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傅培梅 、 程安琪 著 / 中国轻工业出版社 / 2008-01 / 平装
售价 ¥ 2.00
品相 九五品
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上书时间2020-01-19
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家常菜精选1288例 II 创意版
《家常菜精选1288例2》分蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产、凉菜、汤羹、主食等八大方面内容,为读者提供了营养健康,制作简便的1000道家常菜式。此外,本书还特别赠送一张90分钟超值精彩DVD光碟,汇集了各种烹饪技巧,以方便读者制作。
傅培梅,以台湾,傅培梅三个字几乎与中国菜中,从播放最早,历史最悠久并为人所熟知的《家庭食谱》到《傅培梅时间》等美食电视节目,一直是广大观众学习烹饪厨艺的最佳选择。多年来傅培梅女士一直为弘扬中国烹调艺术不遗余力,共出版了50多本中文、英文及日文食谱,发行遍及世界各地,已成为海内外家庭厨房中必备的食谱经典,确为名副其实的“世界知名中餐烹饪大师。”
PART1蔬菜篇11糖醋圆白菜/香菇炒圆白菜/清蒸圆白菜12红葱圆白菜/培根炒圆白菜/奶油白菜13海米白菜/清蒸西兰花/番茄炒菜花14芥汁西兰花/辣炝菜花/香菇炒油菜15椒麻油麦菜/香菇烧黄瓜/海米黄瓜排16番茄豆腐/番茄烧丝瓜/海苔烧丝瓜17金钩丝瓜/香菇烧苦瓜/木耳炒苦瓜18葱开银萝/蒸萝卜/辣炒萝卜干19菊花茄子/鱼香茄子/雪笋炒蚕豆20荠菜冬笋/炒竹笋/干煸鲜笋21肉末鲜笋/黑胡椒毛豆/水煮毛豆仁22酸菜炒毛豆/毛豆八宝酱/干煸四季豆23素肉炒豇豆/宫保魔芋/红烧魔芋24芝麻牛蒡/桂花甜藕/脆炒土豆丝25香烧土豆丝/素虾仁/什锦素烩26炒三白/煮南瓜/剥皮辣椒27炒虾酱空心菜/蒜蒸苋菜/素炒黄花菜28素炒蒿子秆/芥蓝双鲜/辣烹银芽PART2菌豆篇29铁板豆腐/家常豆腐/麻婆豆腐30锅贴豆腐/客家酿豆腐/红烧豆腐31酱瓜肉片豆腐/鱼露豆腐/脆炸嫩豆腐32虾仁扒豆腐/泡菜豆腐锅/冬菜豆腐肉饼33虾仁豆腐蒸蛋/鸡刨豆腐/三鲜豆腐脑34肉酱豆腐卷/黄豆烧海带结/清蒸臭豆腐35油豆腐炒黄豆芽/百叶素卷/豆腐皮炒雪菜36酥皮豆腐卷/香酥豆腐松/麻辣豆鱼37炒素鸡丝/红烧烤麸/咸味豆花38烤香菇/鲜菇总汇/罗勒蘑菇39白果香菇卷/烤培根金