旅游出版社
ISBN: 9787557030551
出版时间: 2024-03
版次: 1

装帧: 平装
开本: 其他
纸张: 胶版纸
页数: 1464页
字数: 1.218千字

作者: [意]银勺子编著
出版社: 广东旅游出版社
ISBN: 9787557030551
出版时间: 2024-03

版次: 1
装帧: 平装
开本: 其他

纸张: 胶版纸
页数: 1464页
字数: 1.218千字

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自然科学

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SC:9787557030551

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作者简介:
银勺子(The Silver Spoon), 银勺子于最初出版于1950年，意大利语版The Silver Spoon出版后不久即被誉为意大利美食的经典之作，其后的几十年几经编改，并由英国费顿出版社改编为英语版，现已经衍生出银勺子系列图书，《银勺子漫画版》《银勺子儿童版》等。
主编推荐:
※ 畅销70年、全球销量达百万册，《银勺子》是意大利每个家庭推荐的厨艺宝典，被誉为意大利家常菜圣经。

※ 从传统意大利餐、地方名吃，到现代意大利美食，本书一一收录，让您进一步触摸美味意餐的秘密。

※ 全书近1500页，以上菜顺序划分章节，包含超过2000多个几经修订的食谱，搭配400余张全彩图片，助您烹饪出真正的意大利美味。

※ 内文精选手感与色彩还原度俱佳的天岳彩画纸，可轻松翻阅。封面选用红色皮纹纸，采用丝网印刷加烫银工艺，方脊精装，精致考究，值得收藏。

“银勺子，这个名字源自一个象征着富有、财富和好运的英文短语：to be born with a silver spoon in your mouth（口含银勺出生的人）。这个短语用来描述一个人是如何拥有幸运的财富和遗产的，就如同烹饪文化遗产一样，我们把这把银勺子给予了我们的读者。”
内容简介:
在意大利，《银勺子》被认为是每个家庭的推荐品，至今仍是很受欢迎的结婚礼物之一。作为一本食谱，其内容全面而又实用，全书共分为十一个章节，包括：酱汁、腌料和黄油、开胃菜和披萨、第一道菜、鸡蛋、蔬菜、鱼和贝类、肉、家禽、奶酪和甜点等。食谱之外还提供了食材介绍、传统意大利菜是如何构成的、意大利不同地区的经典食物、典型的意大利餐桌是什么样的等专题。让读者能够一窥意大利料理的精髓。
目录:
民以食为天 5

本书使用指南 21

烹饪术语 25

酱汁、腌泡汁、调味黄油 53

前菜（头盘）、开胃菜、比萨 109

第一道菜 241

鸡蛋类、菜肉馅煎蛋饼类 419

蔬菜类 469

鱼类、甲壳类、贝类 685

肉类、内脏 855

家禽类 1009

野味类 1091

奶酪类 1139

甜点、烘焙 1159

节日菜单 1327

名厨菜单 1343

菜谱表 1439
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