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王颉 、 陈志周 编著 / 河北科学技术出版社 / 2009
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鲜细菜贮藏保鲜和包装技术
本书从蔬菜贮藏保鲜的基础知识入手,讨论了蔬菜色、香、味等化学成分以及影响蔬菜贮藏保鲜的各种因素,介绍了国内蔬菜贮藏保鲜、运输、商品包装的方式方法,并对18种常见蔬菜的贮藏保鲜技术进行了系统介绍。
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开播时间:09月02日 10:30