针菇/油焖双菇40鲜菇炒生菜/香菇炒黄瓜/四季鲜菇包PART3畜肉篇41糖醋排骨/豉汁排骨/葱串排骨42咸酥排骨/橙汁肉排/香卤肉排43无锡肉骨头/咕噜肉/红焖肉44酱肉/荔浦扣肉/走油扣肉45滚筒肉/蜜汁叉烧肉/红米酱肉46红烧肉片/墨鱼红烧肉/梅干菜烧肉47青蒜炒五花肉/炒木樨肉/回锅肉48蚝干鱿鱼蒸猪肉/面酱蒸肉/脆炒黄瓜肉片49蒸三片/孜然肉片/酸白菜肉片50蒜苗炒腊肉/香卤五层肉/百叶酱瓜肉51椒盐佛手肉/银纸松子肉/蒜泥肉片52洋葱梅花肉/咖喱洋葱炒肉片/莴笋肉片53软炸里脊/鱼香肉丝/肉丝炒双脆54芥蓝肉丝/辣炒梅菜肉丝/京酱肉丝55泡菜猪肉粉丝/大头菜炒肉丝/客家小炒56小炒肉/豆酱剑笋/酱瓜肉末57肉末竹笋/雪菜肉末/玉米肉末58蚂蚁上树/韭菜薹炒肉末/木耳小炒59酱瓜蒸肉/蛋黄肉/醋熘丸子60南炒猪肝/火爆腰花/葱油腰花61粉丝肚条/酸菜肚丝/麻辣猪肚62芹菜炒肚丝/菠萝脆皮大肠/清蒸猪蹄63香菇烧蹄筋/蚝油牛肉/中式牛排64香蒜肋眼牛排/黑胡椒牛柳/香根牛肉丝65干煸牛肉丝/青椒牛肉丝/红烧牛肉66粉蒸牛肉/水煮牛肉/黄焖牛肉67葱爆牛肉/滑蛋牛肉/红烧牛腩煲68椒麻牛肉丁/腌鲜椒炒牛肉/泡菜牛肉69沙茶牛肉/广式回锅牛小排/啤酒牛肉70清蒸牛腩/纸包牛肉/咖喱牛腩71沙茶牛肚/辣炒牛肚/韭黄牛肚丝72葱爆羊肉/炒羊肚丝/尖椒烧羊肠PART4禽蛋篇73醉鸡/纸包鸡/水晶鸡74菠萝烧嫩鸡/东安鸡/三杯鸡75成都子鸡/油淋子鸡/熏鸡76葱油鸡/蹄筋海参鸡/苦瓜豆豉鸡77香煎柠檬鸡/蜜柑扣鸡/椰香葡国鸡78蚝油去骨鸡/红烩蘑菇鸡/奶烤鸡排79香油鸡/菠萝苦瓜鸡/一品气锅鸡80胡桃炸鸡片/柠檬熘鸡片/红油鸡片81桃仁鸡丁/宫保鸡丁/辣子鸡丁82果粒鸡丁/鸡丝拉皮/鸡丝蜇皮83豆酱鸡丝/炸八块/栗子烧鸡腿84蘑菇鸡腿排/香辣凤翼/鸡包翅85双冬扒鸡翅/玉米焖凤翼/鸡粒豆腐86雪里红炒鸡胗/红烧鸭/八珍扒鸭87樟茶鸭/香酥鸭/卤鸭88荷叶粉蒸鸭/烧鸭两吃/冬菜鸭89姜母鸭/芹菜鸭条/姜汁炖鸭90气锅鸭块/姜爆鸭丝/红扒鹌鹑蛋91炒芙蓉蛋/皮蛋苋菜/海带芽煎蛋92蛋白三丝/蛋白番茄盅/蒸蛋白93肉末蒸蛋/鱼香蒸蛋/干贝蒸蛋94回锅蛋/韭菜花炒皮蛋/香煎菜脯蛋PART5水产篇95糖醋全鱼/剁椒鱼头/豆豉辣椒蒸鱼96珊瑚鱼块/萝卜干蒸鱼头/豆豉蒸草鱼段97红烧草鱼尾/扇形鱼肚/生熏大黄鱼98大蒜烧黄鱼/葱鲫鱼/辣豆瓣鱼99雪里红烧带鱼/泰式柠檬鱼/肉香炒鱼片100鲜茄烩炒鱼片/豆豉烧鱼下巴/红糟鱼条101咸鲑鱼蒸肉丁/蒜炒鲑鱼柳/蒜烧鲑鱼头102炸鲑鱼球/香蒜