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科技.四川传统发酵食品地图邓静吴华昌1版1印2021印最高印次1食品与生物食品科技饮食文化轻工出版正版畅销书籍

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9787518432592

作者: 邓静，吴华昌
出版社: 中国轻工业出版社
ISBN: 9787518432592

出版时间: 2022-01
装帧: 平装

作者: 邓静，吴华昌
出版社: 中国轻工业出版社

ISBN: 9787518432592
出版时间: 2022-01

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商品分类：

生活

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641360356545

商品描述：

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          书名：四川传统发酵食品地图   定价：68   标准书号：ISBN 978-7-5184-3259-2   装帧：彩色或铜版印刷无线胶   用纸：胶版纸   开本：特16开   出版社：中国轻工业出版社有限公司   页数：248
         四川传统发酵食品种类丰富，且具有健康、营养等特点。本书按照四川的市辖区分类，对四川省特色传统发酵食品的历史传承、生产工艺、品质特点进行全面详细的介绍，深入挖掘由微生物自然发酵而成的独特美味，从而揭示“食在中国，味在四川”的秘密。本书既有助于传统食品从业者和美食爱好者研究传统食品技艺，又有益于发扬地方风俗文化。      目录  第一章概述
  第二章成都-锦官之城
  第三章绵阳—富乐之乡
  第四章自贡—千年盐都
  第五章攀枝花—阳光花城
  第六章泸州—醉美江城

  第八章广元—川北门户
  第九章遂宁—东川巨邑
  第十章内江—川南咽喉
  第十一章乐山—海棠香国
  第十二章资阳—长寿之乡
  第十三章宜宾—中国酒都
  第十四章南充—中国绸都
  第十五章达州—中国气都
  第十六章雅安—民族走廊
  第十七章广安—伟人故里
  第十八章巴中—红军之乡
  第十九章眉山—泡菜之乡
  第二十章阿坝藏族羌族自治州
  第二十一章甘孜藏族自治州
  第二十二章凉山彝族自治州     '
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