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支海成 著 / 旅游教育出版社 / 2003-06 / 平装
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上书时间2024-04-23
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5年制高等职业教育饭店服务与管理专业教学用书:客房部运行与管理
新版高职教材在保持原教材优势的基础上,以方便教师教学和学生学习为宗旨,增设了课前导读、教学目标、案例分析、本章小结等模块,旨在教师和学生之间搭建一个互动的平台,使教师能够更好地和学生沟通。文中示例、公式及学习要点一律突出显出,目的是让读者花最少的时间掌握最有用的信息。
本版教才在编排上主要具有以下显著特征:
·精简优化了内容
·更新增补了资料
·权威专家严格把关
·贴近教学的全新编排
第1章客房部概述课前导读教学目标第一节客户部的地位第二节客户部的要机构设置第三节客房部岗位职责描述本章小结复习与思考第2章客房的设计课前导读教学目标第一节客房设计的理念与原则第二节客房的空间设计第三节客房的装饰布置本章小结复习与思考第3章客房设备课前导读教学目标第一节客房设备的配备第二节客房设备的种类第三节客房设备的质量第四节客房设备的使用和保养第五节客房设备的管理本章小结复习与思考第4章客房纺织品课前导读教学目标第一节纺织品纤维的鉴别第二节纺织品织造的鉴别第三节客房纺织品的配备第四节纺织品的洗涤第五节客房纺织品的管理本章小结复习与思考第5章客房客用物品课前导读教学目标第一节客用物品的配备第二节客用物品的管理本章小结复习与思考第6章客房面层材料及其保养课前导读教学目标第一节客房面层材料的种类及其选用第二节客房面层材料的清洁保养本章小结复习与思考第7章客房部清洁设备的配置与管理课前导读教学目标第一节清洁设备的配置第二节清洁设备的管理本章小结复习与思考第8章清洁剂的配制与管理课前导读教学目标第一节清洁剂的特性及污垢分类第二节清洁剂的特性及配制第三节清洁剂的管理本章小结复习与思考第9章客房的清洁保养第10章客房部对客服务第11章洗衣场、布草房的运行与管理第12章客房部的安全管理第13章客房部的人力资源管理第14章客房部开业筹备与客房的更新改造第15章客房部预算的编制与控制附录
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开播时间:09月02日 10:30