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周芸 编 / 人民卫生出版社 / 2017-07 / 平装
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上书时间2024-03-23
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临床营养学(第4版 供本科护理学类专业用 配增值)/全国高等学校教材
《临床营养学(第4版 供本科护理学类专业用)/全国高等学校教材》是一部适合我国护理学专业教学、在职护理人员继续教育的临床营养学教材。
《临床营养学(第4版 供本科护理学类专业用)/全国高等学校教材》设有十二章共四十三节。内容涉及营养学基础、健康人群的营养、临床营养基础与常见疾病的营养治疗。在第3版教材内容的基础上,参阅了新版的《中国居民膳食指南(2016)》,增加了营养缺乏疾病、炎症性肠病、危重症的营养治疗内容,根据新颁布的国家标准、指南及行业规范更新了陈旧的理论与数据,并在每章加入案例,注重了实用性。编者殷切希望护理学专业的学生通过对《临床营养学(第4版 供本科护理学类专业用)/全国高等学校教材》的系统学习,全面掌握营养学知识,熟练地运用于护理工作实践,为疾病的治疗与预防工作做出贡献。
周芸,医学硕士,主任医师,大连医科大学、大连海洋大学双硕士生导师。1986年毕业于哈尔滨医科大学,任大连医科大学附属第二医院临床营养科主任,中国医师协会营养分会委员、辽宁省营养学会临床营养专科分会副主任委员、大连市医学会临床营养专科分会主任委员、大连市临床营养质控中心主任、大连市营养学会副理事长。
从事临床营养和教学工作30年,具有丰富的临床和教学经验,主要研究方向为肠内肠外营养、肠黏膜屏障与营养,主持完成省市级课题多项,发表学术论文十余篇,其中SCI收录1篇。主编、副主编及参编人民卫生出版社“十一五”七年制本科通用规划教材2部、护理本科、护理专科规划教材4部、普通高等教育“十三五”规划教材1部,参编华中科技大学出版社“十二五”规划教材1部,参编中国营养学会编著《老年营养话题》等多部营养科普书籍。
第一篇 营养学基础第一章 能量与营养素第一节 能量一、慨述二、人体的能量消耗三、能量消耗的测定四、来源与参考摄入量第二节 碳水化合物一、概述二、营养学意义三、来源与参考摄入量四、膳食纤维第三节 蛋白质一、概述二、营养学意义三、蛋白质营养不良四、食物蛋白质的营养价值评价五、来源与参考摄入量第四节 脂类一、概述二、营养学意义三、来源与参考摄入量第五节 维生素一、概述二、脂溶性维生素三、水溶性维生素第六节 矿物质一、概述二、常见重要矿物质第七节 水一、概述二、水的生理功能三、水的需要量第八节 植物化学物一、概述二、植物化学物的分类三、植物化学物的生物活性第二章 健康人群营养第一节 膳食结构与平衡膳食一、膳食结构二、中国居民膳食指南三、平衡膳食宝塔与应用第二节 各类人群的营养特点一、孕妇及如乳母的营养二、婴幼儿的营养三、儿童的营养四、青少年的营养五、老年人的营养第三节 营养配餐与食谱编制一、营养配餐二、食谱编制第二篇 临床营养学基础第三章 营养风险筛查与营养评价第一节 营养风险筛查一、概述二、营养风险筛查方法第二节 营养评价一、膳食调查二、人体测量三、临床检查四、实验室检查五、综合评价第四章 医院膳食第一节 常规膳食一、普通膳食二、软食三、半流质膳食四、流质膳食第二节 治疗膳食一、高能量膳食二、低能量膳食三、高蛋白质膳食四、低蛋白膳食五、低脂肪膳食六、低饱和脂肪酸低胆固醇膳食七、低盐(钠)膳食八、高纤维膳食九、低纤维膳食十、低嘌呤膳食第五章 肠内营养与肠外营养第一节 肠内营养一、概述二、肠内营养的应用三、肠内营养制剂四、肠内营养制剂的制备五、肠内营养的供给方式六、肠内营养的监测第二节 肠外营养一、概述二、肠外营养的应用三、肠外营养制剂四、肠外营养的配制五、肠外营养的供给方式六、肠外营养的监测第三篇 常见疾病的营养治疗第六章 营养缺乏性疾病第一节 蛋白质一能量营养不良第二节 缺铁性贫血第三节 佝偻病第四节 维生素A缺乏症第七章 代谢性疾病第一节 糖尿病第二节 肥胖症第三节 痛风第四节 血脂异常和脂蛋白异常血症第五节 骨质疏松症第八章 心脏血管疾病第一节 高血压第二节 冠状动脉粥样硬化性心脏病第三节 脑血管疾病第九章 消化系统疾病第一节 胃炎与消化性溃疡第二节 炎症性肠病第三节 胆囊炎与胆石症第四节 肝硬化第五节 急性胰腺炎第十章 尿系统疾病第一节 肾炎与肾病综合征一、肾炎二、肾病综合征第二节 急性肾损伤号慢性肾脏病一、急性肾损伤二、慢性肾脏病第三节 腹膜透析与血液透析一、腹膜透析二、血液透析第十一章 外科疾病营养治疗第一节 围手术期第二节 肠瘘第三节 短肠综合征第四节 烧伤第十二章 恶性肿瘤与危重症第一节 恶性肿瘤第二节 危重症附录附录1 中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)附录2 食物血糖生成指数表中英文名词对照索引参考文献
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开播时间:09月02日 10:30