广州不仅有着作为通商口岸、商贸之都的古老传承,还是一个有着2200年历史的guojia级文化名城,孕育出厚重的广府文化,这其中,就包括独具岭南特色、又兼收并蓄的广州美食文化。
中国人常说“食在广州”,美食是广州通行世界的名片,而广州美食之精髓在西关。西关是广州的起源地,是广州zui古老的地方,同时又是中国历史上zui开放的地方,在新的时代、新的背景下,如何擦亮“西关美食”这张名片,使之成为更具传播力、更具人文共通性的国际语言,十分必要。
“至味西关”——味,既是美味,也是人情味。美味遍地是,但西关的美味至不同,自成一派;人情味寻常见,但广州的人情味不一样,个性鲜明。西关美食强调“至味”,保留本真,大道至简;广州人做事不爱繁文缛节,去繁化简,直来直去。西关美食强调“合味”,讲究分明;广州人处世,不管闲事,讲究分寸。
《至味西关》既是挖掘食物的性格,也是挖掘人物的性格和文化传统的性格;既是一部关注吃的故事,也是一部关注人和城市文化的漫画。通过寻找美食与人文精神的交汇点,以小故事反映大变化,以小切口呈现大主题,以小视角折射大时代。
自小在西关长大的广州著名作家黄爱东西,将用她率真温暖的文字带我们追溯过往。她以那些早已深入人心的知名小吃和招牌菜肴,以及或已消失、或仍健在的老字号、老传统为线索,按图索骥,昔日重归,在时光的隧道中带领大家回到西关“番寻味”。