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马卡龙艳遇

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大麦（任栋） / 青岛出版社 / 2018-06 / 其他

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图书 > 生活
马卡龙艳遇
作者: 大麦（任栋）

出版社: 青岛出版社

出版时间: 2018-06

版次: 1

ISBN: 9787555261599

定价: 88.00

装帧: 其他

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 265页

字数: 150千字
内容简介：

这本书记录了我与马卡龙的相识与相知，更介绍了制作马卡龙的详细过程，我用我的亲身经历告诉大家，如何避免制作中常出现的各种问题……无论是你烘焙新手、资深吃货，还是只喜欢马卡龙娇俏外貌的“颜值党”，这本书都能带给你快乐与满足，或答疑解惑，或哈哈一乐。

目录：

Part 1 马卡龙的点点滴滴

16 马卡龙的前世今生

20 Ⅰ制作马卡龙的必备工具

25 Ⅱ 关于烤箱

30 Ⅲ马卡龙的基本材料

41 矫情的马卡龙

43 Ⅳ马卡龙的储存和品尝

Part 2 基础马卡龙

48 死磕马卡龙的“血泪史”

Ⅰ 基础马卡龙壳

54 经典意式马卡龙壳

64 基础法式马卡龙壳

68 意式马卡龙和法式马卡龙的区别

70 制作马卡龙壳失败的原因

79 马卡龙的晾皮状态

80 马卡龙壳的调色

82 法式马卡龙壳的混色（星空马卡龙）

87 意式马卡龙壳的混色（双色马卡龙）

Ⅱ 基础马卡龙馅料

92 意式蛋黄奶油霜

95 意式蛋白奶油霜

98 甘那许（桂花白巧克力口味）

102 甘那许（黑巧克力口味）

104 奶油奶酪（海盐口味）

106 果酱（草莓口味）

110 水果啫喱（覆盆子口味）

Ⅲ 马卡龙组合

114 马卡龙基础夹馅

116 马卡龙花样夹馅

118 马卡龙馅中馅

Part 3 马卡龙艳遇

Ⅰ 经典马卡龙

124 桂花覆盆子意式马卡龙

128 海盐奶酪双色星空马卡龙

130 咖啡巧克力马卡龙

134 提拉米苏马卡龙

138 薰衣草巧克力马卡龙

142 香草杏酱马卡龙

146 酸奶马卡龙

Ⅱ 鲜果马卡龙

151 超级变变变,马卡龙的改良与创新

154 崂山樱桃马卡龙

158 芒果马卡龙

162 杨梅马卡龙

166 蓝莓马卡龙

170 桑葚马卡龙

174 山楂马卡龙

178 牛油果马卡龙

182 百香果香橙马卡龙

186 榴莲马卡龙

Ⅲ 养生马卡龙

190 崂山绿茶马卡龙

194 黑芝麻马卡龙

198 养生红枣马卡龙

202 枸杞山药马卡龙

206 姜汁红糖马卡龙

210 向日葵花蜜马卡龙

214 野生薰衣草蜂蜜奶酪马卡龙

218 玫瑰花马卡龙

222 烘烤芥末三文鱼马卡龙

226 清甜豌豆马卡龙

230 抹茶马卡龙

234 肉桂马卡龙

238 樱花马卡龙

Ⅳ 异形马卡龙

244 菠萝马卡龙

248 南瓜马卡龙

252 爱心马卡龙

256 独角兽马卡龙

260 可爱鸡宝贝马卡龙

264 马卡龙，让我遇见更好的自己

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