烤鲑鱼/香蒜奶油烤鱼头103香菇肉臊蒸鲑鱼/奶油蒜烤鲑鱼/瓜菇鲑鱼104砂锅鱼头/干烧鱼头/芙蓉蒸鱼块105豆酥鲳鱼/奶油蒜香鲳鱼球/日式照烧鱼106香蒜培根烤鱼排/生炒鳝鱼/酱爆河鳗球107蒜香栗子鳗/炸红糟鳗/炖大补鳗108小鱼苦瓜/花生辣丁香鱼/广式清蒸鱼109蒜蓉蒸鱼片/茄汁鱼片/豆酱炒鱼片110豆酥鱼片/豉油皇蒸鱼/清蒸游水鱼111双冬蒸鲜鱼/滑蛋鱼丝/糟鱼片112葱烧鲜鱼/麻辣鱼柳/沙茶拌鱼条113双菇焖鲜鱼/豉汁鱼球/脆皮五柳鱼114菠萝虾球/酱烧虾/豆豉蒸草虾115盐中虾/油爆虾/生汁芝麻虾116百叶鲜虾/清蒸活虾/醉虾117炒胡椒虾/烫虾/鲜虾笋衣118虾仁炒蛋/紫菜虾卷/虾球炒菜心119脆皮虾丸/葱姜龙虾/蟹黄菜心120黄油烤螃蟹/面拖蟹/酱爆青蟹121蟹肉扒豆腐/盐酥花蟹/豉酱烧蟹122鲜茄酒蒸蛤蜊/砂锅鲜肉蛤/蒜蓉蒸粉丝蚌123豆酱蛤蜊/炒蚌壳/蛤肉韭菜松124咸文蛤/树子蒸牡蛎/萝卜球干贝125干贝丝瓜/葱姜蒸鲜贝/蚝油鲍脯126炒小鲜鲍/红烧海参/乌龙抢珠127海杂拌儿/炒鱿鱼丝/韭菜花炒鲜鱿128姜丝蒸鱿鱼/炸墨鱼丸/椒盐墨鱼PART6凉菜篇129四川泡菜/拌大白菜心/糖醋辣白菜130爽口白菜卷/生菜沙拉/油醋沙拉131杏仁油菜/凉拌菠菜/沙茶拌空心菜132糖醋西果/梅汁番茄/西兰花沙拉133拌西兰花/拌芹菜三丝/芥末西芹134芝麻黄瓜/麻辣黄瓜/黄瓜拌魔芋135黄瓜拌凉粉/糖醋黄瓜卷/拌老虎酱136菠萝拌苦瓜/五味苦瓜/双味苦瓜137蒜蓉茄泥/白玉苦瓜/凉拌茄子138芋泥彩椒沙拉/意式拌彩椒/五味青椒139醋渍三色椒/芝麻四季豆/鱼香酱拌四季豆140豇豆沙拉/拌南瓜片/酸奶芋头141什锦蔬菜沙拉/芥辣梨丝牛蒡/葱油拌茭白142双味秋葵/彩色百合/皮蛋海米拌豆腐143雪菜肉末拌豆腐/纳豆苹果拌豆腐/酸奶豆腐沙拉144椿芽豆腐/凉拌豆腐丝/凉拌双色木耳145凉拌竹荪丝/蒜拌双菇/卤肉拌黄瓜146麻辣牛腱/红油猪耳/蒜泥白肉147红油腰片/白斩鸡/香拌鸡块148意大利式酒醋浸鱼/小鱼花生/蜜汁平鱼149葱油海蜇丝/韩式海带芽/芝麻海带芽150蜜汁丁香/凉拌西瓜皮/果粒沙拉PART7汤羹篇151鸡火干丝汤/鸡片丝瓜汤/汆三片152菠菜猪肝汤/鱼头豆腐汤/萝卜丝鲜鱼汤153补气鲈鱼汤/醋椒鱼汤/北方鱼丸汤154酸菜鱿鱼汤/酸菜牡蛎汤/螺肉青蒜汤155海带萝卜汤/西兰花番茄汤/空心菜姜丝汤156冬瓜红豆汤/山药地瓜汤/土豆黄瓜汤157洋葱番茄汤/番茄蛋花汤/紫菜蛋花汤158什锦菇汤/草菇双鲜汤/牛蒡菇汤159木耳香菇汤/百合莲枣汤/菱角莲藕汤160