教材.食品微生物学实验指导高等学校专业教材王远亮宁喜斌1版1印最高印次1最新印刷2020年首印2020年本科食品食品工业轻工出版畅销
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9787518430888
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ISBN:
9787518430888
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出版时间:
2022-01
上书时间2023-08-04
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书名:食品微生物学实验指导(高等学校专业教材) 定价:32.00 标准书号:ISBN 978-7-5184-3088-8 装帧:平装 用纸:胶版纸 开本:16开 出版社:中国轻工业出版社有限公司 页数:160 食品微生物学实验是食品科学、食品质量与安全专业的学生必修的专业基础课程,为实践操作课,其主要内容涉及食品保鲜与储藏、运输、加工、销售、保藏中的微生物分析以及产前、产中、产后的部分质量检验。这门课程自有食品专业以来一直作为主干课程设置,其目的是使学生掌握微生物检验的基本理论,基本概念,以及基本操作技能,学会利用实验技术分析微生物与食品的问题,通过食品卫生控制,最大程度地保障食品安全,以减少食源性疾病对我国公众健康的影响;同时为追求进一步深造的本科生提供实验技能培养,打开食品微生物研究的大门。 '
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