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  • 汗青堂丛书073·美食与文明
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汗青堂丛书073·美食与文明

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  • 作者: 
  • 出版社:    民主与建设出版社
  • ISBN:    9787513931137
  • 出版时间: 
  • 装帧:    其他
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  • 装帧:  其他

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    • 商品分类:
      历史
      商品描述:
      内容简介:
      从大约两万年前人类掌握谷物烹饪到现在,本书作者讲述了世界上主要饮食的兴衰历史。透过多种饮食表面上的混杂局势,作者揭示了烹饪谱系图潜在的简明规律,说明了烹饪哲学中关于健康、经济、政治、社会和神灵信仰的周期性变化如何推动新饮食的建立,其中一些被选为帝国饮食,在全球逐渐占据主导地位。

      作者还阐述了商人、传教士和军队如何将饮食跨越山脉、海洋、沙漠和政治边界。本书的创新叙事方式将烹饪如语言、服装或建筑,视为人类创造的事物。通过强调烹饪如何将农产品变成食物,并将全球而不是某个特定的国家作为舞台,挑战了支撑当代食品运动的农耕和浪漫主义神话。

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