菠萝苦瓜鸡汤/酱瓜鸡汤/人参炖鸡汤161冬菇蹄筋凤爪汤/黄花菜排骨汤/扁尖冬瓜排骨汤162海带萝卜排骨汤/排骨豆芽汤/连锅汤163咸菜肚汤/清炖牛肉汤/清炖银耳牛肉汤164鱼鲞蛤蜊鸡汤/归杞炖鳖汤/鸡茸冬瓜羹165鸡茸玉米羹/苋菜羹/苋菜豆腐羹166番茄玉米羹/菠菜豆腐羹/法式洋葱汤167培根蔬菜汤/南瓜浓汤/奶油玉米浓汤168豌豆浓汤/银鱼羹/翡翠鲜虾羹PART8主食篇169什锦炒饭/咸鲑鱼炒饭/火腿蛋炒饭170家乡炒饭/菠萝炒饭/香肠炒饭171茄汁炒饭/番薯菜饭/豌豆饭172砂锅海鲜饭/腊味饭/红豆香米饭173芋头蒸饭/广州烩饭/咖喱鸡肉饭174鸡肉香菇盖饭/沙茶肉片盖饭/麻婆豆腐盖饭175豆腐皮寿司/什锦炒面/日式炒乌龙面176素炒面/麻酱面/鸡丝凉面177酸辣拌面/水饺/蒸饺178炸馄饨/熘脆皮馄饨/叉烧包179菜肉大包/翡翠烧卖/四色烧卖180韭菜盒子/荷叶夹/葱油饼181坚果南瓜饼/台式炒米粉/鲜虾鱼片河粉182干炒牛河/皮蛋瘦肉粥/爽脆肉丸粥183猪腰粥/猪肝粥/白果猪肚粥184猪血粥/状元及第粥/窝蛋牛肉粥185切鸡粥/三蛋粥/燕窝鸡茸粥186鲍鱼滑鸡粥/紫菜银鱼干贝粥/黄鱼粥187明虾粥/双蚌粥/花蟹粥188豇豆杂粮粥/燕麦养生粥/马拉糕189咸蛋糕/芋头糕/红糖紫米糕190核桃酪/松子芝麻糊/核桃芝麻糊191花生糊/陈皮红豆圆子/麻枣芋泥192杏仁豆腐/双桃银耳/什锦水果冻详解部分PART1蔬菜篇193熬白菜/虾油菠菜/生煸菠菜/香菇炒油菜心/清炒油菜/鱼香油菜薹194素烧圆白菜/香菇圆白菜/炝炒圆白菜/醋熘圆白菜/清炒双丝/炒绿豆芽195炒苋菜/炒空心菜/炒芹菜/炒韭菜/生煸苜蓿/蘑菇炒韭黄196豆豉炒尖椒/辣炒青椒丝/生煸青椒/香菇青椒烤串/炒青椒/酱爆茄子197红烧茄子/油焖茄子/炒茄丝/辣味茄丝/蒜蓉烤茄子/奶油番茄198炒番茄/糖醋藕丝/炒萝卜/胡萝卜荸荠片炒洋葱/糖醋红菜头199炒土豆丝/木樨土豆片/咖喱土豆/葱油土豆/什锦薯饼/葱油薯块200虾皮炒黄瓜/清炒黄瓜片/番茄烧老黄瓜/红烧冬瓜/奶油冬瓜条/面拖南瓜201辣烧茭白/油焖茭白/虾子竹笋/炒雪笋/牛蒡炒雪菜/素炒莴笋丝202炒菊花菜/清炒豆苗/炸豌豆苗/酱四季豆/焖四季豆/榨菜炒四季豆203酱汁刀豆/青椒香干炒毛豆仁/盐水毛豆/葱油酥豆/烩豌豆/盐水豌豆204青煸鲜蚕豆/素炒黄豆芽/油豆腐烧黄豆芽双菇扒荠菜/腐乳荠菜/生煸枸杞头PART2菌豆篇205辣酱豆腐/炒豆腐松/丝瓜豆腐/蘑菇炖豆腐/小葱豆腐/盐渍青菜烧豆腐206番茄烧豆腐/榨菜豆腐/朱砂豆腐/烩豆筋麻辣豆腐/什锦豆