食品分析（高等）H9 无锡轻工大学天津轻工业学院编 9787501905652 中国轻工业出版社正版图书

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作者: 无锡轻工大学，天津轻工业学院
出版社: 中国轻工业出版社
ISBN: 9787501905652
出版时间: 1980-01

版次: 1
装帧: 平装
开本: 16开

作者: 无锡轻工大学，天津轻工业学院
出版社: 中国轻工业出版社
ISBN: 9787501905652

出版时间: 1980-01
版次: 1

装帧: 平装
开本: 16开

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名称：食品分析（高等）H9 无锡轻工大学，天津轻工业学院编 9787501905652 中国轻工业出版社正版图书
作者：无锡轻工大学，天津轻工业学院
品相：全新
出版时间：1980-01
装订：平装
ISBN：9787501905652
开本：16开
出版社：中国轻工业出版社
版次：1

商品描述：
基本信息书名:食品分析（高等）H9定价：22.05元。注定价是图书封底的标价，售价是顾客支付的价格。作者:无锡轻工大学，天津轻工业学院编出版社：中国轻工业出版社出版日期：注出版时间受保存的自然因素，未使用的还是新书。ISBN：9787501905652字数：页码：版次：装帧：开本：商品标识：[bianma]编辑推荐内容提要　　本书包括一般食品成分分析，食品添加剂及食品污染物质的险测三部分，即水分、灰分、酸度、脂肪、碳水化合物，蛋白质，重金属，有机氯农药残留物，黄曲霉毒素以及食品添加剂等诸方面的分析。可作轻工业高等院校食品专业教学用书，也可供有关科技人员参考。目录总则第一章绪言第二章样品的采取、制备、处理与保存第一节样品的采取一、正确采样的意义二、采样的一般方法三、采样实例第二节样品的制备与预处理一、样品的制备二、样品的预处理第三节样品的保存第三章比重法、折光法及旋光法第一节比重法一、液态食品的浓度与其比重的关系总则第一章绪言第二章样品的采取、制备、处理与保存第一节样品的采取一、正确采样的意义二、采样的一般方法三、采样实例第二节样品的制备与预处理一、样品的制备二、样品的预处理第三节样品的保存第三章比重法、折光法及旋光法第一节比重法一、液态食品的浓度与其比重的关系二、比重测定的意义三、液态食品比重的测量法第二节折光法一、测定的意义二、食品中可溶固形物浓度与折射率的关系三、折光仪的构造、性能、使用、维护与折光仪的校正第三节旋光法一、比旋光度二、变旋光作用三、旋光仪四、验糖仪五、粗制糖旋光度测定的实例第四章水分的测定第一节食品的水分含量第二节食品中水分的存在形式第三节常见的几种水分测定法一、重量法二、蒸馏法三、卡尔·费休法第五章灰分的测定及灰化方法第一节总灰分的测定一、坩埚二、样品的预处理三、操作条件的选择四、总灰分的测定方法第二节水溶性灰分和酸不溶性灰分的测定一、水溶性灰分的测定二、酸不溶性灰分的测定第三节特殊的灰化方法一、测定磷的灰化法二、测定硫的灰化法三、测定氯的灰化法四、湿法灰化测定重金属第六章酸度的测定第一节引言一、测定酸度的意义二、果蔬及某些食品中常见的有机酸三、果蔬及某些食品的苹果酸、柠檬酸酒石酸的含量第二节总酸度的测定（滴定法）……第七章脂类总量的测定第八章碳水化合物的测定第九章多糖的测定第十章蛋白质的测定第十一章食品添加剂的测定第十二章重金属的测定第十三章有机氯农药残留量及黄曲霉毒素的检测附录实验数据的统计处理显示全部信息作者介绍文摘媒体推荐
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