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张恕玉 编 / 青岛出版社 / 2013-04 / 平装
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上书时间2023-03-18
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清爽有道:150道爽口开胃凉拌菜
《清爽有道:150道爽口开胃凉拌菜》分为精雕细琢拌出肉香、清清爽爽拌素菜、吮指美味拌海鲜、巧手拌出异域风情和火辣诱人拌辣菜类5个部分,教您轻松学做150道清爽可口的凉拌菜肴,一年四季都能让爽口开胃的凉拌菜点缀拌靓家里的餐桌!五彩缤纷、味道清香的凉拌菜,小孩见了胃口大开,父母自不必再为孩子没有食欲而烦恼;而吃惯了油腻的大人们,来点清爽凉菜,也能吃得香甜,还不用担心长肉,何乐而不为呢?
本书主编张恕玉为中国烹饪大师,中式烹调高级技师,餐饮业国家一级评委,国家技能竞赛裁判员,中华金厨,山东烹饪协会理事,青岛尊和集团副总裁,编著出版了《美味热炒》《山东特色菜》《吃鱼》《吃虾蟹贝》《鸡鸭鹅鸽菜典》《鱼虾蟹贝菜典》等多部书籍,其中《鱼虾蟹贝菜典》荣获第13届“世界美食图书金奖”。
壹精雕细琢拌出肉香10猪皮芝麻冻11肉丁咸菜12老醋泡肉14笋丝豆芽拌肉丝16秘制酱肘子19蒜泥拌白肉20川味香肠21四川熏肉22叉烧腱子肉23酱猪头24柴把火芹25山药拌猪肝26白云猪手28香卤猪耳29猪耳拌黄瓜30风味麻辣牛肉31五香牛肉32干碟羊肉33芥末羊肉34潮汕卤鹅掌36白斩鸡38鸡丝凉面40鸡丝凉粉41葱油鸡42酱鸡脖44酸沙凤爪46盐水鸡胗48桂花鸭50盐水鸭51七彩冻鸭丝53溏心卤鸡蛋54姜汁松花贰清清爽爽拌素菜56四川泡菜57凉拌白菜帮58东北大拌菜60凉拌什锦粉丝61大拉皮62老醋拌苦菊63老醋尖椒花生64老醋木耳65清口薄荷66炝拌土豆丝67五彩杏仁68甜酸山药条69冰脆淮山片70麻汁豇豆72蒜泥黄瓜73五香花生74卤水花生仁75盐水花生76卤水豆腐77一清二白78凉拌豆腐80香椿拌豆腐81麻辣豆干82金针拌香干84爽口腐皮85凉拌干丝86冰爽蜜汁凉瓜88开胃萝卜90秘制圣女果91怪味蚕豆92花生酱油麦菜93姜汁茼蒿梗94姜汁菠菜96腊八蒜97炝拌绿豆芽98炝拌生菜100凉拌田七菜102生拌莴笋103甜酸辣泡藕104珊瑚藕片106蒜泥茄子108酱拌茄子109扒皮红椒110糖醋彩椒112冰镇脆西芹113蒸香菜114蒸芹菜叶116芝麻盐拌腐竹118四宝珍菌120芥末金针菇……叁吮指美味拌海鲜肆巧手拌出异域风情伍火辣诱人拌菜
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图2
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开播时间:09月02日 10:30