腐207香椿炒豆腐/锅塌豆腐/焖豆腐/卤豆腐/鱼头豆腐/炒冻豆腐208炒豆腐脑/烧素肉圆/炒素三丝/炒素丝/煮干丝/四喜豆腐209炒素肉丝/油炸素肉皮/拌面筋/焦炒面筋丝/炒腐衣/粉皮炒雪里红PART3畜肉篇210酿黄瓜/酿双色椒/油面筋嵌肉/太阳肉/肉末茄子/肉末炒芹菜211黄豆芽蒸肉饼/干烧笋/肉末菜头/肉丁豌豆/酱爆肉丁/韭黄炒肉丝212烂糊肉丝/绿豆芽炒肉丝/青椒炒肉丝/酱萝卜炒肉丝/肉丝炒洋葱/肉丝苦瓜213红菜头炒肉丝/榨菜炒肉丝/荠菜烩肉丝/香脆肉丝/滑熘里脊/油菜肉片214肉片四季豆/香菇炒肉片/马蹄肉片/葱爆肉片/炒肉片/锅包肉215豆瓣肉片/酱爆肉/香酥肉/腐乳肉/酒焖肉/红烧肉216百叶结烧肉/荷叶粉蒸肉/萝卜烧肉/板栗烧肉/烧白/彩椒猪肉串217清炖狮子头/丸子萝卜球/甜酸丸子/炸薯肉丸子/菜心小丸子/咖喱猪排218豆豉排骨/汁骨/粉蒸排骨/烤猪肋排/玻璃肘子/豆豉爆腊肉219冬菜蒸腊肉/咸肉豆腐/菜心咸肉/腰丁烩腐皮/软炸腰花/美味腰片220炒猪肝/雪里红炒猪肝/炒圈子/干炸肥肠炒肚丝/南乳猪蹄221清炖牛肉/酥牛肉/胡萝卜烧牛肉/番茄焖牛肉/竹笋牛腩/酱烧羊肉222红烧羊肉/家焖羊排/烧羊蹄/生炒兔肉丁咖喱兔肉/红烧兔肉PART4禽蛋篇223栗子鸡/生烧块鸡/元盅鸡/西兰花炒鸡/怪味鸡/炸熘小鸡224五香卤鸡/奶酪鸡肉/彩椒烤鸡肉串/味噌鸡肉串/咖喱烤鸡翅/黄油琵琶翅225青芥烤鸡脖/烤鸡心串/鸭泥豆皮/红糟鸭胸/生熏鸭脯/糖醋鹅肉片226茭白炒蛋/鸡茸蚕豆/肉末炒鸡蛋/虾仁炒蛋/银鱼炒蛋/番茄炒蛋227白油嫩蛋/蒸蛋羹/鱼香炒蛋/摊鸡蛋/肉末蛋块/熏鹌鹑蛋PART5水产篇228鲜鱼丁/汆鱼片/滑熘鱼片/焦炒鱼条/糖醋鱼块/大烧鱼229烧青鱼块/清汤鱼圆/豆瓣鲜鱼/草鱼豆腐醋鱼/清蒸鲫鱼230酱鲫鱼/干烧鲤鱼/红烧鲤鱼/糖醋鲤鱼/家常熬黄花鱼/烤三文鱼231红烧带鱼段/煎蒸带鱼/干炸带鱼/清蒸鳗鱼/红烧鳗鱼/烤鳗鱼232干煸鳝鱼/红烧鳝鱼段/鳝大烤/清蒸草鱼咸鱼蒸蛋/干烧加吉鱼233酸辣鱼头/葱姜小河虾/爆青鱼/清炒虾仁盐水虾/番茄虾仁234干烧大虾/翡翠虾仁/炸虾/甜辣酱烤虾/黄油虾/三虾豆腐235绍兴河虾/蟹粉豆腐/炒蟹粉/青椒墨鱼丝爆炒墨鱼花/菜花炒鱿鱼236蚌肉豆腐/烧螺蛳/白切海螺/扇贝/土豆海鲜/脆爆海带PART6凉菜篇237糖醋白菜丝/酸辣白菜心/泡圆白菜/拌圆白菜/拌芹菜/爽脆西芹238香油莴笋尖/五香花生/卤花生/蘸茄子/酸辣菜/三色凉糕239糖醋萝卜丝/拌三丝/美极洋葱/菊花萝卜拌胡萝卜丝/甜酸萝卜片240葱油萝卜丝/酸甜萝卜/腐乳汁拌双笋/拌莴笋/酸甜菜花/姜汁土豆丝241咖喱土豆丝/炸土豆松/糖醋黄瓜/拌黄瓜雪碧冬瓜丝/木瓜拌粉丝242炸苔菜瓜子仁/水晶番茄/果味西瓜冻/三果奶味冻/小葱拌豆腐/松花蛋拌豆腐243香椿拌豆腐/榨菜拌豆腐/香干拌芹菜叶/葱丝拌豆干丝/香干拌马兰头/拌粉皮244凉拌墨鱼丝/白切肉/青椒拌干丝/芹菜拌干丝/绿豆芽拌干丝/拌凉粉245肉丝拌绿豆芽/肉丝拌黄瓜/肉丝拌蒿子秆肉丝拌菠菜/肉丁芹菜叶/蒜泥白肉246糟香肉/猪头肉拌白菜/冰水猪耳/糟香猪蹄/酱牛肉/糟香凤爪247油浸鸭掌/糟香鸡蛋/炸蛋松/虾皮炝黄瓜虾仁芹菜/香辣鲜鱿PART7汤羹篇248菠菜汤/丝瓜汤/香菇笋片汤/雪菜冬瓜汤海米冬瓜汤/海米萝卜丝汤249圆白菜番茄汤/圆白菜虾皮汤/海米白菜汤雪菜芽豆汤/雪菜肉丝汤/素三鲜汤250香菇白果汤/雪菜笋丝汤/榨菜笋片汤/冬菜土豆汤/椒油菜心汤/香菇豌豆汤/芽菜绿蔬汤/紫菜瓜片汤251什锦素菜汤/榄菜粉丝汤/粉丝汤/毛豆豆腐汤/茼蒿豆腐汤/冻豆腐汤/干丝汤/肉末豆腐汤252肉丝白菜汤/肉丝豆腐羹/酸辣豆腐羹/肉片番茄汤/冬菜肉丝汤/榨菜肉丝汤/鸡毛菜豆腐汤/黄豆芽肉丝汤253肉丝双菇汤/肉片菠菜汤/肉丝如意汤/牛肉丸子汤/木耳肉片汤/平菇粉丝汤/肉末瓜片汤/菜心香肠丸子汤254小白菜丸子汤/火腿冬瓜汤/香肠冬笋汤/香肠蔬菜汤/清炖肚片汤/酸辣汤/咸肉萝卜汤/咖喱牛肉汤255杞子牛肉羹/西湖牛肉羹/韭菜羊肉汤/鸡丝紫菜汤/鸡丝冬菇汤/黄瓜鸡蛋汤/榨菜鸡蛋汤/蛤仁银耳汤256茄皮蛋花汤/腐竹韭黄皮蛋汤/鲫鱼汤/苦瓜鲫鱼汤/黄鱼羹/红豆鲤鱼汤/黑鱼汤/贻贝冬瓜汤257海鲜丸子汤/沙茶双丸汤/金针蟹柳羹/鱿鱼羹/鲢鱼丝瓜汤/醋椒头尾汤/丁香鱼片杞子汤/山药花蟹汤PART8主食篇258八宝饭/菜饭/鸡蛋炒饭/翡翠蛋炒饭/皮蛋炒饭/玉米粒炒饭/芽菜炒饭/萝卜干肉末炒饭259雪菜肉丝炒饭/榄菜肉末四季豆炒饭/豆豉肉末炒饭/双菇肉丝炒饭/泡菜肉片炒饭/火腿蛋炒饭/香肠炒饭/生炒牛肉饭260番茄牛肉炒饭/鸡丝炒饭/鸡火洋葱炒饭/酱油炒饭/香辣炒饭/肉末四季豆盖浇饭/五豆粥/橘皮花生粥261鸡片三鲜粥/红蛤粥/松子粥/菊花大米粥桃仁山楂粥/紫菜粥/红枣莲子粥/杏仁绿豆粥262栗果粥/三宝素粥/小米绿豆粥/枣仁粥/棒小米粥/杂米香菇粥/菜豆杏仁粥/莲藕嫩姜粥263蔬菜糙米粥/西葫芦粥/海鲜粥/腊八粥/玉米面粥/玉米糕/包子/蒸饺
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开播时间:09月02日 10:30